廣東
安順地處黔中，既有山野食材的鮮醇，又有酸辣入味的市井風情，素有 “吃在安順” 的說法。這 7 種美食覆蓋小吃、主食、硬菜，從街頭巷尾到非遺傳承，一口吃透安順的地道風味。
1. 屯堡烤小腸（夜市頂流?非遺小吃）
安順夜宵 “靈魂 C 位”，列入非遺名錄，本地人夜夜必吃。選用新鮮豬小腸，經 “五洗三腌二烤” 古法處理，炭火慢烤至外皮焦脆、內里軟糯，咬開瞬間油脂爆香，毫無腥膩感。蘸折耳根蘸水或干海椒面，香辣夠味，配冰漿吃絕了，顧府街、好吃街小攤都地道。
2. 安順裹卷（清爽小吃?門面擔當）
安順小吃 “顏值擔當”，薄如蟬翼的涼米皮，透光軟糯，現刷青椒、紅油、番茄等秘制醬料，裹滿酸蘿卜、豆芽、折耳根、海帶絲。一口一個，米皮軟、配菜脆、醬料酸辣鮮香，層次超豐富，不吃辣選番茄味，古城何記、王記裹卷最出名。
3. 奪奪粉（特色小火鍋?市井靈魂）
安順獨有的 “迷你小火鍋”，名字源于用竹簽 “奪” 著吃。酸辣湯底用番茄、辣椒、腐乳慢熬，越煮越鮮，必點方塊米豆腐、軟哨、剪粉、蔬菜。米豆腐滑嫩吸汁，蘸秘制辣椒蘸水，酸辣開胃，最后湯汁泡飯能吃兩碗，龍老太奪奪粉是老字號。
4. 小鍋涼粉（暖身主食?街巷爆款）
安順秋冬必備暖身小吃，用小號砂鍋現煮，涼粉搭配豆腐皮、土豆、肉末、火腿腸，加高湯、腐乳、紅油、酥黃豆燉煮。涼粉軟糯入味，湯汁酸辣鮮香、帶著微腐乳香，越煮越濃，加個煎蛋泡進去，連湯都喝光，小芳砂鍋涼粉開了 20 多年。
5. 破酥包（傳統點心?咸甜雙絕）
安順經典老點心，傳承百年手藝，256 層酥皮輕輕一捏就掉渣，入口即化。分咸、甜兩種餡：三鮮餡鮮肉鮮香、混合豆沙甜潤；甜餡引子（蘇麻）香濃，油而不膩。趁熱吃最香，段記、紅祥破酥包是本地老牌，早餐、下午茶都合適。
6. 冰漿（解辣神器?夏日剛需）
安順 “解暑靈魂”，和烤小腸、裹卷是絕配。新鮮水果（芒果、黃瓜、草莓等）加冰塊、糯米打碎，口感綿密糯嘰嘰，不是稀冰沙，撒花生碎、葡萄干、芝麻。芒果糯米味香甜濃郁，黃瓜牛奶味清爽解膩，一口下去瞬間降溫，顧府街小舒冰漿最有名。
7. 舊州雞辣子（屯堡硬菜?下飯王者）
安順屯堡招牌菜，舊州古鎮傳承百年風味。本地土雞切塊，用菜油、糍粑辣子、姜蒜爆炒，雞肉緊實不柴、辣香入骨，辣椒油紅亮香濃，辣而不燥。配糯米飯、白米飯都絕，能直接炫兩碗飯，是本地人宴客、家常必做硬菜，真空包裝可當伴手禮。
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