品牌強(qiáng)農(nóng)的共富實(shí)踐：淮安“土特產(chǎn)”變身“緊俏貨”

　　2026 年 3 月 5 日，習(xí)近平總書記參加十四屆全國(guó)人大四次會(huì)議江蘇代表團(tuán)審議，在聽取盱眙小龍蝦產(chǎn)業(yè)富民情況匯報(bào)后，用 "神奇" 二字點(diǎn)贊，肯定 "小龍蝦發(fā)展起來，搞成了大產(chǎn)業(yè)"。

　　三個(gè)月后，"‘十五五 ' 開局看淮安 長(zhǎng)三角媒體采風(fēng)行" 走進(jìn)這座 "漂浮在水面上的城市"，深入盱眙、金湖、洪澤三縣區(qū)，在田間塘口見證了三地“土特產(chǎn)”從“提籃叫賣”到“品牌賦能”的精彩蝶變。　　淮安，這座“漂浮在水面上的城市”，境內(nèi)四河穿城、五湖鑲嵌，水域面積占四分之一。優(yōu)越的自然稟賦孕育了種類繁多的“土特產(chǎn)”：盱眙龍蝦、洪澤湖大閘蟹、淮安蒲菜、淮安大米、漣水捆蹄、金湖芡實(shí)、金湖荷藕、蔣壩螺螄……全市累計(jì)創(chuàng)成國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)130件，位居江蘇省前列。

　　水鄉(xiāng)晨曲里的"神奇" 產(chǎn)業(yè)

　　清晨，盱眙馬壩國(guó)家級(jí)龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地的高標(biāo)準(zhǔn)稻蝦示范區(qū)里，水霧氤氳。養(yǎng)殖戶彎著腰緩緩收起前一天布下的地籠，一只只青殼紅鉗的龍蝦噼里啪啦落入桶中。不遠(yuǎn)處，連片的稻蝦田一望無際,蝦農(nóng)在稻田中忙碌的身影，構(gòu)成一幅水鄉(xiāng)晨曲。

盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)簡(jiǎn)介

　　總書記點(diǎn)贊的“神奇”產(chǎn)業(yè)，正發(fā)軔于這尋常而充滿希望的水鄉(xiāng)晨景之中。這不僅是日常的勞作，更是淮安品牌強(qiáng)農(nóng)、科技興農(nóng)、文旅富農(nóng)的鄉(xiāng)村振興實(shí)景圖。

　　像這樣的養(yǎng)殖戶，在盱眙還有成千上萬。與此同時(shí)，50公里外的洪澤區(qū)西順河鎮(zhèn)，蟹農(nóng)們也到了一年中忙碌的時(shí)節(jié)，蟹農(nóng)們?cè)谔量陂g來回穿梭，將年初投放的這批蟹苗悉心照料；隔壁金湖縣的蘇芡農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園芡實(shí)加工車間里，全自動(dòng)生產(chǎn)線正將一粒粒飽滿的芡實(shí)從果球中剝離，經(jīng)過清洗、分級(jí)、冷凍包裝，銷往全國(guó)各地。

　　品牌引領(lǐng)與產(chǎn)業(yè)培育：從“提籃叫賣”到“全鏈增值”

　　“土特產(chǎn)”要變成“緊俏貨”，首先要解決“有名無牌、有產(chǎn)無鏈”的痛點(diǎn)。淮安的破題之道，是從品牌化和全產(chǎn)業(yè)鏈兩端發(fā)力，讓“土”優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　品牌是“土特產(chǎn)”的“身份證”，是市場(chǎng)辨識(shí)度。采風(fēng)團(tuán)實(shí)地了解到，盱眙龍蝦已經(jīng)連續(xù)10年位列全國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域品牌水產(chǎn)類榜首，品牌價(jià)值達(dá)353.12億元；洪澤湖大閘蟹品牌價(jià)值超180億元；金湖芡實(shí)、金湖荷藕雙雙入選國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)園圖示

　　品牌是“身份證”，更是溢價(jià)能力，農(nóng)戶手中的“好產(chǎn)品”不再“賤賣”。在盱眙縣馬壩鎮(zhèn)，盱眙龍蝦集團(tuán)朱天昊給記者算了一筆賬：“現(xiàn)在有了“盱眙龍蝦”品牌，品質(zhì)達(dá)標(biāo)的龍蝦比市場(chǎng)上普通龍蝦每斤多賣10元。一畝蝦稻田比單種水稻多增收約2000元。”品牌效應(yīng)正實(shí)實(shí)在在地轉(zhuǎn)化為農(nóng)戶的“錢袋子”。

　　在盱眙，全縣龍蝦養(yǎng)殖總面積達(dá)100萬畝，其中稻蝦共生模式80萬畝，形成“一水兩用、一田雙收、稻蝦共贏”的生態(tài)格局。精深加工端，盱眙龍蝦超級(jí)工廠6條智能化加工生產(chǎn)線日均產(chǎn)量可達(dá)150噸，全球龍蝦交易中心智慧冷庫2.3萬個(gè)托盤貨位建成推動(dòng)盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化發(fā)展。同時(shí),盱眙還集聚30余家調(diào)味品企業(yè)，年產(chǎn)量1萬噸，從單一的十三香口味到蒜泥、麻辣、香辣、秘制等多味研發(fā)，目前盱眙龍蝦口味已有百余種。

金湖芡實(shí)

　　在金湖，江蘇蘇芡集團(tuán)負(fù)責(zé)人告訴采風(fēng)團(tuán)，金湖芡實(shí)種植面積超3萬畝，年產(chǎn)量8000余噸，年產(chǎn)值近2億元。在此基礎(chǔ)上，蘇芡集團(tuán)聯(lián)合蘇州市農(nóng)科院，江蘇大學(xué)，將鮮芡實(shí)保質(zhì)期延長(zhǎng)至12個(gè)月，留住90%鮮潤(rùn)口感，并開發(fā)出即食芡實(shí)，芡實(shí)啤酒,芡實(shí)草本醬酒等十多款新產(chǎn)品。

　　洪澤的大閘蟹產(chǎn)業(yè)同樣實(shí)現(xiàn)了全鏈增值。2025年養(yǎng)殖面積7.17萬畝、年產(chǎn)量約8000噸。在西順河鎮(zhèn)的洪澤區(qū)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展示范區(qū)(大閘蟹產(chǎn)業(yè)園)，采風(fēng)團(tuán)了解到,養(yǎng)殖戶平均年收入較改造前增收10萬元，村集體收入增收超50萬元。洪澤蔣壩鎮(zhèn)建成2000余畝的小螺螄產(chǎn)業(yè)示范基地，創(chuàng)新“豆?jié){喂養(yǎng)法”，年產(chǎn)螺螄180萬斤，全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值破億元,讓超千名村民家門口就業(yè)。

　　科技創(chuàng)新：從“靠天吃飯”到“智慧賦能”

　　科技是“土特產(chǎn)”提檔升級(jí)的核心引擎，是實(shí)現(xiàn)“特”的品質(zhì)把控和“產(chǎn)”的規(guī)模擴(kuò)張的關(guān)鍵支撐。

“盱眙1號(hào)”苗種培育

　　種子是產(chǎn)業(yè)的根基。盱眙聯(lián)合江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，歷時(shí)12年、經(jīng)六代選育出全國(guó)首個(gè)克氏原螯蝦新品種“盱眙1號(hào)”，生長(zhǎng)速度比普通苗種提高18%以上。依托這一“硬核”品種，盱眙于2025年11月將首批60萬尾蝦苗發(fā)往海南養(yǎng)殖基地，經(jīng)過數(shù)十次運(yùn)輸測(cè)試，長(zhǎng)途成活率控制在95%以上。2026年2月，第一網(wǎng)“越冬蝦”在海南起捕上市，“南北協(xié)作、錯(cuò)峰供應(yīng)”的新模式讓“全年有蝦”成為現(xiàn)實(shí)。

　　智慧養(yǎng)殖幫助從“經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)”到“數(shù)據(jù)管”。馬壩國(guó)家級(jí)小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地高標(biāo)準(zhǔn)稻蝦示范區(qū)通過田塊標(biāo)準(zhǔn)化整治，凈溢出土地面積15%。物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)水溫、溶氧等指標(biāo)，節(jié)水灌溉使水資源利用率和灌溉效率提高50%以上。

“三池兩壩”生態(tài)凈化系統(tǒng)圖示

　　洪澤西順河大閘蟹產(chǎn)業(yè)園推廣“三池兩壩”生態(tài)凈化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖尾水循環(huán)利用，同時(shí)百余個(gè)監(jiān)控點(diǎn)位實(shí)時(shí)回傳塘口數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)投喂、智能增氧全面應(yīng)用，更讓當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶津津樂道的，是“大國(guó)農(nóng)匠”陳文永團(tuán)隊(duì)研發(fā)的全國(guó)首臺(tái)AI蟹苗分選機(jī)，這臺(tái)機(jī)器每小時(shí)能分揀5萬只蟹苗，是人工效率的數(shù)十倍，識(shí)別準(zhǔn)確率85%以上。蔣壩螺螄生態(tài)養(yǎng)殖單元納入全市生態(tài)農(nóng)業(yè)試驗(yàn)單元，全省首個(gè)螺螄全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系在此誕生。

　　金湖芡實(shí)產(chǎn)業(yè)園引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)全自動(dòng)生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)清洗、色選、分級(jí)全流程自動(dòng)化；芡實(shí)產(chǎn)業(yè)鏈單品大數(shù)據(jù)平臺(tái)已采集數(shù)據(jù)40萬余條，入選江蘇省首批“數(shù)據(jù)要素×”典型案例。從一粒種、一尾苗到一盤蝦、一顆芡實(shí)，科技讓“土特產(chǎn)”的價(jià)值鏈不斷延伸，從初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品升級(jí)為標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的工業(yè)級(jí)商品。

　　農(nóng)文旅融合：從“賣產(chǎn)品”到“賣體驗(yàn)”

　　當(dāng)“土特產(chǎn)”遇見文旅，就不再只是餐桌上的美食，而是可體驗(yàn)、可傳播、可記憶的文化符號(hào)。淮安將“土特產(chǎn)”嵌入文旅消費(fèi)場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)“一業(yè)帶百業(yè)”。

盱眙龍蝦節(jié)開幕式歡樂龍蝦宴劉喜賢攝

　　6月12日盱眙龍蝦節(jié)開幕，引爆節(jié)慶流量。該龍蝦節(jié)自2001年創(chuàng)辦以來，已成為國(guó)內(nèi)最具影響力的地方節(jié)慶品牌之一，每年吸引數(shù)十萬游客，帶火餐飲、住宿、旅游等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)。尅街自開街以來迅速成為網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，單日最高客流達(dá)3.4萬人次，成為夜間經(jīng)濟(jì)核心引擎。全縣已形成“龍蝦主題民宿”“稻田釣蝦”等體驗(yàn)項(xiàng)目60余個(gè)。

金湖縣水上森林景區(qū)

　　金湖縣擁有荷花蕩、水上森林、堯想國(guó)、向日葵的故事四大國(guó)家4A級(jí)景區(qū)。2025年，全縣共接待游客813萬人次，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入80億元。在堯想國(guó)文旅區(qū)，游客可以沉浸式體驗(yàn)上古堯文化的獨(dú)特魅力，觀看原創(chuàng)舞臺(tái)劇《少年堯帝》；步入水上森林，萬畝池杉林間綠意蔥蘢，竹筏漂流穿行其間，樹梢王國(guó)玻璃棧道凌空漫步，令人流連忘返。時(shí)值6月中旬，正是萬畝荷塘初綻的最佳觀賞期，金湖荷花蕩景區(qū)即將迎來一年中最美的季節(jié)。

蔣壩鎮(zhèn)老復(fù)興

　　13日上午，媒體記者一行來到了洪澤區(qū)。據(jù)當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)人士介紹，今年3月，洪澤區(qū)蔣壩螺螄美食旅游季整合“美食+文體+非遺+沉浸體驗(yàn)”，首日就涌入超8.2萬人次游客，螺螄銷售量約24萬斤。與螺螄美食季同頻共振的，還有洪澤大閘蟹的美食季攻勢(shì)，2025年國(guó)慶中秋“雙節(jié)”期間，正值洪澤湖大閘蟹的上市季，洪澤重點(diǎn)景區(qū)累計(jì)接待游客52.82萬人次，僅淮安方特國(guó)慶期間總營(yíng)收就突破2182.38萬元，通過高速道口來洪車流量較去年同期增長(zhǎng)45.79%。

　　淮安將土特產(chǎn)資源與文旅消費(fèi)方式結(jié)合，延長(zhǎng)游客停留時(shí)間，提升綜合收入。從“賣產(chǎn)品”到“賣體驗(yàn)”，農(nóng)文旅融合讓“土特產(chǎn)”的附加值倍增，也讓鄉(xiāng)村的“人氣”轉(zhuǎn)化為“財(cái)氣”。

　　品牌強(qiáng)農(nóng)的“淮安答卷”

　　習(xí)近平總書記曾指出，各地推動(dòng)產(chǎn)業(yè)振興，要把“土特產(chǎn)”這3個(gè)字琢磨透。

　　淮安的實(shí)踐給出了生動(dòng)答案。把“土”的優(yōu)勢(shì)做足：立足“好水、好土、好氣候、好生態(tài)”，堅(jiān)守品質(zhì)底線，讓每一份“土特產(chǎn)”都帶有淮安水土的天然印記；把“特”的長(zhǎng)板拉長(zhǎng)：以品牌賦能提升辨識(shí)度，以標(biāo)準(zhǔn)鎖定品質(zhì)，讓盱眙龍蝦、洪澤湖大閘蟹、金湖芡實(shí)等成為叫得響、立得住的金字招牌；把“產(chǎn)”的鏈條補(bǔ)全：從種苗繁育到精深加工，從冷鏈物流到文旅體驗(yàn)，全鏈條打通、多業(yè)態(tài)融合，讓“土特產(chǎn)”的價(jià)值在每一個(gè)環(huán)節(jié)增值。

盱眙智慧立體冷庫

　　從盱眙“一只蝦”帶動(dòng)全縣六分之一人口就業(yè)創(chuàng)業(yè)，到洪澤“一只蟹”撬動(dòng)十億級(jí)產(chǎn)業(yè)，再到蔣壩“一枚小螺螄”催生億元富民鏈，金湖“一粒芡實(shí)”加工產(chǎn)值過億……

　　淮安以品牌引領(lǐng)、科技賦能、農(nóng)文旅融合三大路徑，將尋常的“土特產(chǎn)”培育成帶動(dòng)千家萬戶致富的“金產(chǎn)業(yè)”。這份“淮安答卷”，為全國(guó)農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了一份鮮活、可復(fù)制的樣本。(文/魏國(guó)家)