頂級(jí)吃貨魯迅：從甜食到螃蟹，解開魯迅的美食密碼

我們讀過很多魯迅的文章，以至于對(duì)魯迅的印象，不是“橫眉冷對(duì)千夫指”的冷峻斗士，就是“俯首甘為孺子牛”的民族脊梁。

但是，這位中國現(xiàn)代文學(xué)的扛鼎之人，其實(shí)還有著不為人知的另一面，那就是——民國頂級(jí)吃貨。

今天，我們就來好好聊聊魯迅的飲食吧~

首先，別看魯迅文章那么“硬”，但他卻是一個(gè)嗜甜如命的甜食愛好者。

在日本留學(xué)時(shí)，他特別青睞一種叫“羊羹”的茶點(diǎn)。所謂“羊羹”，和“羊”沒有半點(diǎn)關(guān)系，而是一種用小豆做成細(xì)餡、加糖精制而成的點(diǎn)心。魯迅對(duì)此也很有意見，認(rèn)為它應(yīng)該叫“豆沙糖”才對(duì)。

回國后，他還惦記著這一口，專門托人從日本寄過來。

1926年，有朋友從河南給他帶了一包柿霜糖。魯迅打開一嘗——“又涼又細(xì)膩，確是好東西”。他立刻迫不及待地吃起來。

許廣平告訴他，這種糖是河南名產(chǎn)，用柿霜制成，性涼，如果嘴上生小瘡，一擦就好。魯迅一聽，趕緊把剩下的收起來備用。

但當(dāng)天夜里，他就忍不住偷偷爬起來吃掉了一大半。事后還自我安慰：“因?yàn)槲液龆忠詾樽旖巧仙彽臅r(shí)候究竟不很多，還不如現(xiàn)在趁新鮮吃一點(diǎn)。”讓人讀來啼笑皆非。

魯迅對(duì)甜食的執(zhí)著，連他的朋友都看不下去。沈兼士曾說：“糖，一般兒童都愛吃，但幾十歲的成年人不大有這種嗜好，先生則最喜歡吃糖。吃飯的時(shí)候，固然是先找糖或者甜的東西吃，就是他的衣袋里也不斷裝著糖果，隨時(shí)嚼吃。”

更要命的是，魯迅自幼患有嚴(yán)重的齲齒，一生與牙病相伴。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，他23年間看過75次牙醫(yī)、牙疼發(fā)作13次。按理說早該戒糖了，但魯迅可不會(huì)就此妥協(xié)。

于是出現(xiàn)了最滑稽的一幕——他看完牙醫(yī)，回家途中必定要買甜食。

1913年5月3日的日記寫道：“午后赴王府井牙醫(yī)徐景文處治牙疾……過稻香村買餅干一元”。

剛被牙醫(yī)折騰完，轉(zhuǎn)頭就沖進(jìn)稻香村——這也是“魯迅式叛逆”的典型操作了。

在所有甜食里，魯迅對(duì)薩其馬情有獨(dú)鐘。

有一次，魯迅正在吃薩其馬，3歲的兒子周海嬰跑過來問：“爸爸，我也想吃。”

你以為魯迅就會(huì)把到嘴的薩其馬讓給孩子？那你可就太不了解魯迅了。他是這么回答的：“按理說是可以的，但爸爸只有一個(gè)，吃了就沒了，所以還是不要吃的好。”

道理魯迅都懂，但是他也想吃啊，所以兒子就別和老父親搶了。

周海嬰只能站在原地眼巴巴地看著爸爸吃完了薩其馬……

還有一次，魯迅甚至唆使兒子偷偷去給他買冰激凌和糖塊吃。當(dāng)?shù)淖寖鹤尤ソo自己買零食解饞，這畫面想想就很有喜感。

其實(shí)，你翻閱一下《魯迅日記》，就會(huì)發(fā)現(xiàn)他愛吃的甜食名單長得嚇人：薩其馬、糖包子、麻糕、葡萄干、甘蕉糖、柚子糖、蜜餞、萊菔糕、玫瑰白糖倫教糕……開一家中西合璧的甜品店綽綽有余了。

如果說甜食是魯迅的日常快樂，那螃蟹就是他每年秋天的限定美食。

自1927年到1932年，魯迅在日記中記載自己吃蟹、買蟹或送蟹的記錄多達(dá)13條。吃蟹季節(jié)非常規(guī)律，每年10月至11月是集中吃蟹期。

1918年9月13日：“夜食蟹二枚。”兩天后：“下午食蟹二枚。”之后更是“自食四枚于夜飯時(shí)”。

一個(gè)人坐在桌前，悠然剝蟹，小酌黃酒——不得不說，魯迅先生很懂得享受生活了。

1927年11月，日記中多次出現(xiàn)“夜食蟹”“夜食蟹飲酒，大醉”。螃蟹配酒，越喝越有——魯迅顯然深諳此道。

魯迅不僅自己吃，還喜歡呼朋引伴。1932年10月15日：“晚邀三弟全家來寓食蟹并夜飯”；10月23日又招待弟弟一家來吃蟹；10月27日，許廣平買了陽澄湖蟹，分贈(zèng)日本友人鐮田誠一和內(nèi)山完造各四枚，剩下四個(gè)自家吃。

問題在于，螃蟹性寒，對(duì)胃刺激大。而魯迅本來就胃不好，每飯后必吃胃藥。

1932年10月15日他吃了蟹之后晚上胃痛。可是，這并不影響他同月23日、27日、30日又連續(xù)三次吃蟹。

別人是“好了傷疤忘了疼”，而魯迅先生則是“傷疤還沒好就繼續(xù)吃”。

他對(duì)美食的執(zhí)著，簡(jiǎn)直可以用“英勇”來形容。

如此熱愛美食，下館子也成了魯迅的日常。

他在北京生活了15年，把北京城的好館子跑了個(gè)遍。

據(jù)《魯迅日記》記載，他光顧過的北京飯店多達(dá)65家。那么，他到底去了哪些館子呢？

他去得最多的是廣和居，前后去了將近70次。

廣和居的招牌菜“三不粘”是魯迅的最愛。這道菜用雞蛋黃、淀粉、白糖、清水烹制而成，講究“一不粘匙、二不粘盤、三不粘牙”。它的味道清爽，據(jù)說還有解酒的功效，倒是很適合愛喝酒的魯迅了。

他還喜歡同和居的炸蝦球，因?yàn)檫@道菜屬于紹興口味，是南北融合時(shí)北方菜館引進(jìn)的新菜。此外，軟炸肝尖、四吃活魚、它似蜜等名菜也頻頻出現(xiàn)在他的日記中。

定居上海后，魯迅的美食版圖進(jìn)一步擴(kuò)張。據(jù)日記記載，1927年來滬后的十年間，他先后在陶樂春、六合館、言茂源、功德林、新雅粵菜館、杏花樓等多家餐館用餐。

去得最多的是知味觀，這是一家杭州菜館。他曾多次在此宴客，尤其推薦叫花雞，還詳細(xì)解釋了做法：選用母雞，腹中填入蝦仁、火腿等輔料，用網(wǎng)油、荷葉包裹，外涂酒甕泥，在火上烘烤數(shù)小時(shí)而成。

此外，東坡肉、龍井蝦仁、?西湖莼菜羹?等正宗杭幫菜也受到他的喜愛。

他另一家常去的，是豫菜館子梁園致美樓。僅在1934年，魯迅就5次在梁園請(qǐng)客，必點(diǎn)糖醋軟熘鯉魚焙面——這道菜后來成了他的“招牌請(qǐng)客菜”。

有趣的是，魯迅自己日常飲食相當(dāng)簡(jiǎn)樸，但招待朋友時(shí)卻格外大方。

據(jù)蕭紅回憶，朋友來時(shí)“魚、肉都是用大碗裝著，起碼四、五碗，多則七、八碗”。盡管家中有女傭，許廣平還是會(huì)親自下廚房，以示對(duì)客人的尊重。

這就是魯迅的待客之道：對(duì)自己可以湊合，對(duì)朋友絕不敷衍。

除了吃，魯迅還有三大嗜好：煙、酒、茶。

煙是他的第一大嗜好。魯迅吸煙量極大，工作越忙抽得越多，每天總在五十支左右。

他常備兩種煙：自己抽的是便宜的“黑貓牌”，而“前門牌”則放在抽屜里招待客人。這和他宴客是一樣的道理，把最好的留給客人，留給自己最便宜的。

酒也是每頓飯必備的。魯迅喝的是中國酒，多半是花雕。他和郁達(dá)夫喝酒次數(shù)最多，酒量不大，卻經(jīng)常喝得酩酊大醉。

不過魯迅的父親是個(gè)酒鬼，喝醉了常發(fā)酒瘋罵人，這一印象太深刻，因此魯迅總是節(jié)制自己，不讓酒使他糊涂。

除了酒，就是茶了。蕭紅在《回憶魯迅先生》中寫道：“魯迅先生吃的是清茶，其余不吃別的飲料。咖啡、可可、牛奶、汽水之類，家里都不預(yù)備。”

魯迅愛的是青澀的龍井茶，而不是帶花的香片。他本人也曾說：“我是不喝咖啡的，還是綠茶好。”

他用煙提神、用酒助興、用茶清心，這三樣?xùn)|西，陪伴了魯迅幾乎整個(gè)人生。

以上這些飲食細(xì)節(jié)拼湊在一起，才是有一個(gè)有血有肉、有煙火氣的活生生的魯迅。

他曾在《朝花夕拾》的小引中寫道：“我有一時(shí)，曾經(jīng)屢次憶起兒時(shí)在故鄉(xiāng)所吃的蔬果：菱角、羅漢豆、茭白、香瓜。凡這些，都是極其鮮美可口的；都曾是使我思鄉(xiāng)的蠱惑。”

美食對(duì)于魯迅來說，是味蕾的滿足，也是思想的寄托。

看到這里，你覺得這樣的魯迅，是不是更可愛了一點(diǎn)呢？