江蘇
山藥雖好，但不是人人都適合，這5類(lèi)人要小心，看看有沒(méi)有你？
山藥是我們生活中經(jīng)常接觸到的食物，它憑借脆嫩的口感，豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，擄獲了無(wú)數(shù)人歡心。很多人覺(jué)得山藥吃了對(duì)身體好，所以便使勁吃，恨不得一天三頓都改成山藥。其實(shí)不是每個(gè)人都適合山藥，有些人吃了山藥不僅得不到好處，反而會(huì)讓身體變得更不舒服，尤其是這5類(lèi)人更要小心，快看有沒(méi)有你？
一、這5類(lèi)人不適合吃山藥
1、對(duì)山藥過(guò)敏的人
有些人一碰到山藥粘液，手就會(huì)變得又癢又痛，還可能起疹子，這類(lèi)人群就屬于山藥過(guò)敏人群，不建議吃山藥。一旦吃了山藥，過(guò)敏反應(yīng)就會(huì)進(jìn)一步加重，還可能出現(xiàn)嘴唇腫脹，皮膚瘙癢，呼吸困難等多種癥狀。
2、容易腹脹的人
山藥中含有豐富的膳食纖維和淀粉，進(jìn)入腸道后會(huì)產(chǎn)生大量氣體，對(duì)于本身就有腹脹的朋友們來(lái)講，就不建議吃山藥了，吃完山藥就會(huì)導(dǎo)致癥狀進(jìn)一步加重。
3、便秘期間的人
對(duì)于便秘期間的朋友們來(lái)講，也不適合多吃山藥，因?yàn)樯剿幹械牡矸酆扛哌_(dá)17%，食用后會(huì)吸收腸道的水分，導(dǎo)致腸道干結(jié)，從而加重便秘癥狀。雖然山藥中含有膳食纖維物質(zhì)，但它的含量相對(duì)較低，無(wú)法有效促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。若實(shí)在想吃山藥的話，建議將山藥與高膳食纖維的食物搭配著食用，就比如：菠菜，芹菜。
4、正在吃堿性胃藥的人
如果你現(xiàn)在正在吃堿性的藥的話，也不建議吃山藥，因?yàn)槌酝陦A性胃藥后，胃里的環(huán)境就會(huì)呈現(xiàn)出偏堿性，而山藥中又含有豐富的淀粉酶物質(zhì)，這種物質(zhì)在堿性環(huán)境下活性會(huì)受到抑制，從而影響山藥的消化和吸收。
5、糖尿病患者
由于山藥的碳水化合物含量比較高，進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，從而導(dǎo)致血糖上升。本來(lái)糖尿病患者的血糖就比較高，就會(huì)讓血糖大幅波動(dòng)，不利于血糖控制。
二、山藥的神仙吃法
1、糖醋山藥
準(zhǔn)備材料：山藥，番茄醬，白醋，白糖，淀粉，白芝麻
制作步驟：
（1）山藥削皮洗凈切段，放入開(kāi)水里煮兩分鐘，撈出放涼水，
（2）瀝干水分后加入淀粉，讓每個(gè)山藥段都均勻裹上淀粉，
（3）起鍋燒油，油溫七成熱，放入山藥段炸至兩面金黃，撈出備用，
（4）準(zhǔn)備小半碗清水，加番茄醬，白醋，白糖攪拌均勻，將調(diào)好的料汁倒入鍋中煮至冒泡，
（5）倒入山藥段，白芝麻，攪拌均勻后即可出鍋。
2、山藥糯米餅
準(zhǔn)備材料：山藥，白糖，糯米粉，牛奶，熟芝麻
制作步驟：
（1）山藥去皮切塊，上鍋蒸熟，用勺子搗成泥，
（2）加一勺白糖，三勺糯米粉及適量牛奶，用手揉成柔軟的面團(tuán)，
（3）用保鮮膜蓋住面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘，
（4）醒發(fā)完成后，將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成小劑子，捏成餅狀，撒點(diǎn)熟芝麻，
（5）平底鍋刷油，放入山藥餅，小火煎至兩面金黃即可出鍋。
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