福建
簡單的生活就是每天的一日三餐，餐餐吃什么更是我們每天關心的事情。特別是現在伏天天熱，身體出汗多，人也疲憊，我們更要注意三餐的搭配。我們將食材搭配好，順應季節，有一個健康的身體，在炎熱的伏天更好度過。
今天是中伏，也是悶熱潮濕的時候，中伏的時間還有點長，總共有20天。長輩都講究應季而食，尊重傳統。古人的飲食很有智慧，我們在這天要吃一些營養，而且寓意好的美食，寓意一年都能有一個好兆頭，有好身體，好體魄。我國的地域遼闊，南北方的飲食習慣各有不同，但是不同地域它們雖然飲食不同，講究還是有個好寓意。
食譜1：腌嫩姜
生姜是夏季食材之一，它略帶有點兒辛辣味，有很好的驅寒祛濕，發汗解表，溫中散寒，開胃健脾的好處。
準備食材：
嫩姜，食鹽，冰糖，白醋
具體做法：
1.嫩姜放在水中沖洗干凈，洗凈后的食材放在案板上，用刀將它們切成細片，切好的生姜片放在一旁備用。
2.準備一個大盆，將切好的嫩姜放在盆里面，加入適量的食鹽，然后用筷子給它攪拌，均勻放著腌個30分鐘。腌好后的生姜倒掉里面的汁水，放在一旁。
3.我們準備一個鍋，里面加入適量的水，然后將備好的冰糖放入鍋里面，將冰糖煮開，煮到融化，煮開好的糖水放涼，一定要放涼哦。準備干凈的玻璃瓶，將仔姜倒入玻璃罐子中，隨后把放涼后的糖水直接倒在里面，還有加入1/3白醋，滴上一個量的檸檬水，就這樣放著浸泡2-3天。
4.泡的時間久一點會讓它更好地入味，檸檬汁是為了防止它容易變壞，而且保持口感酸脆好吃。
食譜2：鴨肉粥
鴨子一般是生活在水中，性寒，相對涼性，在夏季，天熱，暑天吃它很適合。有很好的滋補，補充能量。用它煮湯，熬粥或者是燜都很贊。
準備食材：
鴨肉，大米，生姜，食鹽，食用油
具體做法：
1.將準備好的鴨肉放在清水中沖洗干凈，鴨肉的話，可以選用鴨胸肉比較有肉的地方，然后切成小塊切完后再放在流動水中給它洗凈，洗凈后的鴨肉放在一旁。生姜洗凈切片。香菇用溫水浸泡，泡發后洗凈，切小塊放在一旁備用；
2.準備一小杯的米，米洗凈，將米洗干凈之后放在一旁。鍋里面倒入油，將油燒熱，我們將備好的生姜下鍋，隨后用小火將姜炒一下，炒出香味來。生姜炒香之后再把備好的香菇放里面。香菇熬粥非常的香，而且營養也很高，炒香之后再把備好的大米放入鍋里面翻炒一下，炒香；
3.炒好之后加入適量的水，將水煮開。水開之后，我再把這些食材倒入燉鍋里面，放在燉鍋中燉煮1.5個小時。
4.在燉鍋中燉煮的時候我們就可以自己忙自己的事情，大概一個半小時之后出鍋就可以了，這樣一份鮮甜的鴨肉香菇粥就完成。
食譜3：雞肉燜年糕
雞肉溫補，口感細嫩，食欲差的夏季吃點雞肉有祛濕開胃，而且雞肉的蛋白質高，也有很好的補充能量。
準備食材：
小雞腿，年糕，酸菜，食鹽，醬油，食用油，白糖，蠔油，白糖，生姜，料酒，
具體做法：
1.雞腿肉買回來后放在清水中沖洗干凈，洗凈之后我們將它們放在鍋中，加入適量的水，然后把它們焯水一下。焯水后撈出用刀在表面劃一下，放在一旁備用；
2.生姜洗凈剁成泥，然后放在一旁備用。鍋里面倒入油，將油燒熱，然后把生姜末放入油鍋中，用小火煸炒，炒出香味。加入一勺的白糖，接著再把雞腿放入里面。雞腿下鍋后用小火炒，鏟子要多翻動，慢慢炒。將鍋里面的雞腿表面的油脂給它煸出來，煎至雞腿兩面微微金黃色；
3.加入適量的食鹽，醬油，蠔油，用鏟子給它們翻炒均勻，炒香。炒香之后加入適量的水水要跟雞腿持平，蓋上蓋子放著煮10分鐘；
4.鍋里面的雞腿燜煮了10分鐘左右，里面的水也收得差不多。我們再把酸菜跟洗凈年糕放入里面，下鍋之后用鏟子給它們炒均勻，然后蓋上蓋子再燜煮個三分鐘；
5.煮好后關火出鍋即可。
我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什么，不妨關注我，一起探討美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。
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