北京
大豆泡水、磨漿、煮沸、擠壓去黃漿水，大量嘌呤隨廢水丟掉，成品豆腐屬于低嘌呤食物;且豆腐富含植物蛋白、膳食纖維，能促進尿酸排泄，比紅肉、海鮮友好得多。緩解期放心吃，急性期少量或暫停。
低嘌呤豆腐家常做法
1. 清燉冬瓜豆腐湯(利尿排尿酸首選)
食材：嫩豆腐 150g、冬瓜 300g、蔥花、少許鹽、清水
做法：
冬瓜去皮切薄片，清水下鍋煮開;
豆腐切小塊下鍋，小火燉 8 分鐘;
少量食鹽調味，不放雞精、肉湯、香油;
優勢：冬瓜強效利尿，整道幾乎無嘌呤，早晚均可食用。
2. 清蒸嫩豆腐(零油脂、極低負擔)
食材：內酯豆腐 200g、少許生抽、蔥花、少量枸杞
做法：
豆腐整塊裝盤，水開上鍋蒸 6 分鐘;
倒掉蒸出多余水分，淋少量淡生抽，撒蔥花;
要點：不放豬油、辣椒油、蠔油，避免重油重調味。
3. 絲瓜炒豆腐(清淡低卡)
食材：老豆腐 120g、絲瓜 2 根、少許橄欖油、鹽
做法：
豆腐切塊，清水焯 1 分鐘去澀、去殘余嘌呤;
少油下鍋，絲瓜翻炒變軟后加豆腐，小火翻勻;
僅加鹽調味，不勾芡濃湯。
4. 涼拌黃瓜豆腐(夏日開胃，控果糖)
食材：嫩豆腐 150g、黃瓜一根、少許蒜末、低鹽醋
做法：
豆腐焯水瀝干放涼，黃瓜切絲;
加蒜末、少量米醋拌勻，不放蜂蜜、白糖、沙拉醬;
適合加餐，替代甜品解饞。
5. 豆腐青菜香菇煲
食材：嫩豆腐150g、小白菜/上海青100g、鮮香菇、姜絲、鹽。
做法：
清水加姜絲煮開，放入香菇片煮5分鐘。
加入豆腐塊煮3分鐘。
最后放入青菜燙熟，加鹽調味。
特點：香菇泡發后嘌呤不高，搭配青菜，低脂高纖。
6.番茄豆腐蛋花湯
食材：嫩豆腐150g、番茄1個、雞蛋1個、蔥花、鹽。
做法：
少油或無油煸炒番茄至出沙，加水煮開。
放入豆腐塊煮3分鐘。
淋入打散的蛋液形成蛋花，加鹽調味，撒蔥花。
特點：番茄富含維生素C，有助尿酸排泄，整體嘌呤很低
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