透析后想吃紅燒、鹵味肉？教你安全解饞不踩坑

透析后是不是再也不能吃紅燒肉、排骨、鹵味這類(lèi)解饞肉食了？

看著家人吃得香，自己只能清淡飲食，心里難免委屈難受。

其實(shí)透析后也不是完全不能吃好吃的。

今天就跟大家講清楚：透析人群該怎么吃肉、怎么解饞，既能吃得滿足，又不影響透析。

Part.01

為什么醫(yī)生不建議

隨便吃紅燒、鹵味肉？

這類(lèi)菜肴雖香氣誘人，但對(duì)透析腎友而言，卻暗藏高鹽、高磷、高油三大健康風(fēng)險(xiǎn)，稍有不慎便會(huì)影響透析效果：

高鹽：會(huì)引發(fā)水腫、口渴，促使血壓升高，加重心臟負(fù)擔(dān)，還會(huì)間接增加水分?jǐn)z入，導(dǎo)致透析間期體重增長(zhǎng)超標(biāo)。

高磷：調(diào)料中含有大量隱形磷，容易引發(fā)皮膚瘙癢、血管鈣化、腎性骨病，還會(huì)大幅升高心血管疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)。臨床數(shù)據(jù)顯示，透析腎友血磷水平每升高1mmol/L，心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加約50%。

高油：會(huì)導(dǎo)致血脂升高，過(guò)多飽和脂肪酸會(huì)使低密度脂蛋白膽固醇攀升，加速動(dòng)脈硬化，加重心血管負(fù)擔(dān)，增加心血管事件風(fēng)險(xiǎn)。

但這并不意味著從此徹底告別這些誘人的美食，而是要學(xué)會(huì)區(qū)分日常怎么吃、透析后怎么吃。

02.Part

如何科學(xué)地吃？

1.非透析日：只吃瘦肉，穩(wěn)控指標(biāo)

日常非透析日（兩次透析之間）需遵循清淡、優(yōu)質(zhì)、低脂原則，優(yōu)先選擇純瘦肉，既能保證充足營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)給身體帶來(lái)額外負(fù)擔(dān)。

推薦肉類(lèi)：瘦牛肉、瘦豬肉、去皮雞胸肉、雞腿肉、魚(yú)肉、蝦仁。

推薦做法：清炒、清蒸、水煮、燉湯（吃肉不喝湯）。

攝入量原則：透析人群需保證每日優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，血透腎友建議每天補(bǔ)充1.2克每公斤體重的蛋白質(zhì)，且其中至少50%需為優(yōu)質(zhì)蛋白。

舉例參考（中等身材）：身高165厘米、理想體重60公斤的腎友，每日蛋白推薦總量為60乘以1.2，等于72克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白需達(dá)到36克以上。

對(duì)應(yīng)一日參考食材（搭配食用，更容易達(dá)標(biāo)）：

2.透析后：適當(dāng)“滿足吃”

透析會(huì)消耗能量，并丟失部分氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此透析后可以適當(dāng)改善飲食，無(wú)需過(guò)度苛刻：

推薦吃：清蒸排骨、少油版紅燒肉、瘦鹵肉。

主要好處：提升食欲、補(bǔ)充體力，緩解透析后的疲憊感。

Part.03

安全解饞，風(fēng)險(xiǎn)降大半

1.吃對(duì)時(shí)間

透析結(jié)束后2到4小時(shí)，是補(bǔ)充體力、快速恢復(fù)的黃金時(shí)段。此時(shí)可以適量吃好、吃滿足，既能安心解饞，又能有效補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)與能量。

2.正確處理

焯水：排骨、五花肉、鹵肉先冷水下鍋，加姜片、料酒煮沸3到5分鐘，撇凈浮油與血沫，再用溫水沖凈，以減少脂肪、磷與嘌呤。

調(diào)料：堅(jiān)持少鹽、少醬原則，盡量減少醬油、蠔油等含鈉調(diào)味品，最好不額外加鹽。多用蔥、姜、蒜、花椒、八角、無(wú)鹽香菇粉等天然香料增香，避免濃油赤醬的重口味做法。

外購(gòu)鹵味：用溫水泡10到15分鐘，或清水沖洗，去掉表層濃鹵與鹽分，以降低鈉攝入。

3.種類(lèi)選擇

4.配合降磷藥

請(qǐng)根據(jù)自身血磷水平，嚴(yán)格遵醫(yī)囑口服降磷藥。

服用時(shí)間：餐中隨飯一起吃。

常用藥物：司維拉姆、碳酸鑭等。

作用：在胃腸道結(jié)合食物中的磷，減少磷吸收，輔助控磷更安全。

飲食管理不是剝奪口腹之欲，而是讓您活得更久、更好、更有質(zhì)量。以上飲食建議適合大多數(shù)透析腎友，個(gè)體情況請(qǐng)遵醫(yī)囑或咨詢營(yíng)養(yǎng)師。

祝您吃得開(kāi)心，透得更穩(wěn)、更順利！

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