遼寧
說到“護眼”，很多朋友會想到豬肝、胡蘿卜等......
實際上，在繁雜多樣的護眼食物中，有一種“天然護眼食材”，它的護眼效果更勝一籌，不僅遠超豬肝、胡蘿卜，且補益效果更全面，更平和。
——這就是豌豆。
豌豆富含多種護眼營養成分，如葉黃素、玉米黃質?、?胡蘿卜素、維生素A及鋅元素。
這些有效成分不僅能緩解用眼疲勞帶來的眼干不適，維持穩定視力，延緩視力下降；
還能減少眼部疾患的發病風險（減少氧化損傷，降低年齡相關性黃斑變性的發病風險），特別是對中老年人的眼睛保養，功效堪比“眼黃金”。
豌豆適合哪類人養眼護眼？
a.長時間使用手機、電腦的?上班族與學生黨?；
b.中老年人預防?黃斑變性、白內障?；
c.視力下降、眼睛干澀、易疲勞者；
如果你經常眼干，視力模糊，眼疲勞，出現眼部不適，不妨試試“天然護眼菜”來養眼護眼！
“護眼先鋒”——豌豆
豌豆不僅含有豐富的營養元素，對護眼人群更有針對性的養護作用，且適用人群更廣泛。
1.胡蘿卜素含量較高
豌豆護眼主要是依托于豐富的胡蘿卜素成分。其中，莖葉最頂端的嫩葉部位，胡蘿卜素的含量甚至能達到2710μg/100g。
胡蘿卜素能在體內轉化為維生素A，預防眼睛炎癥，提高人體的免疫力。因此，需要經常用眼的朋友，常吃豌豆是一個不錯的護眼選擇。
2.富含多種抗氧化成分
?豌豆中含有豐富的抗氧化成分（類黃酮、多酚、原花青素等），可起到輔助護眼的作用?。且不同抗氧化成分通過不同機制能共同維護眼部健康。
3.熱量低，更適合中老年人食用
豌豆的熱量僅為34千卡/100g，且富含優質植物蛋白和膳食纖維，好消化易吸收。
所以，即便是正在控糖或是減肥的朋友，也能放心大膽的吃，中老年人也能長期食用。
豌豆的營養吃法：豌豆牛肉粒
牛肉中的鋅能促進豌豆中維生素A的代謝吸收，可提升護眼效果。
腌制好的牛肉粒滑炒后盛出，另起鍋煸香大蒜，放入焯水后的豌豆和胡蘿卜翻炒，最后加入牛肉粒調味炒勻即可，適合作為日常主菜。
豌豆適用于這些眼部問題
1改善年齡相關的黃斑變性
豌豆含有的?葉黃素、玉米黃質等成分，能在視網膜黃斑區積累。
不僅可以過濾有害藍光減少光線氧化損傷，還能直接清除藍光產生的自由基，降低年齡相關黃斑變性的發生風險。
2預防白內障
豌豆含有的氧化成分，可以減少自由基對眼睛晶狀體、視網膜細胞的氧化損傷，能幫助延緩晶狀體混濁，降低白內障的發生風險。
3緩解夜盲癥
豌豆含有的胡蘿卜素在人體內轉化為維生素A后，能維持角膜和視網膜正常結構功能，減少外界環境對眼部細胞的氧化損傷，同時預防夜盲癥的發生。
4改善眼疲勞、干澀
含有的類黃酮、花青素，可中和眼部代謝產生的自由基，減輕氧化應激對眼部細胞的傷害。
同時，還能改善眼周微循環，緩解長時間用眼帶來的酸脹、疲勞、干澀感。
參考文獻：
[1]蔡琳雅等. "豌豆營養價值探析." #i{寧夏農林科技} 07(2013):71-72.
[2]寧靜. "養生常吃豆." #i{長壽} 4(2012).
[3]張立忠. "小豌豆苗的大功效." {養生大世界：B版} 12(2007):1.
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