浙江
“蓬萊春酒”是中國(guó)古代名酒，南宋時(shí)屬紹興黃酒體系，得名于蓬萊仙境意象與“春”字酒俗，并非今日仍在生產(chǎn)的特定品牌；現(xiàn)代亦有以“蓬萊春”為名的餐飲或酒行（如煙臺(tái)、重慶），但與古酒無(wú)直接傳承關(guān)系。??
?最早見于宋代文獻(xiàn)（如《武林舊事》），為紹興所產(chǎn)貢酒，宋孝宗曾提及“紹興新造蓬萊春酒甚佳”，名取自蓬萊閣（越州臥龍山）及“春”類酒命名傳統(tǒng)（寓意醇和如春）。
[宋] 周密 輯《高齋訂正武林舊事：六卷》第三冊(cè)（高齋訂正武林舊事卷之五至卷之六）刻本第338－341頁(yè)。
各類酒品名目： 薔薇露、流香（二者均為御庫(kù)出產(chǎn)，專供賞賜）、碧香、思春堂（三省激賞庫(kù)釀造）、鳳泉（殿司）、玉練槌（祠祭署）、有美堂、中和堂、雪醅、珍珠泉、皇都春（市面售賣）、常酒（市面售賣）、和酒（市面售賣，一并由京城酒坊釀造）、皇華堂（浙西漕司）、爰咨堂（浙東漕司）、瓊花露（揚(yáng)州）、六客堂（湖州）、齊云清露、雙瑞（二者均為蘇州）、愛山堂、得江（二者均屬東總制司）、留都春、靜治堂（二者均屬江閫）、十洲春、玉醅（二者均屬海閫）、海岳春（西總制司）、籌思堂（江東漕司）、清若空（秀州）、蓬萊春（越州）、第一江山、北府兵廚、錦波春、浮玉春（二者均為鎮(zhèn)江）、秦淮春、銀光（二者均為建康）、清心堂、豐和春、谷泉（二者均為溫州）、瀟灑泉（嚴(yán)州）、金斗泉（常州）、思政堂、龜峰（二者均為衢州）、錯(cuò)認(rèn)水（婺州）、縠溪春（蘭溪）、慶遠(yuǎn)堂（秀王府）、清白堂（楊府）、藍(lán)橋風(fēng)月（吳府）、紫金泉（楊郡王府）、慶華堂（楊駙馬府）、元?jiǎng)滋茫◤埜⒚級(jí)厶谩⑷f(wàn)壑皆春（二者均為榮王府）、濟(jì)美堂、勝茶（二者均為謝府）。
點(diǎn)檢司每日酒利收入，數(shù)額可達(dá)數(shù)十萬(wàn)之多，而各官署、王公府邸以及各州府進(jìn)貢送來(lái)的美酒，還不在此數(shù)之內(nèi)。只因京城人口繁多，飲酒之人數(shù)量龐大，才會(huì)有這般盛況。
小眾日用雜項(xiàng)（別處不曾見到）： 班朝錄、供朝報(bào)、選官圖、各類科舉名錄、開先牌、題寫牌匾。
?工藝與歸屬?：屬黃酒范疇，非白酒；無(wú)明確記載含葡萄（部分網(wǎng)絡(luò)說(shuō)法誤將閩地“蓬萊曲”混淆），核心在紹興傳統(tǒng)鑒湖水、糯米釀造。
?現(xiàn)代關(guān)聯(lián)?：今?山東煙臺(tái)蓬萊區(qū)?有“蓬萊春酒家”（餐飲，1999年成立）及曾產(chǎn)白酒的“蓬萊縣釀酒廠”（已不存）；?重慶南岸區(qū)?有“蓬萊春酒行”（零售店，2018年成立），均與古蓬萊春酒無(wú)工藝或品牌延續(xù)性。
?文化意涵?：唐宋詩(shī)文中“蓬萊春”常作仙釀代稱（如陸游“杯中蓬萊春一盞”），屬文學(xué)意象與地方名酒結(jié)合的產(chǎn)物，非統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品。??
今日若尋古法蓬萊春，可關(guān)注?紹興黃酒?中高端品類（如花雕、加飯），但“蓬萊春”作為具體酒名已不用于當(dāng)代量產(chǎn)酒。若指實(shí)體店鋪，請(qǐng)注意區(qū)分地域（煙臺(tái)餐飲 / 重慶酒行 / 歷史酒名）。??
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