這支95分的小酒,是西班牙20年巨變的縮影

一支200多的西班牙小酒，酒評家James Suckling竟然給出了95的高分，還鄭重放到他的年度性價比百大榜單里排名第八的高位——2023 Cesar Marquez Parajes。

是不是給分過高了？

再看看酒評家Tim Atkin團隊，也為這家酒莊同一個年份不過千元的珍稀單一園2023Cesar Marquez Villegas給出了100滿分！并盛贊：“Cesar Marquez是2025年Bierzo產區的年度釀酒師，精妙且帶有縱深的平衡感的葡萄酒，讓他躋身該產區新生代釀酒師領軍人物之列”。

羅伯特帕克創立的Wine Advocate的權威西班牙酒評家Luis Gutierrez更是對這家酒莊青睞有加，幾乎全線都給到95以上的高分！

當如此之多的高分認可，都出現在這家謙卑的西班牙小酒莊身上，我們應該相信這些不是偶然了。

這支拿下95分的入門小酒，是西班牙葡萄酒20多年來巨大變革的生動縮影，任何人都難以視而不見。去年參加過風土大會，與云集的西班牙酒新星莊主們面對面交流品鑒的朋友們，更是能深刻體會到這一點。

2025年11月親臨上海支持國際風土大會的西班牙葡萄酒領軍人物Alvaro Palacios和Raul Perez

西班牙這個曾經拼命標榜果味有多么甜美濃郁，橡木桶陳年時間有多么漫長，帕克評分有多高的葡萄酒國度，正在全面拋棄過時的標簽烙印，擁抱優雅清新的風格，重新發現被遺忘的本土葡萄品種和老藤，追求探索越來越精確的單一園。有人指出，這是西班牙從濃郁成熟的“地中海風格”，向清爽優雅的“大西洋風格”的重大轉變。其中的一大代表，就是埃爾索產區（Bierzo）。

知味主編朱思維曾如此評價：“西班牙的比埃爾索產區對我而言，特別像法國的勃艮第，無論紅白的優雅風格和風土理念都很相似。”Bierzo產區位于西班牙西北部， 地處溫和多雨的大西洋氣候與大陸性氣候交界處的盆地中， 群山環繞抵擋了海洋寒風，晝夜溫差也比西班牙內陸更小，可以幸免于霜凍。大陸性氣候和富含礦物質的砂質粘土，無一不為葡萄生長提供非常理想的生長條件。早在古羅馬，當地人就在此釀造葡萄酒，這個產業也隨著宗教逐漸繁榮。

主要種植的“門西亞”（Mencia）紅葡萄和“歌德約”（Godello）白葡萄都有不少百年以上的老藤葡萄園，都有潛力出產偉大的葡萄酒。Mencia的風格既有類似黑皮諾的紫羅蘭花香和櫻桃果香，酒體中等，質感細膩柔軟地，有礦質的表達，陳年潛力也不俗；Godello則表現出清爽的柑橘風味，也有著礦質鮮明的個性特征。這一對紅白品種，與勃艮第的黑皮諾與霞多麗非常匹配。

19世紀下半葉肆虐的根瘤蚜蟲災害帶來的的重創，讓Bierzo如同歐洲的許多產區一樣一度沉寂。20世紀末，新生代釀酒師不斷嶄露頭角——西班牙教父Alvaro Palacios和侄子Ricardo通過精妙的單一園“法老園”（La Faraona）把Bierzo推高到西班牙酒價格榜前列。

與之齊名的另一釀酒鬼才——“大胡子”Raul Perez也打造了很多驚人的佳釀，他的外甥Cesar Marquez也是新星中的佼佼者，本文開篇所介紹斬獲高分無數的正是他的作品。

Raul Perez和外甥Cesar Marquez

對于Cesar Marquez的要點，可以總結為下面幾點：

1. 西班牙葡萄酒教父人物Raul Perez的外甥，青出于藍，已經開始拿下滿分

2. 在靠近大西洋的涼爽產區Bierzo打造清新優雅，精妙細膩的紅白杰作

3. 連入門酒都是百年老藤，更是通過不同的單一園挖掘風土的潛力

4. 這樣的高分“妖酒”，目前價格還在卑微的低位，未來漲價幾乎是必然

本期推薦酒款：

· 僅200出頭！JS95炸裂超值百年老藤混釀

· JS96干紅代表作·纏綿細膩百年老藤村級

· TA96干白代表作·礦質空靈百年老藤Godello

· TA100滿分出道即封神的旗艦單一園Villegas

· 三大高分旗艦百年老藤單一園套裝

（WA96 拉伯勞園、WA97 蘇福雷蘭園、佩寧98 費雷拉頂峰園）

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【JS95炸裂超值優雅多汁百年老藤混釀】

2023 凱撒馬爾克斯酒莊帕拉赫美景干紅

Cesar Marquez Parajes

Paraje這個詞需要先解釋一下，在西班牙的Bierzo就相當于法國勃艮第的Climat，是擁有獨特風土個性葡萄園地塊的意思。自2017年起，Bierzo產區開始采用勃艮第風格的分級制度，目前已經有1500個注冊的“parajes”。

對Cesar Marquez酒莊來說，這款Parajes相當于大區級，使用了460m至750m海拔間多達32個地塊的老藤葡萄混釀在一起（85%的Mencia、7%的Aliconte Bouschet和8%的其他品種），平均藤齡達到了百年甚至以上，來呈現出Bierzo產區的總體風貌。

所以即便是大區級，也是百年老滕的大區級，作為一款謙卑的入門小酒，2023年份的Parajes竟然拿下了Wine Advocate的酒評家Luis Gutiérrez 94和James Suckling 95的高分，還在2025年JS性價比Top100排行榜中名列第八名！性價比著實炸裂！

葡萄果實保留50%帶梗，同時分地塊獨立發酵，一部分在不銹鋼罐中完成，一部分在橡木桶中完成，混合調配后在 225 升和 500 升橡木桶中熟成一年才裝瓶上市。

2023對酒莊來說是一個值得紀念的大年，清新活潑的紅醋栗、覆盆子和紅櫻桃的甜美紅果香氣躍然杯中，還隱隱散發出地中海地區的一些迷迭香、羅勒葉的草本植物的清香，酒體細膩優雅，單寧圓潤豐富，豐盛的余味不失復雜度又親和力十足，超值！

評分：JS95（2025年百大性價比排名第8！），WA94

適飲期：2026-2033

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【JS96纏綿細膩百年老藤村級】

2023 凱撒馬爾克斯酒莊巴爾度因干紅

Cesar Marquez Valtuille

這款Valtuille 是Cesar Marquez對村莊的致敬，也是酒莊僅有的一款村級作品。作為Bierzo產區核心村莊的Valtuille村，土壤富含粘土夾雜沙石，釀造出來的酒更有筋骨。酒款依然采用了百年老藤原生混種地塊：85%的Mencia、10%的Aliconte Bouschet和5%的多個白葡萄品種。

這款酒的整體感覺比酒莊的大區級酒Parajes 更為飽滿，復雜度更高，更體現Valtuille村莊特色，采用的老藤也在百歲以上。2023是這款酒歷史高分大年，30%整串發酵，500升的橡木桶中陳年12個月。

香氣馥郁，干天竺葵、玫瑰花瓣交織淡淡草本氣息；酒體中等至飽滿，風味空靈飄逸，果香細膩柔和；口感含蓄精致，層層疊疊地展開，平衡感和完整度十分驚人，單寧細膩而柔軟，收尾優雅綿長。作為一款匹配“村級酒”名號和價格的酒，這款百年老藤佳作對應的是“特級園”95-96分的超高品質，性價比太令人驚嘆了！

評分：JS96，TA95，WA94+

適飲期：2026-2033+

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【TA96百年老藤礦質Godello干白】

2023 凱撒馬爾克斯酒莊薩爾瓦干白

Cesar Marquez La Salvacion

過去Bierzo的酒農只專注于Mencia的種植，常常忽略這個本地土生土長而且非常優秀的白葡萄品種「歌德約Godello」。Cesar在接手這些古老的土地后，耗費了大量的時間精力重新發掘被遺忘在這里的Godello老藤，藤齡基本都達到百年以上。這些老藤的果串和果實都較小，能出品酒體更飽滿也更有風土個性特色的葡萄酒。

經過長期對一度瀕臨滅絕的Godello品種的潛心探索，酒莊已經擁有位于Bierzo更涼爽的北端Arganza村共1公頃的三個粘土和板巖之上的地塊，都是百歲以上的Godello老藤，這款La Salvacion正是釀自于此，名字意為對這些老藤Godello的拯救，同時也代表著這些老藤對他自己的“救贖”。

葡萄經過手工采收，去梗并壓榨，讓酒液靜止24小時后進入桶內發酵，壓榨前不進行浸漬，500升法國橡木桶中陳釀12個月后裝瓶，不經過濾和澄清，年產量非常有限。

2022年的La Salvacion開瓶即展現出十足的穿透力和礦質張力感，同時還保留了充沛的新鮮度和平衡的酸度，風味上成熟的酸橙、檸檬皮、白桃和檸檬草相得益彰，中段燧石味與略帶煙熏味的木質香融合，咸鮮的礦物質風味與空靈的草本氣息賦予酒液高級質感，是對Godello這個寶藏品種兼具力量和優雅的杰出風土表達，建議耐心讓酒在杯中綻放。

評分：JS96，TA96，WA95，Vinous95, 佩寧95

適飲期：2026-2031+

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【TA100滿分！代表特級園神作】

2023 凱撒馬爾克斯酒莊貝耶卡斯園干紅葡萄酒

Cesar Marquez Villegas

這款酒是這是少帥 César 歷經長達六年的微氣候與土壤實驗后，推出的單一園Villegas，出道即封神，Tim Atkin團隊品嘗后直接給出100滿分！

Villegas園被認為是Valtuille村的特級園，海拔510米11公頃非常獨特的沙質土壤，在Bierzo山谷底部非常罕見。與Rayas獨特的沙質土壤賦予歌海娜優雅絲滑的特質類似，Villegas園的沙土也賦予了門西亞令人驚艷的空靈花香與細膩優雅，與其他門西亞常見的泥土氣息和強勁酒體相比，有天壤之別。

2023年對Villegas園而言是上佳年份：這片本干旱的區域當年降雨充沛，葡萄成熟度恰到好處，釀出的酒款盡顯優雅。采用園中混種的百年老藤，85%門西亞，8%歌海娜, 2% Bastardo和5%的其他白葡萄品種一起釀造。30%的整串葡萄發酵，并在500升的大橡木桶中陳釀，2025年1月裝瓶，僅出產了1702瓶。

杯中散發出濃郁的花香，玫瑰花瓣、薰衣草和粉紅胡椒的香氣撲鼻而來。一絲柑橘的清新和橙皮的味道，石榴和櫻桃的細膩果香，并略帶一絲木質香料的氣息；酒體充滿活力，輕盈靈動，骨架精巧，渾然天成。既擁有及時行樂的愉悅口感，又具備陳年數十年所需的堅實基礎。是領略Cesar Marquez和Bierzo風土高峰水準的不二之選。

100 分“對比埃爾索河谷谷底的純粹而杰出的詮釋……建立在堅實的基礎之上，經得起時間的考驗。”——Beth Willard（Tim Atkin《比埃爾索河谷報告》）

98分“這很可能就是Valtuille村的特級園……超預期的好。”——Luis Gutiérrez《Wine Advocate》

適飲期：2026-2037

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【僅5套·三大高分旗艦百年老藤單一園套裝】

套裝包含三款單一園750ml各一支

酒莊一共出品3款旗艦百年老藤單一園，因為產量太低，年產只有1000來瓶，能分給中國的配額更少。所以酒莊希望以套裝形式發售，讓對Cesar Marquez的酒感興趣的愛好者，可以通過對比各個單一園的風格，了解到酒莊的初心和不同風土地塊的特色。

• WA96 百年老藤享樂「拉伯勞園El Rapolao」

• WA97 百年老藤優雅「蘇福雷蘭園El Sufreiral」
  

• 佩寧98 百年老藤深邃「費雷拉頂峰園Pico Ferreira」

【WA96·百年老藤享樂「拉伯勞園」】

2022 凱撒馬爾克斯酒莊拉伯勞園干紅

Cesar Marquez El Rapolao

酒莊共有三大單一園，位于Valtuille村的拉伯勞園El Rapolao是其中氣候較為涼爽的存在——朝向偏西北，毗鄰坡頂的一大片松樹林，日照時間每天比其他園少10-15分鐘，海拔540米，土壤為富含有機質的粘土。這個單一園只有3公頃，酒莊僅擁有0.3公頃，近年有所擴展，產量也才1900多瓶，平均藤齡100年以上，部分更是120歲的老藤，85%的Mencia、10%的Aliconte Bouschet和5%的其它葡萄品種，保留35%的葡萄果實進行整串發酵，全部使用野生酵母，發酵后轉入500升舊法國桶中陳年12個月。

Rapolao園的酒詮釋了經典Bierzo的風格，十分濃郁飽滿，又略帶還原氣息。酒液呈明亮的紅寶石色，帶有非常優雅深邃的花香和成熟又不失清新感的黑色水果的香氣，烘烤過的香料和一絲石墨的味道為這款酒添加了復雜度，細膩絲滑的單寧與豐富的酒體骨架相映成趣，質地醇厚迷人，是一款非常經典的單一園佳作。

評分：WA96

適飲期：2024-2036+?

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【WA97·百年老藤優雅「蘇福雷蘭園」】

2022 凱撒馬爾克斯酒莊蘇福雷蘭園干紅

Cesar Marquez El Sufreiral

位于Toral de los Vados村的蘇福雷蘭園El Sufreiral坐落于Bierzo朝西南的山坡上，海拔約620米，距離山另一側的 Pico Ferriera僅有300米，但土壤結構完全不同，是比埃爾索地區非常罕見的腐殖質石灰巖（該地區石灰巖含量不足 3%）。酒莊在此的占地面積僅0.3公頃，近年有所擴展，產量也才1900多瓶，都來自100年以上的老藤，85%的Mencia、12%的Aliconte Bouschet和3%的其它白葡萄品種，非常珍稀！

2022年份生長季的溫熱干燥無疑會使充滿石灰巖土壤的Sufreiral園更加成熟集中，為了更好應對溫暖帶來的影響，酒莊大約只保留25%的葡萄進行整串發酵，全部使用野生酵母，發酵后轉入500升、600升舊法國桶中陳釀12個月。這款酒的風土表現出了較為明顯的優雅礦質、白堊風味，在所有酒莊2022年份葡萄酒中Sufreiral單一園展現出更為接近勃艮第大酒的迷人風格。

酒液呈明亮深邃的寶石紅色，成熟甜美的黑醋栗、紫羅蘭、雪松的迷人香氣散溢而出，口感細膩、優雅而復雜，單寧強壯又嚼勁十足，在和諧明亮的酸度點綴下展現出難以言表的高級質感，余味中淡淡的新鮮蒔蘿和柑橘，深沉宏大的礦質感又給這款酒帶來一絲涼爽年份才有的白堊、樸實感，表現力驚人！

評分：WA97

適飲期：現在-2036+

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【佩寧98·百年老藤深邃「費雷拉頂峰園」】

2022 凱撒馬爾克斯酒莊費雷拉頂峰園干紅

Cesar Marquez Pico Ferreira

Corullon村的費雷拉頂峰園Pico Ferreira，位于Bierzo西北角的向陽面山坡上，與Palacios著名且昂貴的“法老王”La Faraona的田塊位于同一段山脈之上，兩個單一園約有兩公里的距離，但Cesar的地塊整體更加靠近加利西亞大區，受到更多的大西洋氣候的影響。同時土壤以當地獨特的深褐色板巖“Sáprico”為主，土壤十分貧瘠，而海拔也達到了驚人的710米高，可以說再高葡萄就無法成熟了。

酒莊僅擁有這塊單一園0.3公頃的土地，近年有所擴展，產量也才1900多瓶，是100歲以上的老藤，結出的葡萄總是比別的地塊要更小更濃縮，85%的Mencia、10%的Aliconte Bouschet和5%的其它葡萄品種，保留50%的葡萄果實用于整串發酵，全部使用野生酵母，浸漬發酵時間長達45天，發酵后轉入500升舊法國桶中陳年12個月。

這款酒比起其他單一園呈現出更加嚴肅的質感，集中度更高，香氣也更為優雅，不禁讓人聯想起了Terroir al Límit酒莊的那款在普里奧拉（Priorat）板巖之上的帕克百分的百年老藤歌海娜，能拿下佩寧98高分實至名歸，是一款可以媲美法老王的單一園大作。

酒液呈深邃的寶石紅色，非常出色的成熟度與集中度在香氣上賦予了這款酒更驚人的表現，豐盛的紅李子、黑醋栗的香氣噴薄而出，帶有甘草、香料以及微妙的煙熏香層層鋪展，和諧的酸度與細膩優雅的單寧構建出十足精妙的酒體框架，深邃立體的礦質表現使這款酒有了更多維度的表達，值得細細品味。

評分：佩寧98，WA95

適飲期：2026-2036+

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關于凱撒馬爾克斯酒莊

Cesar Marquez

年輕的Cesar Marquez和Bierzo淵源頗深，出生于有著近300年歷史的家族酒莊Castro Ventosa，自小跟著舅舅Raul Perez接觸葡萄酒釀造，可謂是“師出名門”。2015年，在西班牙各地學成歸來的Cesar回到Bierzo，回歸Mencia品種，正式開啟了自己的釀酒生涯。這位八零后的年輕人一出道便受到了行業內相當大的關注，2018年就被Decanter雜志介紹為不可不認識的十位西班牙釀酒師之一。

Cesar對于老藤十分執著，經過一番尋找，在阿巴約山谷附近購入了大面積藤齡超過100年的葡萄園，他相信這是展現Bierzo風土精髓的重要因素。誠如許多葡萄酒大家所說，釀造一瓶好酒，至少80%的工作都應該在葡萄園里完成，Cesar也將他大部分的精力和時間都放在了田間，他將熱情的汗水毫不吝惜的揮灑在了每一片葡萄園里。

釀酒的過程中，Cesar不進行過多的人工干預及人為的化學手段；在他看來，健康且成熟度適當的葡萄可以利用本身所攜帶的天然酵母自發發酵，且整個過程不使用溫控設備，所以甚至蘋果酸乳酸發酵經常在寒冷的冬天里自發中斷，到了來年春天又重新啟動。

出品酒款全部使用十分相近的釀造工藝，更大程度讓不同地塊的風土特性得以展現，根據不同年份氣候變化，Cesar會將葡萄果實經過不同程度的去梗后發酵、浸漬，舊橡木桶中陳釀12個月，直到來年冬季才會上市。不同于舅舅Raul Perez，Cesar的釀造風格優雅清新，富有表現力，讓人不由得驚嘆于Mencia的強勁實力和復雜多變。

Cesar是屬于西班牙“新浪潮”一代的年輕釀酒師，出身名門，擁有游歷世界的機會，得以集各家之長，卻又被故土的牽絆指引著不斷回望。走出去、走回來，新一代的釀酒師不負眾望，托起了西班牙90年代崛起之時迸發的榮光，又將這支火炬繼續傳遞下去。

家族的三代釀酒人，左邊是Cesar Marquez，中間是沒了大胡子的Raul Perez

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文 | 知味薦酒小分隊

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