湖南
家家戶戶幾乎都有泡酒的習慣，人參酒、枸杞酒、桑葚酒、楊梅酒，種類五花八門，但很多人泡酒全憑感覺，原料亂加、度數亂選、存放亂擺，最后泡出來的酒不僅不養生，還可能傷身。今天教大家最接地氣的家常泡酒技巧，簡單實用，新手也能一次成功。
首先選酒是關鍵，泡酒一定要用純糧高度白酒，首選50-55度清香型白酒。度數太低，無法析出食材的營養，還容易發霉變質；度數太高，會破壞滋補食材的活性成分，口感也過于辛辣。千萬不要用酒精酒、勾兌酒泡酒，劣質酒搭配食材，會產生有害物質，完全失去養生意義。
其次食材處理不能偷懶，很多人食材洗凈直接泡酒，這是大忌。水果類食材比如楊梅、桑葚、葡萄，洗凈后必須徹底晾干水分，帶水泡酒極易變質發酸。滋補食材如人參、枸杞、黃芪，需要清理雜質、晾干，干貨無需清洗，避免沾水。同時食材不要過量，比例失衡會導致藥酒藥性過濃，飲用后容易上火、頭暈。
存放環境也很重要，泡酒要放在陰涼干燥、避光通風的地方，不要暴曬、不要靠近高溫。浸泡時間有講究，水果酒15-30天即可飲用，滋補藥材酒需要浸泡1-3個月，充分析出營養。
最后切記，泡酒是養生輔助，不是治病良藥，不要過量飲用，上火體質、高血壓、腸胃病人群盡量少喝或不喝，科學泡酒、適量飲用才是養生根本。
*本文由鴻旺酒禮曾姐原創編輯，轉載請備注來源！
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