北京
近期雨水充沛、氣溫升高，野生菌類進(jìn)入集中生長階段，部分市民在小區(qū)綠地、城市公園及郊野區(qū)域發(fā)現(xiàn)野生蘑菇后，產(chǎn)生了采摘食用的念頭。中國疾病預(yù)防控制中心發(fā)布科普警示，在我國蘑菇中毒事件中占比極高的大青褶傘，其分布范圍正由南向北持續(xù)蔓延，且大量生長在人類日常活動(dòng)區(qū)域，因其外形與多種可食用菌高度相似，公眾誤采誤食風(fēng)險(xiǎn)大幅上升。請廣大市民切勿采摘、食用任何野生蘑菇，嚴(yán)守食品安全防線。
大青褶傘，又稱青褶傘、鉛綠褶菇，是我國蘑菇中毒事件中最常見的種類。據(jù)中疾控?cái)?shù)據(jù)，全國每年蘑菇中毒事件中，有四分之一至三分之一由該毒蘑菇引發(fā)，部分地區(qū)占比甚至超過90%。該菌類出菇時(shí)間為每年3至12月，盛發(fā)期集中在5至10月，原生分布覆蓋我國華北、華東、華中、華南、西南地區(qū)，近年監(jiān)測發(fā)現(xiàn)其已蔓延至西北地區(qū)東南部，后期又逐步回撤至南方；受氣候影響，大青褶傘引發(fā)的中毒事件呈現(xiàn)隨季節(jié)南北遷移的特點(diǎn)，防控范圍持續(xù)拓寬。
與傳統(tǒng)認(rèn)知中僅生于深山的毒蘑菇不同，大青褶傘環(huán)境適應(yīng)性極強(qiáng)，其生長點(diǎn)位與人類活動(dòng)區(qū)域高度重合。在鄉(xiāng)村，它常見于林間草地、農(nóng)田、路邊荒坡、鋸末堆及垃圾堆周邊；在城市，住宅小區(qū)草坪、公園綠地和樓頂家庭菜園均是其主要生長場所。由于市民在日常出行中極易與之偶遇，誤采誤食的風(fēng)險(xiǎn)也隨之顯著增加。
該毒蘑菇最大的安全隱患在于其偽裝性極強(qiáng)，即使是有采摘經(jīng)驗(yàn)的人員，也極易誤認(rèn)。大青褶傘整體體型偏大，幼菇菌蓋為卵球形，直徑5至10厘米，成熟后菌蓋平展，直徑可達(dá)25厘米；菌蓋表層覆蓋褐色鱗片，幼菇鱗片緊實(shí)完整，后期開裂脫落，中部鱗片厚實(shí)、邊緣細(xì)碎易掉。其核心識別標(biāo)志是成熟后變?yōu)榍嗑G色的菌褶（也是“青褶”名稱由來），但幼菇階段菌褶呈污白色，無明顯識別特征。菌柄呈圓柱形，基部略膨大，柄體上部還帶有一圈菌環(huán)。
據(jù)中疾控提示，誤食大青褶傘后中毒潛伏期短，數(shù)小時(shí)內(nèi)即可發(fā)病。初期表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，極易被誤判為普通胃腸疾病而延誤救治。重癥患者可出現(xiàn)脫水、電解質(zhì)紊亂，甚至造成肝腎功能損傷。目前該毒蘑菇尚無特效解毒藥物，僅能在醫(yī)院進(jìn)行對癥支持治療。急救指南明確要求：一旦誤食并出現(xiàn)胃腸不適，須立即前往正規(guī)醫(yī)院就診，切勿拖延；就醫(yī)時(shí)請攜帶剩余蘑菇實(shí)體或清晰實(shí)拍照片，以便醫(yī)護(hù)人員快速判定中毒種類。
所有野生蘑菇均無法依靠肉眼、民間土法辨別毒性。無論生長在小區(qū)、路邊還是山林，都要嚴(yán)格落實(shí)不采、不買、不食野生蘑菇的原則，杜絕僥幸心理，規(guī)避中毒風(fēng)險(xiǎn)。
信息來源：中國疾控中心公眾號
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作者：全媒體記者 張嘉懿
編輯：丁辰星
審核：王美琦、唐萌萌
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