量販零食店，悄悄打進北京了

作者｜趙勝男

近日，「創新零售社」在北京街頭注意到一個現象：量販零食店開始密集出現，從五環外到城區，從社區門口到地鐵附近，增勢迅猛。招牌新、貨架亮，站在街邊遠遠就能注意到。

而早在前幾年，幾家連鎖零食店巨頭就開始對北京市場躍躍欲試。2023年，好想來在北京開出第一家門店，這一步走得很謹慎，到2024年底，北京門店也不過20家。

趙一鳴零食直到2024年9月才在昌平開出北京首店，兩家甚至開在了同一條街的馬路對面。此后很長時間，這些店大多還窩在六環邊上，存在感并不強。

但現在，節奏突然變了。大眾點評數據顯示，好想來目前在北京的門店已接近200家，趙一鳴零食也接近80家——從六環邊的零星幾家，到如今遍布城區社區門口，不過一兩年時間。

這類在低線城市橫掃街頭的量販零食店，什么時候悄悄殺進北京了？

帶著這個疑問，我們隨即開始了實地探訪和分析。

探店——在北京賣什么，賣給誰

“4月底開業的，一直挺好的。”

我們探訪的這家店緊鄰二環，周邊社區密集，生活氛圍濃厚，方圓一公里內，有多家菜市場和便利店。

和老城區那些多年未變的社區超市相比，好想來放在這里顯眼得像是另一個次元。門頭新，燈光亮，遠遠就能勾住人往里走。

一進門就能注意到，店里除了零食，還擺著一墻小孩喜歡的mini玩偶和玩具——品類已經在悄悄往外延伸了。

貨架上的產品也比周邊超市更有購買欲。沖調飲品區里排著四只貓、檸檬共和國、谷之優品，這些在小超市難覓蹤影的新消費品牌，在這里占據了整整一排。價格也不貴，四只貓一條咖啡1.2元，旺仔QQ糖一包1.2元，樂事薯片35g才2.8元——拿起來放進籃子，不太需要猶豫。

走進店內，布局一目了然：靠墻邊緣全是標品，中間被大量散稱貨架和堆頭占據，散稱區約占全店面積45%。每個價簽上都標注了500g大概能稱幾顆幾片，不用自己換算，對重量沒概念的年輕人來說，這個設計很友好。規格選擇也豐富，小包裝、多口味、可單顆稱量。

不過空間也是真的擠，兩排貨架之間通常只隔一兩塊大理石瓷磚寬，兩人并排走都得側側身。

進店的人群，基本以家庭為單位，年輕小兩口、帶著孩子的一家人。中午12點半到的時候，店員正在輪流抽空吃飯——“怕下午一上人，腳就不沾地了。”買的人里，有沖著散稱零食來的，有帶著孩子直奔玩具區的，也有拿著產品和同行人小聲交流的：“我在網上看攻略說這款面的味道……”語氣里帶著點意外之喜，網上刷到過的東西，沒想到在這兒真的碰上了。

走出店門，回頭看了一眼，這家4月底才開業的店，中午時段已經人來人往。很難不好奇：這類在低線城市橫掃街頭的量販零食，為什么在這個時間點，大量進軍北京？

為什么偏偏是現在

我們先來看看量販零食這盤生意。今天，量販零食的生意并不好做。

量販零食過去主攻的市場，是縣城、鄉鎮和低線城市。這些地方，大部分都是租金低、人工便宜，熟人社區消費頻次高，加盟商又能快速開店，足以支撐“低毛利、高周轉”的模型跑起來。

但北京不一樣，租金高、人工貴，消費者選擇也更多。一家零食店如果只是賣得便宜，很難保證一定能活下來。

所以，過去很長一段時間，北京并不是量販零食最舒服的市場。

那為什么現在行了？答案是兩頭同時松動了。

一頭是北京這邊的門打開了。

過去幾年，高租金一直是量販零食模式進一線城市最難邁過的坎——低毛利、高周轉，稍微算錯一筆賬就很容易虧進去。

但這兩年北京商業地產的租金邏輯已經變了。

據CBRE世邦魏理仕數據，2024年北京全市購物中心首層平均租金累計下跌，非核心商圈跌幅尤為明顯，業主招商方向以吸引客流為首要目的，租金報價空間明顯收窄。仲量聯行則預計，2025年全市租金仍將同比下降近15%，市場將持續以租金下降刺激需求。

與此同時，社區門口的鋪位也在集中騰退。

據天眼查數據，2025年全國煙酒店數量減少約19%，相當于一年消失32萬家，平均每天就有900家門店貼出了旺鋪轉讓。這些店大多位于社區核心位置，面積合適、周邊居民現成，空出來之后，量販零食幾乎是最順勢的接盤方，同樣服務周邊居民，同樣依賴高頻到店，甚至連裝修風格都是一換就能開張的節奏。

對量販零食來說，這是一個窗口期。

不需要開在最貴的核心商圈，也不一定要進購物中心黃金鋪位。只要找到社區密度足夠高、年輕家庭和學生客群足夠多、周邊缺少高性價比零食供給的位置，就有機會把模型跑起來。

另一頭是，量販零食在下沉市場變得擁擠了。

有加盟商形容，縣城唯一一條商業街，五家零食店并排而立。下沉市場卷到這個程度，好想來約一半門店在1公里范圍內直面鳴鳴很忙旗下品牌的競爭，各家在商品選品和定價上高度趨同，競爭不僅壓縮了利潤空間，還將行業推向“降價→利潤攤薄→加速開店補血”的循環。

繼續往里開店的邊際收益越來越低，往外走是必然的選擇。

而北京，恰好是一塊足夠大的新地方。

北京有足夠大的社區體量，有大量年輕家庭、學生和租房人群，也有高頻零食、飲料、兒童消費和家庭補貨需求。更關鍵的是，北京市場一旦跑通，意味著量販零食不再只是低線城市的生意，而有機會進入更高線城市的社區零售體系。

能開進北京，不代表能留在北京

進北京的折扣類門店，好想來不是第一個。

更早之前，好特賣就曾在北京開出不少門店。它靠大牌臨期、尾貨折扣吸引消費者，再通過小眾品牌、自有品牌和差異化商品提升利潤空間。這套軟折扣模式，在北京開出了不少門店。

但好景不長，2025年底，好特賣陸續關閉北京、廣州、杭州等核心城市的門店，部分城市甚至中止開放加盟。曾經估值十億美元的折扣零售獨角獸，在北京的擴張步伐明顯放緩了。

問題出現哪里？

貨源不穩定，大品牌不愿意長期給臨期折扣店供貨，貨架上的引流明星產品開始陸續斷供。沒有了低價大牌撐場面，消費者也就沒了進店的理由。這套生意，從根子上依賴尾貨紅利，尾貨紅利一散，模式就空了。

好想來和趙一鳴走的是另一條路。

它們不是以臨期尾貨為核心，而是通過規模化采購、廠家直采、統一供應鏈和加盟網絡，把零食價格整體壓低。

兩者表面上都是折扣、都主打便宜，但一個吃的是信息差，一個吃的是規模差——底層邏輯不同，抗風險的能力自然也不同。

這也是好想來進入北京最大的底氣。

至于這套模式在北京能否真正跑通，現在還沒有答案。

北京和下沉市場的底層條件并不相同——租金即便在下行，也仍遠高于縣城水平；人工成本同樣如此。消費者這一側，北京用戶對品牌和品質的敏感度更高，便宜不再是唯一理由，附近還有便利店、線上零食和傳統商超在分流客流。跑馬圈地已經開始了，但跑出來是另一回事。

大眾點評數據顯示，好想來目前在北京的門店已接近200家，從五環外起步，一步步向城區滲透。趙一鳴零食緊隨其后，北京門店接近80家，豐臺紀家廟附近甚至連開3家。

在北京昌平的同一條街上，好想來正好開在趙一鳴首家北京門店的馬路對面——下沉市場里廝殺慣了的對手，如今在五環里也成了鄰居。

這場從下沉市場打到一線城市的零食戰爭，才剛剛開始。

往 期 精 選 · SELECTED READS