從一座難求，到大規(guī)模倒閉：曾風(fēng)靡全國的農(nóng)家樂，為何沒人去了？

你還記得前幾年周末全家出門，特意開車幾十公里往郊區(qū)跑，就為了搶農(nóng)家樂一口現(xiàn)摘青菜燉土雞嗎？當(dāng)年別說節(jié)假日，就是普通周末，提前好幾天都訂不到位置，現(xiàn)在不少地方的農(nóng)家樂成片關(guān)門，開門的也沒幾個客人。很多人說這都是疫情鬧的，可別的行業(yè)都慢慢回暖了，為啥農(nóng)家樂就是回不到之前的火爆？

2010到2020這十年，可以說是農(nóng)家樂的黃金十年，國內(nèi)注冊的農(nóng)家樂數(shù)量直接漲了6倍多，整整十幾萬家，就算這樣還是供不應(yīng)求。那時候在大家眼里，農(nóng)家樂簡直是性價比天花板，遠(yuǎn)離城市尾氣，空氣都甜幾分，人均才幾十塊，就能吃到純綠色的鮮菜散養(yǎng)禽，怎么算都劃算。哪怕周末去要等位兩三個小時，大家也愿意搬個小馬扎在院子里嘮著嗑等，人氣旺得不行。

這幾年行情急轉(zhuǎn)直下，農(nóng)家樂數(shù)量銳減，原來路邊一排接一排的招牌，現(xiàn)在十家有八家都是大門緊鎖。少數(shù)還撐著開門的，一天也來不了幾桌客人，只能勉強(qiáng)混個溫飽，根本賺不到錢。

說疫情是原因，但真不是核心原因。當(dāng)年疫情確實沖擊了所有實體，可這兩年放開之后，餐飲旅游都慢慢回了血，不少行業(yè)甚至比之前更火爆，只有農(nóng)家樂，還是沒緩過勁來。要找原因，還得從農(nóng)家樂自己身上找。

最早農(nóng)家樂能火，靠的就是物美價廉和那股子淳樸勁兒，現(xiàn)在這兩個優(yōu)點基本都沒了。大家愿意跑大老遠(yuǎn)來，沖的就是新鮮現(xiàn)做的食材，當(dāng)天摘的菜，自家養(yǎng)的雞，沒有亂七八糟的添加劑?，F(xiàn)在不少農(nóng)家樂，廚房堆的全是預(yù)制菜和半成品，連青菜都是放了好幾天的剩菜回鍋。

少數(shù)愿意堅持做新鮮食材的店，價格也漲得沒邊，一頓飯下來，人均比市區(qū)的正經(jīng)大飯店還貴，完全找不到當(dāng)初親民的感覺。要知道，農(nóng)家樂最早在國內(nèi)出現(xiàn)，本身就是免費的。1986年成都農(nóng)科村，后來到了九十年代，咱們國家實行雙休制，又有了黃金周，大家手里攢了錢，也開始想要休閑放松，農(nóng)家樂就順勢發(fā)展起來了?；ê苌俚腻X就能逃離城市待一天，這筆買賣太劃算，自然大家都愿意去。現(xiàn)在消費漲得這么猛，普通工薪族沒事真舍不得去，自然也就慢慢不去了。

村民靠種花為生，各地客商來收花，沒地方吃住，村民就免費留客商在家吃飯住宿，這就是我們國家最早的農(nóng)家樂。除了越來越貴，農(nóng)家樂還有個被大家吐槽最多的點，就是毫無新意，全是同質(zhì)化內(nèi)容。十幾年前去農(nóng)家樂，項目是吃飯、釣魚、打牌，十幾年后再去，還是這老三樣。長輩們可能覺得這樣慢悠悠的挺舒服，年輕人根本坐不住，待倆小時就覺得無聊透頂。

現(xiàn)在年輕人出門休閑，選擇可比以前多太多，露營、精品民宿哪個不香。同樣是遠(yuǎn)離城市看田園風(fēng)光，這些新項目體驗感更新鮮，服務(wù)也更到位，價格差不多的情況下，換你你選哪個？大部分年輕人自然直接把農(nóng)家樂pass掉了。

往深了說，這事兒也跟整個行業(yè)的風(fēng)氣有關(guān)，現(xiàn)在大家都想著賺快錢，沒人愿意沉下心做口碑。農(nóng)家樂火了之后，資本一窩蜂擠進(jìn)來，把原來農(nóng)戶自家經(jīng)營的小生意，做成了工業(yè)化流水線。食材統(tǒng)一批發(fā)，場景都是復(fù)制粘貼的網(wǎng)紅模板，千篇一律毫無特色。

本來農(nóng)家樂吸引人的，就是那股子接地氣的煙火氣，是農(nóng)戶自家經(jīng)營的實在勁兒，這么一搞，靈魂直接被抽走了。說白了，咱們往上數(shù)三代，誰不是農(nóng)村出來的，想吃點新鮮的青菜土雞，城里菜市場也能買到，沒必要特意跑幾十公里過去遭那個坑。

大家愿意舍近求遠(yuǎn)去農(nóng)家樂，本來就是想找個地方放空，找找小時候那種簡單純粹的田園感。結(jié)果現(xiàn)在全是套路，漲價、預(yù)制菜、宰客，那點僅存的念想都給造沒了，自然沒人愿意再去了。走到今天這一步，真怪不得別人，是自己把路走偏了。

其實不止農(nóng)家樂，很多行業(yè)都是這個路子，風(fēng)口來了就一窩蜂上，只想著賺快錢，最后把原來的優(yōu)勢丟得一干二凈，走進(jìn)死胡同。但也不是說農(nóng)家樂就完全沒救了，只要愿意沉下心，順著現(xiàn)在消費者的需求改，找準(zhǔn)自己的定位，未必不能翻身。大家討厭的不是農(nóng)家樂本身，是變了味的農(nóng)家樂。

參考資料：人民日報 農(nóng)家樂轉(zhuǎn)型發(fā)展路在何方