油莎豆研究發(fā)現(xiàn)：虎堅果或具多重健康功效

在廣袤的新疆塔克拉瑪干沙漠，一片盎然綠意正改寫著沙漠的底色——這便是有著“沙漠黃金”美譽的油莎豆，國外也叫“虎堅果”。這種原產(chǎn)于非洲地中海沿岸的古老莊稼，憑借頑強的生命力扎根戈壁荒漠，防風固沙、改沙復土。如今，她帶著卓越的全營養(yǎng)走進千家萬戶，筑牢糧油安全防線，守護全民健康。

不爭耕地的治沙先鋒

油莎豆在古埃及被稱為“上帝的食物”，被供奉在法老的金字塔里。作為莎草科一年生草本植物，它有著“地上長禾、地下結果”的獨特生長形態(tài)，喜光、耐旱、抗鹽堿的特性，因而能在沙地、荒地、鹽堿地等貧瘠土地上茁壯生長，完全不與糧食作物爭搶耕地。

油莎豆能防沙固沙，對連年種植的沙漠土地有改良作用，使之具備種植其他作物的土壤質(zhì)地，可謂對沙漠鹽堿地的“固本培元”。它發(fā)達的根系與強勁的分蘗能力，能牢牢鎖住沙土、改良土壤結構。據(jù)新疆生產(chǎn)建設兵團第三師五十四團實測數(shù)據(jù)，規(guī)模化種植油莎豆以來，區(qū)域局地年均降水量由不足50毫米提升至120毫米，7級以上大風天數(shù)減少三分之一；沙荒地土壤有機質(zhì)由近乎零增長至1.3%—1.4%（能夠種植花生、鷹嘴豆、哈密瓜等作物），全域綠化覆蓋率提升至50%，真正實現(xiàn)了“種一株、綠一片、富一方”。

在突出的生態(tài)效益基礎上，油莎豆產(chǎn)出價值極高。充足的日照與巨大的晝夜溫差，讓油莎豆積攢了滿滿的能量與營養(yǎng)。油莎豆的畝產(chǎn)油量是大豆的4倍、油菜的2倍、花生的1.5倍、油茶的7倍、亞麻籽的5倍、橄欖的2倍，是名副其實的“油料作物之王”。不僅如此，油莎豆油品質(zhì)卓越，營養(yǎng)與橄欖油相當，維生素E等指標甚至遠高于橄欖油，是“中式健康油的先鋒”。

2023年10月，國家衛(wèi)生健康委員會正式批準油莎豆作為新食品原料，為這顆沙漠豆子賦予了權威的“國民身份”，也為其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展筑牢了政策根基。從一粒種子到萬畝綠洲，油莎豆用實力證明：生態(tài)保護與經(jīng)濟發(fā)展，從來都可以雙向奔赴、完美共贏。

中式健康油的先鋒

被營養(yǎng)學界譽為“沙漠中的黃金能量塊”，油莎豆的營養(yǎng)價值早已得到科學驗證。它是天然的高鈣、高硒堿性食品，營養(yǎng)密度高、成分均衡，堪稱“地下營養(yǎng)寶庫”。油莎豆干豆富含28%—35%的優(yōu)質(zhì)油脂，不飽和脂肪酸占比80%以上，其中油酸含量高達64%，ω-6與ω-3比例約為4:1（符合世衛(wèi)組織推薦的黃金比例），可與橄欖油相媲美，是上等的健康食用油。更為難得的是，油莎豆油的煙點在240℃以上，適合中式烹飪，不僅營養(yǎng)美味，更能守護“美食主理人”的肺和皮膚健康。

除了優(yōu)質(zhì)油脂，油莎豆還藏著諸多健康密碼。它的淀粉中抗性淀粉占比達30%以上，遠高于普通谷物，這種“慢吸收”的淀粉能延緩餐后血糖上升，低GI（血糖生成指數(shù)）特性讓它成為“糖人”的友好食材。26%的膳食纖維中，絕大多數(shù)為不溶性膳食纖維，能有效促進腸道蠕動。油莎豆讓人體吃甜慢升糖，從而給腸道益生菌足量投喂，由內(nèi)而外維護人體健康。

此外，油莎豆含有的18種人體必需氨基酸、優(yōu)質(zhì)植物蛋白，鎂、鈣、鐵、鋅、硒、維生素E、植物甾醇、天然角鯊烯等營養(yǎng)成分。油莎豆油中維生素E含量高達56.4mg/100g，是橄欖油的3至10倍。據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學院2022年人體臨床試驗數(shù)據(jù)：血脂偏高受試人群連續(xù)8周每日食用25mL油莎豆油，血清總膽固醇平均下降11.3%。油莎豆油富含的油酸與植物甾醇有助于調(diào)節(jié)人體血脂水平；不含麩質(zhì)、無堅果類致敏源的特性，更讓它能適配絕大多數(shù)人群的飲食需求，成為全民共享的健康食材。（維生素E和角鯊烯具有抗氧化、抗炎、抗衰的作用。植物甾醇可降低血液中壞膽固醇的含量。鎂不僅參與300多種酶的工作，更對降低皮質(zhì)醇、改善睡眠有重要作用。）

一顆豆子的全產(chǎn)業(yè)鏈百變價值

坐落于富春江畔的杭州中萃農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，深研油莎豆產(chǎn)業(yè)多年。自2025年起，企業(yè)攜手新疆三禮科技集團，依托新疆建設兵團的數(shù)十萬畝油莎豆種植基地，專注于油莎豆系列產(chǎn)品的研發(fā)與生產(chǎn)，致力于打造綠色全產(chǎn)業(yè)鏈，以產(chǎn)業(yè)力量助力國家糧油安全、推進沙漠生態(tài)治理，踐行利國利民的產(chǎn)業(yè)初心。

依托油莎豆的天然營養(yǎng)稟賦，加上自身在食品領域的近百年積淀，杭州中萃農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司已推出“大漠淘莎”品牌系列的首發(fā)六款新產(chǎn)品，每一款都凝聚著科技與健康的智慧。

脫皮油莎豆是最本真的美味。經(jīng)過精選除雜、物理去皮，完整保留了油莎豆的營養(yǎng)與天然甜香。開袋即食，口感脆甜，是天然無添加的健康零食，也是烘焙、煮粥、打漿的上佳原料。

油莎豆速溶粉是現(xiàn)代生活的便捷營養(yǎng)伴侶。采用低溫烘干、破壁粉碎、閃蒸脫腥等先進工藝，將油莎豆的營養(yǎng)充分釋放。細膩的粉末遇水即溶，口感順滑，無豆腥味，可沖調(diào)飲用，也可加入奶昔、粥品中搭配食用，搭配益生菌、酸奶食用更是相得益彰。

油莎豆咖啡是咖啡愛好者們要健康又不湊合的新選擇。精選特級油莎豆經(jīng)120℃—180°低溫慢焙，再與優(yōu)質(zhì)咖啡豆科學配比，以自身堅果風味引出咖啡天然的果香與花香，讓挑剔的咖啡客也心滿意足。0添加糖、0香精、0植脂末，清甜、醇香、溫潤順滑，配料表干凈放心，口感令人陶醉。更重要的是，油莎豆中的優(yōu)質(zhì)油酸能溫和護胃，不含額外的咖啡因，能緩沖咖啡的刺激性，通過全營養(yǎng)來補充能量，提神不心慌，穩(wěn)糖不手抖。

油莎豆零嘌呤啤酒是啤酒行業(yè)的重大突破。以油莎豆脫脂粉為主料，配以優(yōu)質(zhì)麥芽，采用獨創(chuàng)的雙菌梯度變溫發(fā)酵工藝，將啤酒中的嘌呤含量降至檢測閾值以下（每100毫升低于0.00050克），真正實現(xiàn)“零嘌呤”。酒體金黃透亮，泡沫綿密持久，入口醇厚麥香濃郁，同時保留了油莎豆的膳食纖維與礦物質(zhì)，喝爽喝暈不喝痛。

油莎豆“52°虎茅白酒”是新疆三禮科技集團的傳統(tǒng)釀酒工藝的創(chuàng)新之作。精選油莎豆脫脂粉，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、多輪次蒸餾、陳釀老熟等工序精心釀造。25℃恒溫發(fā)酵14天，讓油莎豆的淀粉充分轉(zhuǎn)化為醇香酒液。酒體清澈透亮，入口綿柔，回味悠長，既有傳統(tǒng)白酒的風骨，又帶著油莎豆特有的堅果清香。

彊沙莎油莎豆油是油莎豆最精華的饋贈。采用物理壓榨、水代等綠色工藝，營養(yǎng)成分保留率達92%。油色金黃透亮，氣味清香怡人，煙點高、富含多結構維生素E等脂溶性營養(yǎng)成分，穩(wěn)定性好保質(zhì)期長，涼拌、熱炒、煎炸均可，是家庭健康用油的理想之選。油莎豆油富含營養(yǎng)，清透不膩，瞬吸鎖水，也是優(yōu)質(zhì)的潤膚油、護理油和嬰兒撫觸油。

從原料到成品，從主食到酒水，從零食到油品，油莎豆的全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，不僅實現(xiàn)了一顆豆子“吃干榨凈”的循環(huán)利用，更將健康價值滲透到生活的方方面面。除了產(chǎn)油，生產(chǎn)速溶粉，烘焙原料（蛋糕、面包、糕點、月餅餡料、曲奇餅干、能量型壓縮餅干），早餐點心（饅頭、包子）油莎豆脫脂粉還可以釀酒、生產(chǎn)醬油、米醋、提取營養(yǎng)品、做優(yōu)質(zhì)飼料，莖葉可制有機肥、生物質(zhì)能源、香水原料。全株利用的綠色模式，讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)保同頻共振。

油莎豆正在用她的神奇力量，為人們帶來更健康、更美好的生活。這顆小小的豆子，不僅承載著新疆振興的希望，更開啟了一個全新的健康時代。

董事長王建清說：做了四代傳承的食品人，卻從一粒小小的油莎豆里看到了世界之浩渺無窮和個人的方寸有涯。油莎豆用了六千年才來到中國，又用了六十年從新疆來到江南。西種東產(chǎn)，這一場山海相遇是為了我，也是為了更多的有志之士，更是為讓我們都能走上有尊嚴的百歲大健康道路。愿嚶鳴以求友，敢步將伯之呼！（徐有根）