北京
7月2日，抖音生活服務餐飲火鍋行業峰會在杭州舉辦。峰會邀請平臺業務負責人、行業生態伙伴與品牌商家代表，圍繞火鍋行業發展態勢、本地交易觀察、全域經營生態等展開深度交流，共同探討火鍋行業線上線下協同增長的生意新路徑。
抖音生活服務副總裁王雪芹在峰會現場表示，平臺將攜手商家從線上經營到線下門店增長多點發力：拓展到店新客，依托內容推薦、搜索曝光、達人撮合和直播激勵等，擴大品牌人群覆蓋；促進復購，通過會員沉淀、場景化內容觸達，持續提升消費頻次；提升單門店業績，部分區域門店經營已帶動相關商家店均交易提升282%，將繼續深化單店業績賦能；助力商家品牌力和影響力提升，在持續的內容觸達、消費體驗和營銷活動中沉淀長期品牌資產。
（抖音生活服務副總裁王雪芹現場致辭）
抖音生活服務KA火鍋行業負責人李月在演講中介紹，今年以來，平臺餐飲行業交易不斷上漲，火鍋品類的增速更是遠超大盤，達到80%以上。抖音火鍋下單用戶數量同比增長55%，主動搜索下單規模增長60%，火鍋市場規模持續增長，消費正加速向高頻率、強體驗與強社交屬性產品集中。川渝鍋、有料鍋、特色湯鍋成為拓店主力軍。
平臺數據顯示，今年以來，火鍋行業商家內容投稿數同比增長超70%，商家直播場次提升30%，“短視頻種草+常態化直播”已成為眾多火鍋品牌的成熟增長路徑。入駐商家持續增長的同時，直播成交GMV同比增長超50%。
（抖音生活服務KA火鍋行業負責人李月分享行業數據與經營舉措）
抖音生活服務KA火鍋行業運營負責人張健進一步談到，當前火鍋經營需做好“種草更好”與“服務更多”的協同：通過“種好商品、以品帶客”夯實線上內容基礎，再借助“區域經營、精準管控”優化線下門店承接，形成“商品更爆、門店更優、品牌更好”的正向循環。
據了解，圍繞暑期火鍋消費，平臺將重點攜手商家結合工作日閑時與夏日夜宵場景，面向新銳白領、精致媽媽、Z世代及小鎮青年等消費需求群體，推動團購爆品回歸與季節新品營銷，在商家政策、節點營銷、市場資源、產品工具和掃碼場景等方面提供專項支持，助力商家降低經營成本、不斷擴大交易規模。
在案例分享環節，多位品牌商家負責人介紹了與抖音生活服務協同經營的實踐經驗。海鮮火鍋品牌7巷聯合創始人林曉夫指出，抖音不僅僅是做活動的平臺，更是新店起盤和長期經營的主引擎。從第一家店用“達人解決觸達、老板解決信任”組合快速建立認知，到區域擴張期沉淀出“短視頻+直播+掃碼”三位一體常態經營體系——目前，抖音渠道為品牌新店貢獻客流占比已超七成，成為品牌持續增長的核心底盤。
山中無老虎?魚蛙火鍋品牌聯合創始人劉洋介紹，品牌深耕有料火鍋賽道、以首創招牌菜“鳳爪蛙蛙煲”為心智爆品，通過“短視頻種草+直播貨架+本地推投放”，將線上流量轉化為線下真實復購。2025年以來，品牌年凈增門店超400家，累計支付GMV突破10億元，“鳳爪蛙蛙煲”累計銷量超200萬份，在抖音生活服務經營實現了品牌勢能、門店規模、用戶觸達三連增。
七欣天營銷部總監武鳳蓮，系統講述了直營連鎖品牌如何從階段性爆發走向常態化增長。通過提高直播與短視頻頻次、加強內容種草、結合區域矩陣等策略，品牌的線上曝光量與實際銷售轉化得到顯著提升。在抖音常態化經營后，品牌季度支付GMV增長155%，核銷總額增長91%，抖音單月銷售額突破億元。
此外，行業、達人、商家代表等多位嘉賓參與了現場圓桌討論，圍繞“火鍋賽道入局者激增，如何依托抖音挖掘品類增量機會”展開了深度對話，從細分品類創新、區域市場滲透、內容差異化等共同探討火鍋行業增長路徑。
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