TOP30豬企七成布局屠宰！產(chǎn)能調(diào)控下，食品化轉(zhuǎn)型是高質(zhì)量發(fā)展的必然道路【勃林格特約·豬業(yè)視野】

TOP30豬企七成布局屠宰！產(chǎn)能調(diào)控下，食品化轉(zhuǎn)型是高質(zhì)量發(fā)展的必然道路【勃林格特約·豬業(yè)視野】

非瘟后豬周期被徹底重塑。為挖掘產(chǎn)品溢價(jià)，向下游屠宰、肉制品深加工、預(yù)制菜賽道延伸，已經(jīng)成為頭部規(guī)模豬企的統(tǒng)一戰(zhàn)略選擇。2025年末至今，TOP30生豬養(yǎng)殖集團(tuán)加速落地屠宰線擴(kuò)建、調(diào)理肉制品開(kāi)發(fā)、自有肉食品牌布局等動(dòng)作，將屠宰食品業(yè)務(wù)打造為穿越周期的第二增長(zhǎng)曲線。

TOP30豬企超七成企業(yè)已布局屠宰

據(jù)新豬派調(diào)研，當(dāng)前TOP30豬企中，超七成企業(yè)已完成自有生豬屠宰產(chǎn)能布局，其中多數(shù)企業(yè)同步配套冷鮮分割、熟食預(yù)制菜深加工產(chǎn)線；剩余企業(yè)分為兩類，一類僅具備基礎(chǔ)屠宰能力，尚未布局深加工食品板塊，如大北農(nóng)、禾豐、立華等；另一類如金龍、環(huán)山、巨星未運(yùn)營(yíng)自有屠宰場(chǎng)，生豬主要外銷(xiāo)第三方屠宰場(chǎng)。

頭部豬企食品賽道布局：

B端是基本盤(pán)，C端扎堆頭部商超

從整體布局看，頭部豬企均在向食品端延伸，但路徑選擇和推進(jìn)節(jié)奏各有不同：牧原止步于屠宰分割，溫氏、新希望、德康等則更傾向于構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，從養(yǎng)殖、屠宰到精深加工、熟食，全面布局；海大等試探性布局企業(yè)仍以商用凍品原料為主。

觀察各企業(yè)的渠道布局，一個(gè)清晰的格局浮現(xiàn)：B端餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)钱?dāng)前食品業(yè)務(wù)的絕對(duì)基本盤(pán)：溫氏與北京二商所等的合作、德康與雙匯的合作、新希望的火鍋賽道、天邦的老鄉(xiāng)雞和同慶樓、唐人神的霸碗，幾乎所有企業(yè)都優(yōu)先從B端切入，這背后的原因在于：B端訂單穩(wěn)定、起量快，對(duì)品牌溢價(jià)要求低，更適合養(yǎng)殖企業(yè)從B端思維向C端過(guò)渡。

而C端渠道則呈現(xiàn)出高度集中的態(tài)勢(shì)。盒馬、山姆、永輝、大潤(rùn)發(fā)四家?guī)缀醺采w了所有布局C端的豬企：溫氏、牧原、新希望、天邦、唐人神、德康無(wú)一例外。這一方面說(shuō)明頭部商超對(duì)肉類供應(yīng)商的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)趨同，具備規(guī)模化屠宰和冷鏈能力的豬企天然符合其采購(gòu)門(mén)檻；另一方面也揭示了一個(gè)隱憂：當(dāng)所有豬企都涌向同一批貨架，渠道本身的議價(jià)能力會(huì)越來(lái)越強(qiáng)，而品牌差異化不足的企業(yè)最終只能拼價(jià)格。盒馬和山姆等之所以高頻出現(xiàn)，恰恰是因?yàn)樗鼈兪钱?dāng)前少數(shù)能同時(shí)承載品牌溢價(jià)和走量需求的新零售渠道。

轉(zhuǎn)型的分水嶺：

從產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)到品牌優(yōu)勢(shì)

據(jù)新豬派調(diào)研，2021年生豬頭均盈利峰值為2223元/頭，2022年為1297元/頭，2024年為640元/頭，頭均盈利峰值呈階梯式下降。隨著生豬供給持續(xù)過(guò)剩，行業(yè)正從暴利轉(zhuǎn)向“微利震蕩”，單純依靠活豬外銷(xiāo)的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的增長(zhǎng)空間持續(xù)收窄。

產(chǎn)能調(diào)控常態(tài)化之下，食品化轉(zhuǎn)型逐漸成為多數(shù)企業(yè)的必選項(xiàng)。但值得警惕的的是，行業(yè)在產(chǎn)品端呈現(xiàn)出高度趨同：小酥肉、烤腸、鹵味幾乎成了標(biāo)配。這或許并非盲目跟風(fēng)：差異化的品類，如高端定制調(diào)理菜、地域風(fēng)味創(chuàng)新等對(duì)研發(fā)、渠道、品牌運(yùn)營(yíng)的要求更高，對(duì)許多剛剛開(kāi)始食品化轉(zhuǎn)型的企業(yè)來(lái)說(shuō)并非易事。而小酥肉、烤腸這類產(chǎn)品，工藝相對(duì)成熟、可復(fù)制性強(qiáng)、冷鏈要求可控，適合從養(yǎng)殖思維平移過(guò)來(lái)的企業(yè)快速上手。

產(chǎn)品趨同有其合理性，但過(guò)度同質(zhì)化必將帶來(lái)新的內(nèi)卷。當(dāng)所有人都做小酥肉時(shí)，小酥肉還能否撐起第二曲線？答案或許不在產(chǎn)品本身。屠宰是加工邏輯，主要靠產(chǎn)能利用率、分割得率賺錢(qián)，牧原已經(jīng)用98.8%的利用率和2866萬(wàn)頭屠宰量證明了這條路跑得通。但食品賽道是另一套規(guī)則：它拼的是產(chǎn)品力、渠道力和品牌認(rèn)知能力，這恰恰是長(zhǎng)期身處B端上游的養(yǎng)殖企業(yè)較為陌生的領(lǐng)域。建屠宰場(chǎng)、上生產(chǎn)線，只是拿到了入場(chǎng)券；真正的競(jìng)賽，要從做不做得出來(lái)、賣(mài)不賣(mài)得出去才算開(kāi)始。產(chǎn)能可以快速?gòu)?fù)制，渠道需要時(shí)間深耕，品牌認(rèn)知是在消費(fèi)者心智中點(diǎn)滴積累的。最后占據(jù)市場(chǎng)的，一定是最懂消費(fèi)者口味的企業(yè)。

回到周期原點(diǎn)，食品化轉(zhuǎn)型已逐漸成為穿越微利時(shí)代的必答題。從產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)到品牌優(yōu)勢(shì)，本質(zhì)是從養(yǎng)殖、加工思維到消費(fèi)思維的跨越，而能走出周期桎梏的企業(yè)，一定是率先完成這種思維切換，并且能在屠宰、加工、渠道、品牌的閉環(huán)中沉淀出不可替代的競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)。

【版面編輯】巫國(guó)紅

【數(shù)據(jù)調(diào)研】巫國(guó)紅

【內(nèi)容采寫(xiě)】巫國(guó)紅

【圖片制圖】巫國(guó)紅

【內(nèi)容審核】李 丹

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