雁江區(qū)召開2026年鄉(xiāng)廚負責人食品安全培訓會

近日，四川省資陽市雁江區(qū)食安辦組織召開2026年全區(qū)鄉(xiāng)廚負責人食品安全知識培訓會，雁江區(qū)委宣傳部、區(qū)市場監(jiān)管局、市鄉(xiāng)廚協(xié)會、各鎮(zhèn)（街道）食安辦及轄區(qū)鄉(xiāng)廚負責人等共計260人參會。

會議通報了上半年農(nóng)村集體聚餐工作監(jiān)管情況，剖析農(nóng)村壩壩宴食品安全典型案例，分享鄉(xiāng)廚協(xié)會推動行業(yè)自律經(jīng)驗，開展“崇德尚儉 宴傳新風”鄉(xiāng)宴移風易俗主題宣講。會議組織學習《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，詳細講解“壩壩宴”責任主體、申報要求、舉辦過程中需要遵守的食品安全制度，向各鄉(xiāng)廚負責人發(fā)放工作要點提示單226份。

會議強調(diào)，汲取近年來省內(nèi)外群體性聚餐食品安全事故和誤飲液體燃料導致傷亡事故的深刻教訓，堅決克服麻痹大意思想，食品安全做到警鐘長鳴；舉辦者、承辦者要落實農(nóng)村集體聚餐食品安全“第一責任人”責任，嚴格落實“雙申報”制度；鎮(zhèn)（街）、村（社）要建立農(nóng)村集體聚餐信息收集、報告工作機制，按分級指導要求從嚴開展現(xiàn)場技術(shù)指導；加強“人員健康管理”“食材采購貯存”“高風險食品制作”“醇基燃料管理”等關(guān)鍵環(huán)節(jié)隱患排查，及時整改發(fā)現(xiàn)的問題，守住不發(fā)生食品安全事故的底線；增強食品安全意識，熟悉法律法規(guī)要求和規(guī)范加工操作流程，將學習內(nèi)容用于實踐，嚴格落實食品安全各項制度要求，全鏈條保障壩壩宴食品安全。（李柯欣）