廣東
7月6日晚，廣東點(diǎn)都德餐飲管理有限公司發(fā)布情況說(shuō)明。
《情況說(shuō)明》稱，此次抽檢發(fā)生于2025年9月重慶點(diǎn)都德龍湖時(shí)代店，問(wèn)題源于涉事門店屬地采購(gòu)的豬腸粉原料。在收到抽檢結(jié)果當(dāng)日，點(diǎn)都德第一時(shí)間在重慶區(qū)域緊急下架涉事產(chǎn)品，立即停止采購(gòu)和使用涉事豬腸粉原料，同時(shí)，全面啟動(dòng)全國(guó)門店的相關(guān)原料采購(gòu)、供貨流程及門店管理環(huán)節(jié)的全鏈條排查，其他區(qū)域門店均未發(fā)現(xiàn)同類問(wèn)題，已在全國(guó)范圍統(tǒng)一停售該產(chǎn)品，對(duì)涉事環(huán)節(jié)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行了嚴(yán)肅追責(zé)。
點(diǎn)都德表示對(duì)此深感自責(zé)，深表歉意，并誠(chéng)懇接受社會(huì)各界的批評(píng)。
根據(jù)媒體此前報(bào)道，6月23日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布公告稱，其近日組織食品安全監(jiān)督抽檢1865批次樣品，檢出37批次樣品不合格。其中，粵菜連鎖品牌點(diǎn)都德重慶一門店銷售的豉油皇砂鍋豬腸粉，加工日期為2025年9月2日，其脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）的檢測(cè)值為0.556g/kg。
根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局的科普信息，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長(zhǎng)期攝入含有過(guò)量脫氫乙酸及其鈉鹽的食品會(huì)危害人體健康。腸粉（自制）中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）的原因，可能是經(jīng)營(yíng)者為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)產(chǎn)品加工過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
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