四川
商務宴請選餐廳，有幾個實際的標準很少被明說：菜要能聊得起來，環境要讓人坐得住，結賬時心里要有數。在交子大道，龍鯉小院在這幾條上都沾一些。
空間是宋式庭院的路子，四水歸堂，枯山水，海棠紅的墻面，月白和黛青的色調壓得住場。包間的私密性夠用，不會出現隔壁桌的談話飄進來的情況。庭院區域適合餐后喝茶，商務飯局往往到后面聊的才是正事，這個緩沖空間有實際價值。
菜品上，發酵是主線。老壇泡菜、郫縣豆瓣、豆豉這些底味，后廚自己動手做。帶來的效果是味道有縱深——川南陳皮牛肉入口時陳皮的清香先到，咀嚼之后發酵泡菜的回味才慢慢泛上來。十年碳金大頭菜燉老鴨的湯底濃郁而溫和，大頭菜窖藏之后的復合味與老鴨的鮮是融在一起的。這類菜在商務宴請中有一個好處：能講得出名堂，席間不會冷場。
茶餐一體的設計在飯局后半段發揮作用。發酵茶和菜的風味是同一個方向，飯后有杯茶慢慢喝，正事往往是在這個時段才聊開的。
人均不到三百，在交子大道請客屬于可控的花費。主廚團隊師從張元富，榮派一脈，這套傳承背景在商務宴請中是可以放在桌上說的。
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