北京
在炎熱的夏天，很多人都喜歡吃清涼解暑的西瓜，可關鍵問題在于，如何有效杜絕西瓜中的細菌暴增？
首先，你要清楚3個讓西瓜細菌暴增的習慣，看看你有嗎？
切瓜工具清洗不夠徹底：你在切西瓜之前，有沒有仔細清理過切刀工具，尤其是切過生肉的刀以及菜板，都有可能成為細菌聚集地。而生肉中的細菌，包括常見的大腸桿菌、沙門氏菌也都會被帶到西瓜上。
據相關的調查數據，用切過肉的刀切西瓜，其西瓜表面的細菌數量會增加到300倍。為此，大家要注意切西瓜的刀具是否干凈，避免潛在的污染源。
切開的西瓜存放地點：如果你是在常溫地存放，那么是非常不正確的舉措，西瓜本身是糖分含量高、水分又很足的水果，若長期在高溫下，極易出現細菌繁殖，如果存放時間超過6個小時，其細菌數更會嚴重超標。
為此，建議大家把切開的西瓜，及時放到冰箱當中，并且要用保鮮膜包好，避免出現交叉感染的危險。
反復取放西瓜：有的人喜歡買一整個西瓜，或者是已經切好的西瓜，對于這樣的西瓜大家要明確儲存條件，避免反反復復取出西瓜，再放回到現象。
這是因為西瓜在不同溫度下，極易出現細菌滋生，特別是已經切開的西瓜，在反反復復冷藏后，極易滋生大量的細菌。并且，需要大家注意的是，對于這樣的西瓜即使削掉表皮后再吃，也會增加急性腸炎的發生危險。
那么，夏季如何健康安全的吃西瓜呢？
如果是在整個瓜和已經切開的瓜中做選擇，建議大家選擇整個的西瓜，這是因為切開的瓜在常溫環境下擺放時間未知，在這樣的條件下本就容易滋生大量的細菌。
所以，更好的選擇是整個西瓜，這里只需要大家注意的是，如果是整個的西瓜，在切瓜之前要清理整個西瓜，以及切西瓜的所有工具，避免清潔不到位的危險，從源頭上減少細菌滋生的危險。
最后，在儲存西瓜上，建議大家現切現吃，切好后及時冷藏，并且冷藏時間最好不要超過12小時，而最長的時間不要超過24個小時，這樣可以避免食物中毒的危險。
尤其是體質較弱的群體，如兒童、老人、孕婦等，應盡量避免食用長時間冷藏的西瓜。
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