廣東
愛吃魚的小伙伴看過來
這種魚千萬別亂吃！
野生溪石斑魚
近日
深圳疾控發(fā)布提醒
偽裝成河鮮的殺手這種“石斑魚”要格外小心！
今年4月，廣東省報道了一起因食用溪石斑魚魚卵引發(fā)的中毒事件，5月廣西壯族自治區(qū)、浙江省均有報道食用野生溪石斑魚中毒事件。
6月，浙江杭州更是有4人因?yàn)槌粤艘吧唪~魚卵，導(dǎo)致頭暈惡心，下不來床，只能抱著盆嘔吐，到后面拉肚子拉出來都是綠色的水。
野生溪石斑魚，是南方山區(qū)特有的小型淡水魚，廣泛分布于兩廣、兩湖、江閩浙、云貴川渝等南方山區(qū)溪流，廣東省主要分布在粵東西北山林溪流，和海里石斑魚沒有一點(diǎn)關(guān)系。
真正的溪石斑魚長這樣
野生溪石斑魚的魚肉無毒，但是魚卵（魚籽）、卵巢含毒，其中成熟魚籽可能含有魚體自身合成的內(nèi)源性毒素，魚籽越小、顏色越深（深黃/橙紅），毒性越強(qiáng)。
而且這種毒素非常耐熱，煮沸、高溫油炸、紅燒等烹飪條件均難以破壞。
穩(wěn)定性還特別強(qiáng)，耐酸堿、耐冷凍、耐腌制。再加上沒有特效解毒劑，因此中毒后往往也挺危險。每年5~9月（夏季）為高發(fā)期，是溪石斑魚產(chǎn)卵繁殖季。
野生溪石斑魚籽中毒潛伏期2~17小時（中位數(shù)4小時），臨床表現(xiàn)主要為嘔吐、腹瀉等消化道癥狀，個別病例出現(xiàn)頭暈、皮膚瘙癢、口舌麻木等。
所以處理這種魚時一定要——去除干凈魚籽、卵巢，一點(diǎn)都不能留，從側(cè)面開肚時，切勿劃破魚籽，避免毒素污染魚肉。
要是不慎吃了野生溪石斑魚
導(dǎo)致中毒
千萬別硬扛拖著
需盡快就醫(yī)
都說吃魚好
但平時這些魚
最好少買或不買
少吃或不吃
這5種魚最好不吃
01
個頭太大或太小的魚
事實(shí)上，對于同一品種的魚來說，如果個頭太大，魚的年齡一般也更老，肉質(zhì)可能會比較粗糙，而且還可能富集更多環(huán)境污染物。
個頭太小的魚，安全性雖然沒有什么問題，可由于太小，很多魚還沒有長大成熟，體內(nèi)的香氣物質(zhì)也比較少，吃起來沒有那么香。
02
大型肉食類的魚
大型肉食魚類體內(nèi)更容易蓄積重金屬等有害物質(zhì)，國際上的權(quán)威健康機(jī)構(gòu)也建議不要吃鯊魚、劍魚、旗魚、方頭魚等大型魚類。
03
小攤小販賣的魚
大家可能都曾在一些不正規(guī)的小攤販買過魚類，為了方便也為了便宜。
倒不是說小攤上的魚一定不好，而是某些不正規(guī)的小攤販，魚的來源和品質(zhì)都沒法保證，可能隱藏著更大的安全隱患，比如重金屬超標(biāo)、寄生蟲等。
想放心吃魚，還是去正規(guī)超市和菜場買吧。
04
別迷戀的野生魚
不少人喜歡吃點(diǎn)兒野生魚類解解饞。
事實(shí)上，由于環(huán)境污染的不確定性，野生魚可能更容易富集一些完全想不到的有毒物質(zhì)。
比如，很多魚會因?yàn)椴妒沉擞卸镜暮Ｔ濉⑿◆~小蝦而在體內(nèi)蓄積毒素，常見的有雪卡毒素、河豚毒素等，人一旦吃了，很容易中毒甚至危及生命。
05
腌制的魚
很多人喜歡吃腌制的咸魚。不過，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）已把中國式咸魚列為第一類致癌物，一定要少吃。
不過，這也并不是說咱就完全不能吃咸魚了。偶爾吃吃完全可以，但一定要少吃。
馬上轉(zhuǎn)發(fā)
提醒親戚朋友！
來源 | 廣東疾控、深圳疾控、金華疾控
編輯 | 胡啟亮
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