湖南
湘中方言俗語系列●三餐剩飯抵個豬肚子
首先講字音。
剩飯，在我們這里叫做現飯，而且，現字的讀音與普通話又有很大區別。我的拼音沒有學好，大概發heng的音，這也是現的本音，不止是講現飯的時候發這個音，現在，現時，都發同一個音。
在畫這句俗語的時候，原本就應該寫成“現飯子”的，但怕別人看不懂，就寫成剩飯了。
大家都清楚，在中國，真正解決吃飯問題，還是近幾十年的事情。在幾十年之前，絕大多數時候都吃不飽，甚至挨餓。因此，吃飯問題一直是最大的民生問題。
現在，很多注重養生的人都說，剩飯不能吃，說剩飯里面有什么對身體有害的物質，吃不了就直接倒掉。
在我小的時候，家里很窮，經常沒有米飯吃。假如吃飯的時候掉了一顆米粒，那是要挨罵的。在那個年代，浪費糧食不需要教育，而是一種現實需求。大米飯都很難吃到，哪里還有可能浪費呢？
那么，問題來了，都沒有飯吃怎么可能還會有剩飯呢？
那時的剩飯，不是因為煮多了吃不完，而是因為沒有時間煮，才一次性都煮了。也就是說，煮一次飯就原本就是要吃好幾餐的。
為什么沒時間煮呢？那個年代的農村，百分九十以上的活都得用手工完成，勞動效率十分低下，在農活上花費的時間當然要比現在多得多。干農活的時間多了，做家務的時間就少了，所以才一次煮上幾餐的飯。還有一點，可以省柴火，這也是必須考慮的因素。
客觀地看，且不說剩飯里面會不會出現愛物質，光就口味來說，剩飯當然不如新鮮飯好吃。不好吃，但又必須要吃，于是，就編造出另一個善意的謊言出來，吃剩飯有營養。
三餐剩飯抵個豬肚子，大概就是這句話的由來。
我猜想，這句話主要是針對小孩子來講的，也就是專門用來哄小孩的。大人都知道為什么要吃剩飯，小孩子不懂，而且他們也能品出來味道的，尤其是加熱過幾次的剩飯，哪里比得上新鮮飯好吃呢？
味道不好的飯，大人是沒有辦法說成好吃的。無論大人們怎么說，小孩都不會相信，他們有自己的味覺，會做出自己的判斷。
怎么辦呢？那就從營養方面講，剩飯比新鮮飯更有營養，吃了能長個子，有力氣。力氣大的人，跟別人打架都不吃虧。小孩子有自己的味覺，但吃的東西是不是有營養，他沒辦法做出判斷，這個問題得聽大人的。于是，大人說，三餐剩飯可以抵個豬肚子，小孩們吃起剩飯來就有動力了。那個時候，要想吃一頓肉都得等到過年，豬肚這么稀缺的東西，就只有靠想象了。將剩飯與豬肚子相提并論，這個吸引力當然很大，小孩才會心甘情愿去吃剩飯。
現在的情形，與當年相比已經是天壤之別，吃不飽飯的現象也極為罕見。三餐剩飯抵個豬肚子這樣的話，也不必再說，因為吃不吃剩飯完全可以由自己決定，再也不要用抵個豬肚子這樣的善意謊言來哄小孩。
剩飯里面有沒有不利于身體的物質，我不知道。但是，只要保管得當，沒有被污染，我覺得還是可以吃的，沒必要吃一頓就倒掉。
雖然說大家都有飯吃了，但浪費糧食并不可取。不想吃剩飯，可以少煮一點，按量放米，不要浪費。
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