黑龍江
2025年11月，如新中國聯合澎湃新聞發起了一項關于中國居民營養健康認知與行為的調查，并在上海舉辦的“智領營養 賦新健康”研討會上發布了《營養托底健康，素養賦能行動》調研報告。調研覆蓋了不同年齡、教育水平與身體狀況的人群，試圖回答一個長期缺乏數據支撐的問題：在營養健康領域，從知識到行為再到技能的轉化，到底卡在了哪里？
數據顯示，超過半數受訪者將“營養知識素養不足”列為首要困擾，其緊迫性僅次于“高鹽高油飲食”。與此同時，約八成受訪者使用過智能手表、手環、體脂秤或血壓儀等健康監測設備。兩組數據指向同一個矛盾：公眾不缺健康關注度，缺的是從“監測”到“干預”的完整路徑。
中國各年齡段人群超重和肥胖率持續上升，膳食結構失衡是重要誘因——動物性食物攝入偏高，植物性食物相對不足，食鹽和食用油普遍超標。問題的深層原因并非“吃什么”的選擇困難，而是飲食與食物教育的系統性缺位。與此同時，信息傳播速度加快，權威聲音被海量碎片化內容淹沒，公眾在信息過載中反而更加困惑。
研討會上，如新Prysm iO超光譜智能掃描儀亮相。上海交通大學醫學院營養學教授蔡美琴分享了Prysm iO第一階段600例產品驗證項目的數據，顯示該指數與飲食、運動、睡眠等生活方式高度相關，并在多個健康維度上呈現出相關性。如新全球產品研究與開發總監任一萍則提出了一個“測—知—行—再測”的閉環邏輯——先量化評估，再個性化干預，最后通過持續追蹤形成動態調整。量化評估工具的存在，相當于給“管住嘴邁開腿”這類模糊倡導提供了一張相對清晰的坐標圖。
《食品與生活》編輯部主編寶雁凌在圓桌環節中提出，建立健康飲食體系的關鍵是“了解自己，適合自己”。上海復碩正態質量技術服務有限公司副總經理孫華則觀察到，當代年輕人追求高效、精準的養生方式，對即時反饋和量化管理尤為敏感。這些討論指向同一個趨勢：健康管理正在從“感覺型”走向“數據型”，決策依據從模糊的個人經驗變成可衡量、可追蹤的數據。
這場研討會的意義或許不在于發布了什么，而在于把一個問題擺到了臺面上：當公眾的健康意識和消費意愿已經到位，行業能否提供足夠專業的知識支撐和有效的工具路徑？
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