2026上半年中國(guó)冷水蝦市場(chǎng)總結(jié)：價(jià)格連漲喜憂參半！

今天來(lái)跟大家聊聊2026年上半年中國(guó)冷水蝦進(jìn)口和消費(fèi)的一些情況，給上半年來(lái)一個(gè)總結(jié)。

請(qǐng)大家先來(lái)看一下八鮮過(guò)海和北極蝦協(xié)會(huì)的這幾篇回顧2025年中國(guó)海產(chǎn)進(jìn)口和北極蝦進(jìn)口的舊文：

2026上半年冷水蝦進(jìn)口額1.96億美元增36.2%

2025中國(guó)海產(chǎn)進(jìn)口額200億美元?jiǎng)?chuàng)紀(jì)錄，俄羅斯厄瓜多爾越南前三，加拿大受關(guān)稅沖擊！

2025全球貿(mào)易戰(zhàn)日趨激烈，中國(guó)超過(guò)加拿大成為美國(guó)海產(chǎn)最大出口市場(chǎng)！

2025年全年冷水蝦進(jìn)口量71,189噸史上第二高，加拿大北極蝦刺身熱銷(xiāo)！

2025年中國(guó)海產(chǎn)進(jìn)口額達(dá)到200億美元?jiǎng)?chuàng)歷史新高，增長(zhǎng)主要來(lái)自俄羅斯、越南、挪威、澳大利亞和秘魯；加拿大受中加關(guān)系影響和25%額外關(guān)稅沖擊，向中國(guó)的海產(chǎn)出口僅為8.5億美元，降幅達(dá)32.2%。

但2025年中國(guó)的冷水蝦進(jìn)口量為71,189噸，同比2024年增長(zhǎng)8.0%；2025年進(jìn)口額為4.41億美元，同比2024年增長(zhǎng)7.8%；其中從加拿大的進(jìn)口量為27,824噸，同比增長(zhǎng)1.5%，進(jìn)口額為1.38億美元，同比僅減少5.1%。2025年加拿大依然穩(wěn)居中國(guó)最大的冷水蝦供應(yīng)國(guó)地位。

2026年1-5月，由于北極蝦等冷水蝦進(jìn)口價(jià)格快速上漲不斷創(chuàng)歷史新高，導(dǎo)致進(jìn)口量為24,857噸，同比減少9.5%；進(jìn)口額為1.96億美元，同比猛增36.2%。其中從加拿大的進(jìn)口量為10,319噸，同比減少25.0%；進(jìn)口額為0.53億美元，同比僅減少9.8%。2026年1-5月，加拿大仍然保持著向中國(guó)的冷水蝦出口量第一的地位。

相比2025年中國(guó)冷水蝦進(jìn)口量額齊增、增速放緩的格局，2026年1-5月中國(guó)冷水蝦進(jìn)口格局大變，變成量減價(jià)漲、進(jìn)口額猛增的格局。

2026上半年冷水蝦進(jìn)口量減價(jià)漲 由雙重因素決定

從供給端看，全球主要北極蝦和蒙氏蝦捕撈國(guó)家加拿大、格陵蘭、丹麥、挪威等國(guó)的配額和產(chǎn)量都出現(xiàn)不同程度下降，導(dǎo)致1-5月加拿大、丹麥、挪威向中國(guó)的北極蝦出口量分布下降9.8%、35.1%、25.3%。格陵蘭雖然北極蝦的配額和產(chǎn)量也在下降，但因?yàn)槠淞ΡＶ袊?guó)市場(chǎng)，加上加拿大受25%額外關(guān)稅束縛，格陵蘭向中國(guó)的出口量勉強(qiáng)沒(méi)有減少，反而增長(zhǎng)了14.0%。

以加拿大為例，北極蝦和蒙氏蝦捕撈產(chǎn)量的巔峰期是在2004-2008、2010-2013這兩個(gè)時(shí)期，都基本保持在15萬(wàn)噸以上，2009年全球金融危機(jī)導(dǎo)致市場(chǎng)疲軟，捕撈產(chǎn)量臨時(shí)減少；隨后2017-2025年期間捕撈產(chǎn)量就一直低于10萬(wàn)噸，其中2023、2024年分別只有51,999噸和50,401噸。（以上數(shù)據(jù)來(lái)自加拿大漁業(yè)與海洋局）

2026年加拿大冷水蝦配額仍保持8萬(wàn)噸以上，更多漁船投入和提高捕撈率成關(guān)鍵！

前兩天的文章明確說(shuō)到，最近一些年加拿大的北極蝦和蒙氏蝦配額一直保持在8萬(wàn)噸以上。只是2023/2024產(chǎn)季及以后，由于各種原因造成北極蝦蝦群分散和北移，給捕撈漁船作業(yè)造成很大困難，使配額利用率從之前的接近100%，猛降到60%左右。加拿大的配額減少和捕撈利用率降低，直接造成了全球和中國(guó)市場(chǎng)的冷水蝦供應(yīng)緊張，這是第一重因素。

1990-2024加拿大北極蝦等冷水蝦捕撈產(chǎn)量（DFO）

1950-2030全球冷水蝦捕撈產(chǎn)量和預(yù)測(cè)（海橋營(yíng)銷(xiāo)整理）

1990-2024加拿大北極蝦等冷水蝦捕撈產(chǎn)量（DFO）

第二重因素主要來(lái)自中國(guó)市場(chǎng)內(nèi)部：2026年1-5月中國(guó)的冷水蝦進(jìn)口量同比只減少了9.5%，進(jìn)口價(jià)格卻上漲了50.5%且連創(chuàng)歷史新高，這不能用全球配額減少和供應(yīng)緊張來(lái)完全解釋?zhuān)饕獫q價(jià)因素還是來(lái)自中國(guó)市場(chǎng)內(nèi)部。

這方面，八鮮過(guò)海在2025年底發(fā)表的兩篇文章，可以很好地解釋今年上半年北極蝦進(jìn)口價(jià)格大幅漲價(jià)的原因：

2024-2025中國(guó)餐飲和超市迎來(lái)新魚(yú)生(刺身)時(shí)代！(上）

2024-2025中國(guó)餐飲和超市迎來(lái)新魚(yú)生(刺身)時(shí)代！(下)

我們認(rèn)為：今年1-5月中國(guó)市場(chǎng)北極蝦大幅漲價(jià)的第二重因素，是國(guó)內(nèi)的餐飲和超市對(duì)北極蝦刺身的需求在迅速增長(zhǎng)，而且第二重因素的作用比第一重因素更大。

加拿大北極蝦協(xié)會(huì)敏銳地抓住了中國(guó)的刺身熱！

事實(shí)上，從2025年底開(kāi)始，加拿大北極蝦生產(chǎn)商協(xié)會(huì)和海橋營(yíng)銷(xiāo)就一直在持續(xù)不斷地開(kāi)展全國(guó)各大超市的北極蝦刺身促銷(xiāo)，并且?guī)缀趺恳惠喆黉N(xiāo)都取得了非常亮眼的成績(jī)：促銷(xiāo)期間的北極蝦刺身銷(xiāo)量，比促銷(xiāo)前的銷(xiāo)量平均增長(zhǎng)5-7倍，顯示出北極蝦刺身這個(gè)“新產(chǎn)品”在全國(guó)各大連鎖超市受到熱烈歡迎。

背后的原因，我們已經(jīng)在最近的月度總結(jié)中都講得很清楚：一是因?yàn)?025年下半年以來(lái)冰鮮三文魚(yú)刺身在中國(guó)超市和電商的熱銷(xiāo)，帶動(dòng)了同樣是優(yōu)質(zhì)刺身的北極蝦刺身的熱銷(xiāo)；二是我們及時(shí)調(diào)整了營(yíng)銷(xiāo)策略，邀請(qǐng)了國(guó)內(nèi)主要的冰鮮三文魚(yú)加工企業(yè)來(lái)加工北極蝦刺身，同時(shí)鼓各家工廠積極給各大超市供貨；三是鼓勵(lì)這些加工企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)，用冰鮮北極蝦刺身替代原來(lái)市場(chǎng)上的冷凍北極蝦刺身；四是協(xié)會(huì)組織了多輪成功的超市北極蝦刺身促銷(xiāo)，通過(guò)試吃品嘗、刺身陳列、宣傳物料、博主探店等手段，讓更多消費(fèi)者能夠在超市買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的北極蝦刺身。加拿大北極蝦生產(chǎn)商協(xié)會(huì)推薦：北極蝦刺身蝦加工商名單(2026.1)！

經(jīng)過(guò)半年多的努力，我們欣喜地看到下面這些現(xiàn)象：加工冰鮮北極蝦刺身的工廠越來(lái)越多，向超市和電商供應(yīng)北極蝦刺身的工廠越來(lái)越多，北極蝦進(jìn)口量中的生凍北極蝦占比在迅速提高（生凍北極蝦是加工北極蝦刺身的原料），各大超市的刺身柜臺(tái)中北極蝦刺身的陳列面積越來(lái)越大，主動(dòng)找到我們協(xié)會(huì)來(lái)申請(qǐng)免費(fèi)的北極蝦刺身促銷(xiāo)、免費(fèi)的北極蝦宣傳物料的超市和刺身加工廠越來(lái)越多，愿意在北極蝦刺身零售包裝上打上加拿大北極蝦Logo的超市和工廠越來(lái)越多。上面這些現(xiàn)象，讓我們感覺(jué)到北極蝦刺身，特別是冰鮮北極蝦刺身，正在從一個(gè)冰鮮三文魚(yú)刺身的配角，逐步成為“中國(guó)刺身拼盤(pán)”中不可或缺的重要角色。

七鮮深圳羅湖天河城店的北極蝦促銷(xiāo)陳列

我們認(rèn)為中國(guó)的刺身熱還將持續(xù)一些年，因?yàn)榇躺砥奉?lèi)符合當(dāng)下主流消費(fèi)者的需求：營(yíng)養(yǎng)、健康、新鮮、方便。隨著刺身品類(lèi)消費(fèi)的不斷增長(zhǎng)，冰鮮北極蝦刺身在中國(guó)市場(chǎng)將迎來(lái)它的第二增長(zhǎng)曲線（第一增長(zhǎng)曲線是傳統(tǒng)的解凍即食的北極蝦熟蝦）。

價(jià)格連漲喜憂參半 第二曲線增長(zhǎng)迅速

2026年上半年北極蝦進(jìn)口價(jià)格連漲，甚至超過(guò)了三文魚(yú)的進(jìn)口價(jià)格，這事兒讓我們喜憂參半。喜的是在消費(fèi)持續(xù)低迷的大背景下，北極蝦在中國(guó)的需求一枝獨(dú)秀，受到越來(lái)越多人的認(rèn)可和喜愛(ài)；憂的是進(jìn)口價(jià)格上漲過(guò)快，憂的是在中國(guó)老百姓普遍花錢(qián)謹(jǐn)慎的今天，消費(fèi)者會(huì)不會(huì)因?yàn)楸睒O蝦刺身的零售價(jià)格漲價(jià)而減少消費(fèi)？憂的是北極蝦加工商會(huì)不會(huì)因?yàn)樵蠞q價(jià)而導(dǎo)致利潤(rùn)壓縮？憂的是超市和電商會(huì)不會(huì)因?yàn)楸睒O蝦刺身價(jià)格上漲，而減少陳列面積和促銷(xiāo)頻率？

不過(guò)，我們也深知這些擔(dān)憂可能都是杞人憂天，畢竟市場(chǎng)有它自己的規(guī)律。

我們所能做的無(wú)非幾點(diǎn)：一是敦促加拿大北極蝦的捕撈效率進(jìn)一步提升，配額利用率能迅速恢復(fù)，兩條北極蝦新船能迅速形成生產(chǎn)力，讓下半年有更多的優(yōu)質(zhì)加拿大北極蝦和蒙氏蝦可以供應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)；二是希望下半年中國(guó)征收的25%額外關(guān)稅可以盡早取消，讓消費(fèi)者獲得實(shí)惠；三是希望下半年協(xié)會(huì)在各地的北極蝦刺身促銷(xiāo)和北極蝦刺身新媒體營(yíng)銷(xiāo)，可以繼續(xù)取得滿意效果；四是希望中國(guó)的刺身市場(chǎng)增長(zhǎng)可以持續(xù)更長(zhǎng)時(shí)間，北極蝦刺身的第二增長(zhǎng)曲線可以走得更長(zhǎng)更高。

最后，祝讀到本文的各位北極蝦進(jìn)口商、加工商、批發(fā)商、零售商，2026年都可以生意順利，發(fā)財(cái)大吉！