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天氣炎熱，我們的胃口也比較差，在這個時候清淡爽口，更適合大家吃。且天熱的話，營養也要補充，像今天我們要分享的是一種營養食材，它就是鱸魚。
鱸魚的營養非常豐富，被稱之為“肉中珍品”，口感細膩，營養鮮美，深受大家喜歡。鱸魚里面的蛋白質，不飽和脂肪酸以及氨基酸，還有多種礦物質都是非常的豐富，是有很高的營養價值。特別是它里面的鈣元素，可以促進骨骼發展以及不飽和脂肪酸，對于大腦的發育也有一定的幫助。
酒糟燜鱸魚是我們這一邊大家很喜歡的一種傳統美食，主要是將鱸魚跟酒糟放在一起燜煮。它里面的營養價值跟口感是非常的獨特，所以深受大家的喜歡。鱸魚的口感細膩鮮美，再加上酒糟的鮮香味，兩種食材結合一起可以使得這一道美食入口即化。
鱸魚的話，我們一般是用來燉湯，將它跟豆腐一起燉湯，燉出來的湯汁濃郁。不過今天這一個做法是直接跟酒糟放在一起，燜煮。做出來的肉非常的嫩，口感細膩，不會像說燉湯出來的肉是柴口的，這樣子更適合吃哦。
準備食材:
鱸魚，生姜，酒糟，醬油，食用油
具體做法:
現在鱸魚，它是一種口感非常鮮嫩，而且蛋白質，氨基酸含量很高的，一般我們是用它來燉湯。不過我們今天分享一道好吃的做法，這樣子做連吃一禮拜都不會膩。鱸魚洗干凈，把它洗凈之后我們處理里面的內臟，處理干凈之后放在案板上，把它的頭尾去處理掉，然后切成塊，切好后的鱸魚放在一旁備用。
準備一塊生姜，生姜洗干凈直接拍碎，拍碎后的生姜放在一旁。
鍋里面放入油，然后把備好的生姜放入里面，小火煸一下，炒出香味。將生姜煸香之后，就把備好的鱸魚塊倒入里面，鱸魚下鍋后不要翻動，小火慢慢煎一下，給它煎至稍微兩面金黃的狀態，這樣子煮出來的魚鮮美。
鱸魚煎香了之后，我們就放入兩勺酒糟，還有兩勺的醬油，少量的食鹽，然后倒入水。水要稍微沒過食材，所以我們給它蓋上蓋子，放在鍋里面燜個十分鐘，把鍋里面的食材煮熟。因為加了酒糟，有酒的鮮香味。滲透到鱸魚里面可以使得這一道魚可以使得鱸魚吃起來更加鮮嫩，而且吃起來還有淡淡的酒香味。
把鍋里面的鱸魚燜煮好后收汁一下就可以出鍋了，這樣子做出來的酒糟燜鱸魚非常的鮮美，而且肉質細膩好吃，用它來下飯也是特別的好。
按我們老家的話說，燜肉煮魚蝦時加入酒糟燜出來的食材會更加滋補。像身體較虛弱，容易手腳寒冷的話，可以適當地吃這道美食。
海鮮一般都是比較涼，而酒糟是熱補，熱的跟寒的放在一起煮，可以中和一下，吃起來更健康，而且營養也豐富。
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