庭院經濟 巾幗擔當 ?一座小院、一口烤爐、幾十雙巧手，堅持非遺手工制作，讓瀕臨失傳的百年老味道“活”了過來

【編者按】

小庭院，大產業；家門口，致富忙！荊楚大地上，一方方小小庭院正綻放出鄉村振興的無限活力。4月13日起，湖北省婦聯、省農業農村廳聯合極目新聞，正式啟動“金”彩庭院故事展播活動，面向全省征集“巾幗庭院”故事，講述庭院經濟女主人“點院成金”的致富故事。極目新聞同步推出《庭院經濟 巾幗擔當》專題，今天推出第五十篇，讓我們走進湖北省羅田縣河鋪鎮，看看肖秀琳的“冰桂蘇月”蛋糕坊如何讓瀕臨失傳的百年老味道“活”過來。

極目新聞記者 劉中燦

通訊員 王倩 徐卡妮

在湖北省羅田縣河鋪鎮老街深處，“冰桂蘇月”蛋糕坊院子里支著烤爐，堂屋里擺著面案，十幾個系著圍裙的員工正忙著和面、包餡、看爐、裝袋，分工井然。這家由庭院作坊成長起來的蛋糕坊，是非遺傳承人肖秀琳二十余年堅守的“根據地”，不僅讓羅田老月餅的百年手藝薪火相傳，更成了幾十個留守姐妹溫暖的“第二個家”。

小朋友們體驗非遺手工制作月餅

一口烤爐，烤出百年老味道

1999年，十八歲的肖秀琳和丈夫在自家院里支起一口烤爐，開始了創業夢。“廠房”是堂屋，“車間”是小院，“倉儲”是廂房，一臺舊壓面機、兩個搪瓷盆就是全部家當?！白罡F的時候，賬本和本錢被偷了，站在院門口哭了一場。哭完了，還是得生火、和面?！蹦ǜ裳蹨I，她挨家挨戶借來面粉和油，硬是咬著牙讓爐火重新旺起來。

二十多年過去，當年那口小烤爐換成了現代化烤箱，巴掌大的庭院作坊也擴建了幾間廠房。但那個小院，至今仍是整個蛋糕坊的“心臟”。她制作的羅田冰桂酥月餅、板栗月餅，皮薄餡多、風味甜酥，先后榮獲“湖北餐飲名菜”“特色小吃名錄”等榮譽，她本人也被認定為“羅田老月餅”非遺傳承人。如今，小院每天烤出的老月餅不僅供應本鎮，還通過電商發往武漢、深圳，年銷售額達800萬元，網絡銷售額超200萬元。

“去年我們投了十多萬，把老土爐換成了智能電烤爐，產能翻了三倍不止。廠里常年固定有30個工人，還是老規矩，全手工制作，非遺的手藝不能丟，百年老味道必須留住。眼下最要緊的是擴廠房、提產能，讓老百姓能吃得起、吃得到、吃得好，還方便購買我們的老字號產品。”7月14日，肖秀琳對極目新聞記者說。

月餅出爐

新品上貨架

給留守女村民量身定制“田螺媽媽崗”

蛋糕坊做大了，肖秀琳卻多了一重心事，河鋪鎮男人們大多外出打工，留守女人們想掙錢卻苦于沒有合適機會。肖秀琳太懂這種滋味了，她響應黃岡市婦聯的號召，提議在自家蛋糕坊給姐妹們留個位置，“田螺媽媽崗”就這樣在小院里扎下了根。

工資按件計算，現結不拖。村民李大姐最早受益，她每天上午八點半來、下午兩點半走，正好卡著孩子上學放學的時間，一個月穩穩當當掙兩千多塊。“第一次用自己掙的錢給婆婆買藥、給娃買書包，心里那個滋味，就覺得，我沒白活?！?/p>

更讓姐妹們暖心的是，誰家孩子半夜發燒，肖秀琳幫忙聯系醫生；誰家有事脫不開身，其他姐妹二話不說頂上。

慰問福利院的老人

肖秀琳和她剛出爐的非遺月餅

教會130多名婦女學會老月餅制作手藝

作為非遺傳承人，肖秀琳把庭院變成了“傳習所”。羅田老月餅工藝講究餡料用當年新芝麻，糖要熬到恰到好處，皮要反復折疊才能起酥，烤時要盯著爐火。每來一個新姐妹，她都手把手地教，從選料、炒餡到成型、烘烤，一道工序一道工序地帶，從不藏私。

二十多年來，這方庭院先后培訓了130多名婦女學會老月餅制作手藝，有的留廠就業，有的自己開店，有的成了外地食品廠的技術骨干?！敖虝齻?，這項手藝就活了?！彼Ｕf。

她還是鎮上多個留守娃的“愛心媽媽”，每年重陽中秋，帶著姐妹們多烤幾百個月餅，送到鎮福利院老人手中。

爐火還在燃，麥香還在飄。從十八歲到四十多歲，肖秀琳最美好的年華都揉進了面團、化在了爐火里。當年只有一口烤爐的庭院，如今成了一個溫暖的就業基地、一所沒有圍墻的非遺學堂、一座連接鄉情的“連心橋”。庭院雖小，卻讓幾十個留守姐妹在家門口掙到了錢、活出了尊嚴，也讓一項瀕臨失傳的老手藝重新活了過來，越傳越廣。

（來源：極目新聞）