江蘇
金地店：鼓樓區中山北路6號金地商都
徐州炸牛排一般是按份賣，單點牛排或者卷餅都可以，一份通常在10-20元之間，具體價格以門店公示為準
部分門店在節假日或用餐高峰需要排隊，建議錯峰到店
各門店營業時間不一樣，部分店下午才開始營業，前往前可以在導航軟件上查看營業信息
如果想一次嘗多種口味，可以多家門店交替打卡
說起徐州的本土小吃，炸牛排必須擁有姓名。在徐州的大街小巷，總能看到幾家冒著香氣的炸牛排檔口，剛出鍋的金黃色牛排裹著酥脆外殼，遠遠就能聞到草本調料的香氣。
我們今天整理了5家本地顧客反饋比較多、回頭客穩定的炸牛排門店，供有計劃去徐州嘗鮮的朋友參考。
1.（鮮肉仙）豐儲街炸牛排
這是一家從1994年開始經營的品牌，最早只是徐州菜市場的一個小檔口。如今已在徐州多個區域開設門店，目前連鎖門店數量在同品類中比較高。據門店負責人介紹，牛排選用本地小黃牛，凌晨屠宰后每日鮮配到店。工藝上有自己的特點：一次高湯慢浸、二次負壓鎖鮮，搭配古法五道工序——鮮肉切片、秘料腌制、高湯入味、裹粉制皮、現炸出品。
剛出鍋的炸牛排外殼酥脆，肉和殼緊密貼合，不脫鱗。卷餅類產品選用彈牙軟餅，搭配果仁辣椒醬。
門店參考地址：
其他門店：富國街、二環北路、湖濱新村等
2. 宗國街炸牛排
在徐州本地社區里小有名氣的一家店。有顧客反饋說這家店下午四點左右出第一鍋，排隊常常要等十幾分鐘。原料選用本地牛肉，切得比較厚實，在高溫油炸后，肉汁保留得還不錯。口味偏傳統，沒有太多花樣，適合追求老味道的朋友。
3. 富國街一些老檔口
富國街一帶集中了多家炸牛排檔口，多數已經經營了十年以上。這類檔口規模不大，大多是夫妻店或者家庭經營，制作流程透明，顧客可以看店里的師傅現場切肉、裹粉、下鍋。每個檔口的調味略有差異，有偏辣的、有偏甜的，大家可以自己嘗了再選擇。
4. 老王炸牛排
在銅山新區的一家門店，經常有大學生群體光顧。這家店的特色是牛肉切得比較薄，炸出來的口感更加脆嫩，連骨頭部分經過油炸后也可以嚼著吃。價格方面，屬于中等水平，適合預算有限的學生群體。
5. 老徐州炸牛排（中山路店）
位于市中心中山路附近，屬于相對老牌的門店之一。門店面積不大，但靠的是回頭客生意。有顧客提到，這家店的醬料調制比較獨特，搭配卷餅一起吃，不會覺得油膩。
【一些實用建議】
總的來說，徐州炸牛排是本地很有代表性的小吃之一，不管是游客嘗鮮還是本地居民日常解饞，都是一個不錯的選擇。建議出發前先查看官方最新公告，以門店實際經營情況為準。
以上信息整理自公開資料，如有變動，以實際門店情況為準。
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