三伏天吃什么？金枕榴蓮成匹薩餡料，“草地羊”上架江浙滬

來源：滾動(dòng)播報(bào)

（來源：上觀新聞）

炎炎夏日到來，除了一口冰飲，最近的餐桌有什么新品？

7月15日初伏，江浙滬進(jìn)入一年一度的伏羊消費(fèi)時(shí)節(jié)，目前首批冷鮮“草地羊”直達(dá)江浙滬；與此同時(shí)，不少餐廳也翻出新花樣，必勝客金枕榴蓮疊十寸薄底限定披薩登陸上海，用夏日限定新口味抓住你的胃。

用金枕榴蓮披薩“甜”滿你的胃

近日，必勝客正式開啟第十年夏季榴蓮季，推出原創(chuàng)十寸手作薄底搭配榴蓮披薩系列，實(shí)現(xiàn)餅底與榴蓮的巧妙融合。

作為此次夏季榴蓮季主題活動(dòng)店，必勝客第一八佰伴店7月15日全面升級(jí)，沉浸式夏日榴蓮主題裝飾、專屬榴蓮季創(chuàng)意打卡裝置錯(cuò)落呈現(xiàn)，打造兼具潮流質(zhì)感與夏日氛圍感的沉浸式美食空間，為上海夏日餐飲潮流注入全新活力。

在貓山王、黑刺等品種備受追捧的當(dāng)下，金枕榴蓮憑借甜糯綿密的口感、濃郁不張揚(yáng)的香氣，成為必勝客首選的披薩拍檔。如果說金枕榴蓮是味覺主角，那必勝客原創(chuàng)十寸手作薄底披薩餅底就是為它量身設(shè)計(jì)的舞臺(tái)。24小時(shí)慢發(fā)酵工藝，讓面團(tuán)充分發(fā)酵，最終呈現(xiàn)“薄而不塌、外脆內(nèi)彈”的狀態(tài)，詮釋“底薄料多，滿口榴量” 的快樂。

金枕榴蓮更組團(tuán)出道，搭檔楊枝甘露、芒果糯糯椰奶味小方等美味CP。楊枝甘露云朵榴蓮披薩用榴蓮果肉打底，飽滿芒果丁碰撞多汁西柚粒，酸甜可口；奶油融入果肉，口感豐盈，層層遞進(jìn)；濃郁芒果風(fēng)味醬與醇香椰香風(fēng)味醬交匯，椰香果香奶香，滿口馥郁，宛若舌尖上的熱帶水果派對(duì)。如果披薩還沒填滿你的“甜品胃”，必勝客還推出了加10元即能換購的榴蓮錘子冰淇淋，還有熱烤芒果椰香糯米碗。

與此同時(shí)，國際友人、潮流達(dá)人紛紛進(jìn)行創(chuàng)意合作，自由搭配小料創(chuàng)造出多元的腦洞榴蓮吃法。一塊熱氣裹著榴蓮香涌出的披薩，一場因榴蓮而起的歡樂聚會(huì)，足以讓更多消費(fèi)者樂于出門、圍坐一起，感受生活里的煙火氣。

從泰國果園到中國餐桌，十年來，必勝客始終以專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)做好每一塊榴蓮披薩，讓濃郁綿密的風(fēng)味經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)。這不僅僅是一顆榴蓮的萬里旅程，更是一個(gè)品牌對(duì)“好吃”這件事的較真，也是必勝客作為“披薩專家”能在中國深耕多年的注腳。

冷鮮“草地羊”江浙滬開售

“伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”。7月15日初伏，江浙滬進(jìn)入一年一度的伏羊消費(fèi)時(shí)節(jié)。近年來，隨著年輕消費(fèi)者對(duì)養(yǎng)生的關(guān)注，伏天吃羊也被更多人視為一種順應(yīng)時(shí)節(jié)的飲食選擇。

為豐富江浙滬消費(fèi)者的時(shí)令餐桌，近日，叮咚買菜冷鮮“草地羊”系列也已在平臺(tái)上線。該系列選用內(nèi)蒙古錫林郭勒草原核心牧區(qū)的6-8月齡烏珠穆沁羔羊，每年僅在7月至10月鮮草季供應(yīng)約90天。從產(chǎn)地出發(fā)，全程冷鮮運(yùn)輸，約30-36小時(shí)抵達(dá)華東。叮咚買菜也是首個(gè)將內(nèi)蒙古冷鮮草地羊帶入華東市場的即時(shí)零售平臺(tái)，這也意味著過去主要在內(nèi)蒙古產(chǎn)地和餐飲渠道流通的鮮草季羊肉，開始以更新鮮的形式規(guī)模化進(jìn)入江浙滬家庭。

在內(nèi)蒙古當(dāng)?shù)氐娘嬍痴Z境中，通常把在天然草場放牧、以母乳和當(dāng)季鮮草為主要食物的羊稱為“草地羊”，并認(rèn)為7月至10月鮮草最豐茂時(shí)出欄的羊?！?月到10月鮮草最旺，過了這個(gè)季節(jié)，羊的食物結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化，風(fēng)味也會(huì)有所不同。”內(nèi)蒙古產(chǎn)地相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

天然牧草的生長周期，以及羔羊繁育和出欄的自然周期，決定了草地羊無法全年持續(xù)供應(yīng)。因此，叮咚買菜將銷售期限定在7月至10月，一年僅供應(yīng)約90天，不通過長期凍儲(chǔ)將其變成全年商品。叮咚買菜數(shù)據(jù)顯示，草地羊的復(fù)購率約為平臺(tái)普通羊肉的兩倍，2025年銷售額同比實(shí)現(xiàn)翻倍增長。隨著消費(fèi)需求增長，草地羊SKU從2024年上線時(shí)的4個(gè)增至2025年的8個(gè)，2026年進(jìn)一步擴(kuò)充至14個(gè)，覆蓋羊排、羊腿、羊腩、羊蝎子、手抓羊肉等部位和規(guī)格，適配清燉、燒烤、涮煮及一人食等場景。

烏珠穆沁羊一直都有，如何在不經(jīng)過冷凍的情況下，將產(chǎn)地鮮羊穩(wěn)定送到上千公里外的江浙滬家庭？2024年，叮咚買菜與上游供應(yīng)商展開合作，通過訂單養(yǎng)殖提前鎖定核心牧區(qū)的合作草場、羊源和出欄計(jì)劃，再根據(jù)華東市場需求安排屠宰和運(yùn)輸。供應(yīng)商安排內(nèi)蒙古至上海的雙司機(jī)專屬冷鮮車輛，全程保持0-4℃，不經(jīng)過冷凍周轉(zhuǎn)，約30-36小時(shí)抵達(dá)叮咚買菜大倉。產(chǎn)品隨后進(jìn)入城市冷藏倉和前置倉，通過快速周轉(zhuǎn)降低損耗。

近期，針對(duì)夏季西北地區(qū)時(shí)令食材集中上市，叮咚買菜還將推出“西域美食節(jié)”，系列化呈現(xiàn)戈壁菜、草地羊、新疆水果等來自西北產(chǎn)區(qū)的商品。

原標(biāo)題：《三伏天吃什么？金枕榴蓮成匹薩餡料，“草地羊”上架江浙滬》

欄目主編：戎兵

來源：作者：文匯報(bào) 徐晶卉