只知南匯水蜜桃？上海本土“桃界元老”，一度只剩閔行這20畝了

上海本地有鼎鼎大名的南匯水蜜桃，但你知道還有“龍華水蜜桃”嗎？

龍華水蜜桃是上海有明確記載的本土元老桃種，血脈可溯至明代萬(wàn)歷年間。但它一度瀕臨滅絕。幸而，這一桃種在閔行被保留并持續(xù)培育。2000年，龍華水蜜桃在位于浦江鎮(zhèn)的上海康銘蔬果專業(yè)合作社扎根，成為上海僅存的連片種植基地，種植面積最終穩(wěn)定在20畝。7月上旬，合作社里的龍華水蜜桃陸續(xù)成熟了。

從30棵“火種”到20畝堅(jiān)守

說(shuō)起龍華水蜜桃，合作社負(fù)責(zé)人康偉銘翻出了泛黃的資料。這是上海本地水蜜桃的“老祖宗”，明萬(wàn)歷年間便已嶄露頭角，上世紀(jì)二三十年代因集中栽種于龍華一帶而得名，是上海人記憶里真正“老底子”的味道。

明代學(xué)者王象晉《群芳譜》載：“水蜜桃獨(dú)上海有之。”這是江南水蜜桃的核心原種。清同治年間，上海西南郊龍華一帶桃林綿延，種植面積近千畝，龍華水蜜桃成為當(dāng)時(shí)滬上標(biāo)志性的特產(chǎn)果品。然而抗戰(zhàn)時(shí)期龍華桃林大面積被毀，加上城市擴(kuò)張，龍華水蜜桃一度瀕臨品種失傳。

1957年出生的康偉銘是土生土長(zhǎng)的浦江人，從小家里就種桃，七八歲的他就跟在父輩身后看他們剪枝、疏果、采收，對(duì)桃樹(shù)的每一寸生長(zhǎng)都了然于胸。長(zhǎng)大后，康偉銘進(jìn)入鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)公司工作，始終沒(méi)有離開(kāi)過(guò)土地。

2000年，北橋苗圃因征地動(dòng)遷，園內(nèi)僅存的30余棵龍華水蜜桃原種樹(shù)何去何從？閔行區(qū)林業(yè)部門緊急立項(xiàng)，要找一位既懂技術(shù)又有耐心的人來(lái)接住這批“火種”。他們想到了康偉銘——這個(gè)從小在桃園里泡大、又在農(nóng)業(yè)戰(zhàn)線干了多年的“種桃能手”。

康偉銘沒(méi)有猶豫。“這個(gè)品種要是沒(méi)了，就真的沒(méi)了。我從小就吃這個(gè)桃子長(zhǎng)大，不能讓它斷在我這一輩。”就這樣，30余棵樹(shù)苗從北橋遷到了浦江鎮(zhèn)，也把一份沉甸甸的責(zé)任交到了他手里。

2003至2004年間，康偉銘的這片基地曾擴(kuò)至100畝，那是龍華水蜜桃最“風(fēng)光”的時(shí)候。后來(lái)因城市開(kāi)發(fā)、部分土地被征用，再加上2015年后市場(chǎng)環(huán)境變化、企業(yè)訂單銳減，他不得不逐步壓縮規(guī)模，如今穩(wěn)定在20畝，每畝產(chǎn)量約2000斤。

“面積小了，但我的責(zé)任更重了。”在康偉銘看來(lái)，龍華水蜜桃已被列為閔行區(qū)地方特色品種和上海市種質(zhì)資源保護(hù)對(duì)象，20畝地雖不大，卻是這一“桃界元老”最后的種源圃之一。“我要守護(hù)好這20畝地，把這個(gè)品種傳下去。”

一年剪四次枝，每年嫁接培育

為了保留龍華水蜜桃，康偉銘每年都要嫁接培育新的桃樹(shù)苗。選枝條是門學(xué)問(wèn)，每年下半年剪枝時(shí)，他都要親自從樹(shù)上挑選最健壯、結(jié)果表現(xiàn)最好的枝條作為來(lái)年嫁接的母本。

在桃林中，記者看見(jiàn)一棵20多年樹(shù)齡的老桃樹(shù)，今年僅掛了50來(lái)個(gè)果，產(chǎn)量只有普通桃樹(shù)的三分之一，但康偉銘仍然舍不得砍——“那是種源的一部分，這棵樹(shù)見(jiàn)證了這個(gè)品種從30棵到現(xiàn)在的全過(guò)程。”

“每棵樹(shù)結(jié)出來(lái)的果子都有細(xì)微差別，我要挑最好的那個(gè)枝條，把優(yōu)良性狀延續(xù)下去。”這種“優(yōu)中選優(yōu)”的做法，他堅(jiān)持了二十多年。靠著每年嫁接新苗、補(bǔ)種新樹(shù)，“以新代舊”，確保種源不斷。

如今這片桃林里，20年前最早引進(jìn)的那批老樹(shù)仍有留存，10年、8年、5年、3年樹(shù)齡的桃樹(shù)錯(cuò)落分布，像是一部活著的“年輪檔案”，記錄著這場(chǎng)持續(xù)二十余年的守護(hù)接力。

嫁接培育只是開(kāi)始，真正的考驗(yàn)在漫長(zhǎng)的日常管護(hù)中。一年當(dāng)中，桃樹(shù)要經(jīng)歷四次修剪。冬季休眠期一次定型修剪，決定來(lái)年的樹(shù)形骨架；春季萌芽后一次抹芽疏枝，去掉多余的嫩芽；坐果后一次疏果修剪，把長(zhǎng)相不佳的小果提前摘掉；采收后再一次夏剪，改善通風(fēng)透光條件。每一次下剪，都得憑幾十年的經(jīng)驗(yàn)判斷。“剪重了影響來(lái)年產(chǎn)量，剪輕了枝條太密、果子長(zhǎng)不大。這個(gè)分寸，沒(méi)有十年功夫拿不準(zhǔn)。”

康偉銘的桃林仍沿用傳統(tǒng)澆水方式，種植20畝地雖然辛苦，但最讓人提心吊膽的，是上海的夏天。“前陣子受臺(tái)風(fēng)影響，部分桃樹(shù)倒伏受損，果子砸在地上。”康偉銘平靜地說(shuō)，損失難避免，20多年了，這樣的場(chǎng)景他經(jīng)歷了太多次。

盡管面對(duì)諸多困難，康偉銘始終沒(méi)有放棄，反而在品質(zhì)上下了更大功夫。龍華水蜜桃果型偏小、在市面上不如七八兩大桃“討喜”的困境，他主動(dòng)求變——在市區(qū)農(nóng)業(yè)專家指導(dǎo)下，他通過(guò)嚴(yán)格疏果，將一棵樹(shù)的果子從常規(guī)的兩三百個(gè)減到六七十個(gè)，把養(yǎng)分集中起來(lái)，讓單果長(zhǎng)到4兩甚至半斤以上。“一個(gè)枝上我只能留一個(gè)果，雖然產(chǎn)量下降了，但果子大了、品相好了，市民才愿意買。”事實(shí)證明這一調(diào)整行之有效，回頭客越來(lái)越多。

“老底子味道”，只有15天

龍華水蜜桃與市面上其他品種桃子有什么區(qū)別？隨手摘下一個(gè)套袋保護(hù)的桃子，撕開(kāi)薄薄的果皮，汁水頃刻涌出，這便是龍華水蜜桃最無(wú)可替代的魅力：汁多、肉嫩、糖度高，入口即化。

“市面上許多桃子品種，糖分沒(méi)我高，肉質(zhì)也沒(méi)我嫩。龍華水蜜糖度可達(dá)15度左右，上海本地人吃水蜜桃，認(rèn)的就是這個(gè)入口即化的口感。”康偉銘自信地說(shuō)道。

但這一品種的“脾氣”也很“苛刻”。采收期極為集中，每年7月份前后不過(guò)15天。20畝桃子“扎堆”成熟，采摘后最佳賞味期僅有兩周，這意味著每一天都是與時(shí)間賽跑。“我每天至少要采2000斤，賣掉還好，賣不掉三天就全爛了。”老康說(shuō)這話時(shí)眉頭緊鎖。

今年，閔行區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委搭建了“閔鮮禾集”等線上平臺(tái)幫忙直播帶貨，拓寬了他的銷售渠道。“直播一場(chǎng)能多賣不少，比以前全靠自己跑市場(chǎng)強(qiáng)多了。但光靠幾場(chǎng)直播還不夠，我每天要出200箱，直播帶來(lái)的單子只占一小部分。”

在區(qū)級(jí)農(nóng)業(yè)技術(shù)部門的牽線搭橋下，原來(lái)只有康銘蔬果合作社栽種的龍華水蜜，如今已拓展到浦江鎮(zhèn)、浦錦街道5家合作社和五好兩宜片區(qū)的匯中村。7個(gè)種植基地共同守護(hù)這個(gè)珍貴的種質(zhì)資源。今年桃季閔行區(qū)還會(huì)開(kāi)展該品種主題活動(dòng)，擴(kuò)大宣傳推廣面，把老上海原汁原味的蜜桃香甜長(zhǎng)久傳承下去。

對(duì)于未來(lái)，康偉銘也有樸素的期盼：希望政府繼續(xù)加大扶持，進(jìn)一步支持龍華水蜜桃的保護(hù)與種植；有更多電商平臺(tái)與龍華水密建立長(zhǎng)期合作機(jī)制，讓更多市民品嘗到這15天的“甜蜜”；期盼有更多年輕人愿意投身農(nóng)業(yè)種源保護(hù)，“我現(xiàn)在年紀(jì)大了，希望更多力量加入，把這個(gè)品種繼續(xù)保留下去。”

記者：李逸

審核：王婷婷 方雨斌

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