康普茶市場同質化泛濫BASAO舍棄捷徑深耕茶基底，憑什么拉開行業差距?

2026年的夏天，康普茶徹底站上了飲品賽道的風口。這款起源于中國的傳統發酵茶飲，正在悄悄改寫當下市場的飲品選擇——在歐美，它不是超市貨架的小眾商品，而是一張進入某種健康生活方式的入場券。Lady Gaga、米蘭達·可兒都在社交平臺上曬過它，紐約的Eleven Madison Park、倫敦的The Connaught這些米其林餐廳，也把它加進了酒單。

如今熱度燒回國內，一邊是盒馬、小象超市、屈臣氏等商超渠道紛紛上線自營康普茶，另一邊是喜茶、霸王茶姬、奈雪等新茶飲品牌扎堆跟進，用水果風味做本土化改造。短短半年，這個曾經的“健康圈層專供”，已經走進了都市年輕人的日常。

但熱潮之下，隱憂也同步顯現：多數入局者仍停留在“風味疊加”的表層創新，產品思路仍停留在模仿海外風味的常規配方上，靠果味調味來降低發酵門檻。消費者在鋪天蓋地的營銷中被反復教育，卻很少有機會真正了解康普茶到底是什么、它的健康價值從哪里來，以及一瓶真正經過自然發酵的康普茶，喝起來應該是什么味道。就在全行業忙著蹭流量、做妥協的時候，深耕茶領域十五年的BASAO佰朔，用一場落地上海延慶坊的「康普茶活力快閃街區」，交出了一份截然不同的答卷。

賽道熱潮里的堅守：不做調味汽水，只做真發酵康普茶。

在回答這個問題之前，有必要先回到源頭——康普茶到底應該是什么味道？很多人不知道，康普茶并非什么舶來新品，它起源于中國，是由醋酸菌、酵母菌等共生菌群發酵而成的傳統飲品，也就是老一輩口中的“紅茶菌”。它的核心價值，在于自然發酵帶來的益生菌、有機酸，以及發酵本身生成的清爽酸感與綿密氣泡。這正是它在歐美率先走紅的原因——當消費者開始厭倦高糖碳酸飲料和過度加工的“健康水”，一瓶兼具氣泡、低糖、調節內在輕盈、甚至帶有社交話題屬性的發酵茶飲，恰好填補了市場空白。

而當下市面上的多數“康普茶新品”，本質上都在做減法：用預調發酵液稀釋調味，靠大量果葡糖漿掩蓋發酵的本味。消費者以為自己從高糖汽水換到了一瓶更健康的飲品，實際只是從一個“小甜水”跳進了另一個“小甜水”——當康普茶健康屬性被稀釋，風味也失去了發酵本該有的層次。在這股浮躁的浪潮里，BASAO看似選擇了一條更慢、更笨的路。雖然這個選擇在今天看來或許還不夠響亮，但真正的好東西從來不怕等，發酵需要時間，品牌的生長，亦是如此。

BASAO從入局康普茶賽道的第一天起，似乎就選擇了一條更難走的路——做純粹發酵的康普茶。這一選擇背后的底氣，來自品牌在茶葉領域十余年的專業積淀。市面上多數康普茶品牌選擇紅茶作為基底，因為紅茶本身風味厚重，容易掩蓋發酵中產生的雜味。但BASAO大膽選用了風味層次更豐富、也更容易“露怯”的烏龍茶，通過精準調控茶葉氧化與烘焙程度，搭建出紅、青、黑完整烏龍風味譜系。茶底用的是自家的特級烏龍原葉，而非碎茶或茶粉——這是BASAO作為茶品牌的基本功，也是其他跨界入局者難以復制的門檻。

在康普茶最核心的發酵環節，BASAO沒有走捷徑。市面上多數品牌采用“發酵液代工+工廠調配灌裝”的輕模式，BASAO卻選擇了一條重投入的路徑。據BASAO研發及供應鏈總監孫希明在本次康普茶活力街區啟幕儀式上的分享，品牌已于2024年下半年在成都建成自有發酵系統，實現了從茶葉萃取、自主在線發酵到灌裝的全鏈路自主掌控。菌種源自丹麥百年微生物企業諾和新元，BASAO在此基礎上自主研發菌種配方，讓發酵過程生成豐富香氣并與茶香充分融合。從茶底到發酵，從原料到工藝，BASAO把康普茶的每一個環節都攥在了自己手里——這不是一個跨界玩家的試探性布局，而是一個茶品牌對發酵這件事的完整表達。

在配方上，BASAO同樣不含糊特別添加了來自ADM/日本松谷化學的善倍素Fibersol?可溶性膳食纖維，每瓶達到5g，可滿足成人每日膳食纖維參考攝入量的近20%。它不是“概念性添加”——Fibersol-2是全球范圍內被研究得最充分的膳食纖維之一，在腸道健康領域的應用已有數十年科學積累。低糖配方、不靠果汁或香精調香、甜感來自發酵本身——BASAO做康普茶的原則可以概括為一句話：有科技，而無“狠活”。

從1.0到3.0：一場持續6年的“死磕”

從2018年香港首間門店手工制作傳統發酵康普茶開始，品牌與這個品類的聯結已經持續了多年。

2022年項目正式立項，初期與具備發酵能力的機構合作研發。2023年5月，1.0版黑烏龍康普茶面世——發酵液在合作工廠完成發酵后，運至成都工廠調配灌裝。但產品上市后，團隊發現風味未臻理想：二次殺菌工序造成風味損失顯著，口感亦欠清爽。

如今市面約90%康普茶品牌仍沿用這一工藝，但BASAO卻決定推翻重來。于是在 2024年下半年，品牌在成都建成自有發酵系統，同年12月，實現自主在線發酵的2.0版紅烏龍康普茶正式上市。獨立研發與在線發酵使工藝趨于穩定可控，產品風味獲得明顯提升：香氣豐富、酸感柔和、氣泡綿密。但這仍然不夠——2.0版本被團隊視為“未臻極致，且未能充分彰顯BASAO在茶葉領域的專業深度”。

歷時九個月的全鏈路重新研發，2025年3月，3.0版黑烏龍康普茶面世。這一次，BASAO直接與茶園合作定制專屬茶原料，針對康普茶特性從源頭把控品質；原料返回后，團隊經歷多次研發測試，通過精細調控制茶工藝以及萃茶要素的把控，從而釋放更多茶風味物質；自主研發菌種配方，采用多維度在線聯動調控發酵進程。

2026年5月，歷經87個發酵樣品、32次盲測打磨，青烏龍康普茶正式上市。青烏龍以花果香型烏龍的鮮爽感，填補了清爽型口味的空白，至此BASAO「紅·青·黑」烏龍風味體系完整成型——紅烏龍蜜韻果香、黑烏龍焦糖焙火香、青烏龍清雅花果香，三款風味各有側重，覆蓋了從醇厚到清雅的全風味譜系。值得一提的是，青烏龍茶底香氣清淡嬌嫩，發酵過程里茶香極易被有機酸掩蓋，團隊采用雙酵母分段發酵工藝平衡酸感、鎖住清爽風味，才把那份“清雅鮮爽”的韻味保留下來。

從合作代工到自建發酵系統，BASAO用三年時間，完成了從“能做”到“做好”再到“做到極致”的三級跳。

從風味到街區：一場快閃背后的品牌敘事進階

BASAO康普茶以“活力”為軸，串聯起從產品到場景的每一環敘事。如果只把延慶坊這場快閃理解成一次線下活動，顯然低估了BASAO的意圖。這是國內首個以康普茶為主題的完整街區快閃，以「紅·青·黑」風味體系為脈絡，劃分出三大活力主題區塊，把康普茶所承載的發酵文化與活力，具象成可漫步、可感知、可參與的空間敘事——用年輕人喜愛的運動、健康與潮流生活方式，演繹康普茶所代表的健康、科學與活力理念。

黑烏龍區對應 “活力之源”，是發酵的起點。品牌把微觀的 SCOBY 菌群生長肌理，轉化為可視化的藝術裝置，讓抽象的發酵過程變得可感知；搭配限定特調與自制康普茶 Workshop，讓到訪者從視覺到味覺，完整感知康普茶的誕生邏輯。

青烏龍區對應 “活力共生”，是發酵的生長階段。花園式的休憩空間里，植被與活力共生，跑團、電音八段錦、DJ 派對等社群活動輪番上演，用運動的方式把“活力”具象化變成可感知的身體體驗，也以此擁抱更多年輕消費群體的喜好。

紅烏龍區對應“活力互動”，是發酵的成熟階段。氣泡升騰，風味舒展，活力也從靜置的醞釀走向外放的互動。科普展板把康普茶發酵背后的科學邏輯，變成看得見的內容，可親身參與的體驗。趣味運動裝置、打卡點位錯落分布，讓每一個人都能參與其中，完成活力的傳遞與共振。

多家潮流品牌、運動社群到場共創，更有十余家主流媒體到場見證。本質上，這是一次以康普茶為核心的活力圈層集結。BASAO想做的從來不是賣多少瓶飲料，而是以康普茶為紐帶，聚攏一群認同“自然活力”生活理念的人，把飲品從一個消費單品，變成一種生活方式的符號。

不止一杯康普茶：一個茶品牌的長期主義

事實上，在康普茶這個風口到來之前，BASAO已經默默布局了很多年。2011年品牌成立于廈門，從原葉茶、袋泡茶到線下茶空間，BASAO始終在踐行同一件事：用當代人的語言重新詮釋傳統茶飲，讓茶以輕盈鮮活的姿態融入日常。

康普茶的爆發，對BASAO來說更像是一次水到渠成的機會。在線上，品牌開設康普茶垂直賬號，系統性輸出發酵工藝與健康理念，不做焦慮營銷，只做客觀科普，幫助用戶建立對品類的正確認知；在線下，除了延慶坊快閃，BASAO早已深度聯動網球、匹克球、慢跑、攀巖等運動社群，讓康普茶成為運動補給的標配，同時與高端酒店、精品輕食餐廳合作，切入佐餐與社交場景。

產品端，今夏正式推出青烏龍全新風味，完善了BASAO的「紅·青·黑」風味體系；渠道端，同步上線6罐輕巧嘗鮮裝，打破整箱購買門檻，讓更多消費者可以低成本嘗試。品牌聯動gaga鮮語、niko and...、雍熙榮等推出夏季聯名特調，也將康普茶的飲用場景從貨架延伸至年輕人的生活場景當中。

從罐裝零售到線下特調，從運動補給到佐餐搭配，BASAO持續拓寬康普茶的飲用場景邊界，完成從單品到生活方式的落地。

熱潮之下，BASAO主動在給康普茶降溫

從原葉茶到康普茶，是產品形態的創新；從門店到街區快閃，是場景邊界的拓展；從單品售賣到生活方式社群，是品牌價值的升維。BASAO的路徑很清晰：不蹭短期流量，不打價格戰，靠產品力建立專業壁壘，靠場景化體驗建立品牌認同，靠社群運營建立用戶粘性，一步步把康普茶從一個風口品類，做成可持續的生活方式。

康普茶的賽道熱潮還在繼續，未來還會有更多跟風者涌入，也會有更多同質化的產品出現。但可以確定的是，真正能走到最后的，一定是像 BASAO 這樣，堅守產品本質、懂用戶、懂品牌長期價值的玩家。

《ADM善倍素?Fibersol-2?產品技術資料》

FoodTalks《世界首款抗性糊精，善倍素?Fibersol-2?是什么？》

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