車間里沒有水果，包裝上卻長滿了“鮮”

近日，據山東廣播電視臺齊魯頻道報道，記者在暗訪河南多家果汁代工廠時發現，部分在電商平臺上打著“鮮榨”、“100%果汁”和“NFC果汁”旗號的產品，其生產車間內并未見到水果和鮮榨設備。面對記者的詢問，有廠家坦言：“低價不可能鮮果現榨。”它們采取的做法并非改進工藝，而是調整包裝上“100%”、“NFC”等文字的位置、大小與排列方式。

目前，多家涉事企業已被責令停產整改。然而，線上仍有相關商品在銷售，部分產品的瓶身標識也未作更改。

工廠暫時停了，商品還在賣；車間里沒有水果，包裝上卻“果園遼闊”。

“100%果汁”不一定是鮮榨，但“NFC”不能靠排版“榨”出來

這里有必要先厘清一個概念：“100%果汁”并不必然等同于“鮮果直接壓榨”。

根據國家標準《果蔬汁類及其飲料》（GB/T 31121-2014），市場上的100%果汁，既可以是水果直接壓榨，得到的非復原果汁，即NFC果汁，也可以是在濃縮果汁中，加入其加工過程中，除去的等量水分，復原而成的復原果汁。

后一種工藝，在符合標準的前提下，是安全的，也是合規的。

問題的關鍵，在于“NFC”三個字母的準確含義。

NFC是“Not From Concentrate”的縮寫，中文意為“非濃縮還原”，指以水果為原料、采用機械方法直接制成的可發酵但未發酵的、未經濃縮的汁液制品。

與復原果汁相比，NFC果汁的加工方式更直接。

如果一款產品在包裝上突出“NFC”、“非濃縮還原”、“鮮果冷榨”等字樣，生產過程中使用的卻是水和濃縮果漿，這就超出了普通的產品命名范疇，涉及用復原果汁的生產成本去承接NFC果汁的品質預期。

水可以還原果汁，但排版不能還原事實。

最需要檢查的設備，可能不是榨汁機，而是打印機

報道顯示，這類產品最成熟的“工藝”，有時不在生產線上，而在包裝設計環節。

有的廠家將“NFC”三個字印得像品牌名稱一樣醒目，而“復合果汁”等真實屬性說明則縮在角落。有商家甚至刻意修改字母樣式，在NFC字母角落加上幾乎看不清的“+”符號，對外宣傳自己是NFC果汁，細看配料表才發現產品主要成分依舊是水和濃縮果汁。

有廠家對此解釋稱：配料表寫了，產品名稱也印了，自己并未隱瞞。但從實際效果看，這樣的排版方式更容易讓消費者只看到對自己有利的部分，而忽略了產品的真實屬性。

標簽的本意是減少信息差，現在卻被一些商家做成了信息迷宮。消費者買一瓶果汁，不應該同時參加一場“閱讀理解”考試。

因此，法律和監管在審查時，不僅需要關注某個詞語是否印了上去，還應審視整個包裝是否利用字號、顏色、位置和排列方式，有意制造與產品真實屬性不一致的整體印象。

低價不是原罪，違背成本常識的“故事”才值得警惕

一瓶以鮮果直接壓榨的果汁，需要承擔水果采購、清洗、挑選、壓榨、損耗、殺菌、灌裝、倉儲和冷鏈運輸等一系列成本。按照行業實際損耗，鮮果采購和冷鏈倉儲的成本都不低。

菠蘿有果皮，西瓜有季節，山竹的出汁率也不會因為主播的幾句宣傳就突然提高。

當一款產品價格明顯偏低，卻同時標注“鮮榨”、“NFC”、“100%”等字樣時，消費者有權追問：鮮果從哪里采購？在哪里壓榨？每批用了多少原料？原汁如何運輸？生產記錄和冷鏈憑證在哪里？

低價本身不能證明造假，但低價加上信息不透明，就應當成為監管關注的方向。

尤其值得關注的是，在代工模式下，責任的歸屬往往變得模糊。品牌方說生產由工廠負責，工廠說包裝由品牌提供；主播說自己只負責介紹，平臺說商品由商家發布。各個環節的參與者都表示自己“不知情”，而消費者在發現問題后卻找不到明確的責任方。

“停產整改”不應成為問題的終點

媒體曝光后，多家涉事企業被責令停產整改。這是必要的一步，但不應是問題的終點。

據漯河市市場監督管理局回應，此次共涉及當地5家企業，其中2家已被立案查處，其余3家正在進一步調查中。

但有媒體報道，部分涉事產品仍在線上銷售，包裝標識也未作更改。如果只是讓工廠暫時停工，而不對品牌、店鋪、庫存和歷史訂單進行系統排查，那么“停產整改”的實際效果可能有限。

這些產品在電商平臺上單品銷量動輒數十萬件，說明這可能不是某一家小工廠的個別行為，而是一個被流量放大的行業現象。

平臺清楚一件商品賣了多少瓶，知道哪些關鍵詞最能促進成交，也了解哪些消費者會對“鮮榨”和“NFC”等字樣感興趣。但一旦產品出問題，平臺又常常表示自己只是提供銷售渠道。

既然算法可以識別“NFC”并據此推薦商品，那么在商家使用這一高信任度宣稱時，要求其提交相應的生產標準、工藝說明和檢測證明，或許是合理的要求。

對于銷量異常高、售價異常低、宣傳明顯違背成本常識的食品，也應觸發風險審核。

對于已被監管部門查處或媒體曝光的生產企業，可通過生產許可證、品牌名稱、商品條碼等信息進行關聯排查，防止商家換店、換圖、換鏈接重新上架。

消費者可以學習辨別，但不應獨自承擔監管責任

消費者可以掌握一些基本的辨別方法。

比如查看配料表：NFC果汁的配料通常相對簡單；復原果汁的配料中則常見水和濃縮果汁或濃縮果漿。

還可以觀察產品名稱、儲存條件、保質期，包裝正面宣傳與背面配料表是否一致。

但這些只能作為自我保護的輔助手段，不能成為監管部門、企業和平臺推卸責任的理由。

不能讓每一位消費者，在買飲料前都先去研究國家標準。

不能在問題暴露后，反問消費者：“配料表不是寫了嗎？”

來源/中國青年報《多家NFC果汁生產車間，被曝沒有水果》、南國都市報《多家NFC果汁生產車間被曝沒有一顆水果，全靠濃縮汁+水勾兌！廠家：低價不可能鮮果現榨》、新京報《河南多家NFC果汁生產車間無水果，后續來了》、大江新聞《河南多家NFC果汁生產車間被曝根本沒有水果，全靠水、濃縮原漿勾兌！廠家稱“低價不可能鮮果現榨”，如此亂象為何屢禁不止？》