中產最愛的果汁，里面連水果都沒有？

愛喝果汁的人，又一次“破防”了。

繼好想來一款系列NFC果汁被曝光配料表首位竟然是水后，NFC果汁再遭重錘。近日，有媒體暗訪河南多家果汁代工廠發現，車間里根本沒有水果和鮮榨設備。所謂“NFC果汁”，實則全靠水與濃縮原漿勾兌而成。

很快，#NFC果汁無水果#等多個話題，登上微博熱搜。

圖源：微博

7月16日，漯河市政府通報，5家涉事企業中，河南贊漾飲品有限責任公司、漯河申農生物科技有限公司涉嫌標簽虛假標注，已依法立案，召回所有違規產品；其他3家企業，正在深入調查。

近兩年，NFC果汁憑借著“鮮榨、100%果汁、無添加”等標簽一路走高：農夫山泉、匯源、味全、零度果坊等品牌紛紛布局，盒馬、山姆等即時零售平臺也紛紛推出自營產品。在小紅書上，#NFC果汁#話題瀏覽量高達1.7億。

可濾鏡碎起來也很快，當不斷有NFC果汁被質疑、被“打假”后，消費者紛紛吐槽：“果汁里連水果都沒有，以后誰還敢為NFC買單？”

低價與鮮榨，難以共存

果汁賽道里藏著一條隱形的鄙視鏈：從普通果汁飲料、FC果汁、NFC到HPP果汁。

其中，果汁飲料多以水、糖、其他添加劑打底。

FC果汁（From Concentrate）是先榨汁再濃縮脫水，運輸后添加水還原，風味與營養會在過程中折損。

常見NFC果汁配料表｜圖源：盒馬

而NFC果汁則是將新鮮水果清洗后壓榨出汁、瞬間殺菌后直接灌裝，整個過程不濃縮、不還原。HPP（High Pressure Processing）更進一步，用超高壓而非高溫滅菌，盡量保存鮮榨果汁的風味和營養。

這就導致NFC果汁的成本天生就比FC果汁和普通飲料高出一截。

據有意思報告了解，NFC果汁對水果的成熟度、新鮮度要求較高，且在運輸中全程需要冷鏈，保質期短、損耗大，整個運輸成本較高。而FC果汁對水果要求不高，儲存和運輸成本也會偏低。

一位果汁商家透露，為了保證NFC果汁發出后的品質，發貨前都會用保溫泡沫箱加上冰袋的方式進行包裝，也會提示顧客收到貨后立馬冷藏。

“總體來看，FC果汁的總成本至少要比NFC果汁低50%。”凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳告訴有意思報告。據行業測算，一瓶300ml的NFC果汁，僅原料與冷鏈成本通常就在5元以上。

這也決定了真正的NFC飲料終端價很難被打下來。

圖源：盒馬

據有意思報告查詢，盒馬一款NFC鮮榨紅心芭樂復合果汁售價為19.9元/1L；線下商超農夫山泉、味全等品牌的NFC果汁售價均在7—9元/300ml。然而，在電商平臺，許多標稱NFC的果汁產品售價僅2—3元/255ml，前后差距明顯。

有廠家向暗訪媒體坦言：“低價就不可能是鮮果現榨。”

正因如此，為了壓縮成本，獲得利潤，許多“注水”造假、打標簽擦邊的“NFC果汁”混入了貨架之上。

亂象為何猖獗？

然而，這種渾水摸魚的現象之所以盛行，本質上撬動的是兩塊短板。

一是，NFC果汁當前缺乏明確的、強制性的國家標準。

食品飲料行業分析師朱丹蓬告訴有意思報告，NFC果汁當前執行的是《果蔬汁類及其飲料》（GB/T 31121-2014）推薦性標準，而非強制性標準。在標準中，雖定義了NFC果汁的概念，卻并未鎖定其生產工藝，也沒有明確NFC成分的最低添加比例。

于是，市面上出現許多擦邊操作。比如，有的產品是加水還原后制成，還以NFC果汁自居；還有的產品僅在果汁中添加微量NFC，就在包裝中用“NFC+”“含NFC”等標識借勢溢價。

此前，據紅星新聞報道，北冰洋一款標注添加NFC果汁的葡萄復合果汁，配料表顯示NFC葡萄汁添加量為0.005%，被網友調侃為“一瓶果汁中，NFC含量可能不足一滴水”。

另一方面，則是違法成本并不高。

林岳表示，當前企業違法違規的懲罰力度并不大，部分企業被處罰后改個名字和地方就能另起爐灶，繼續抱著“許多消費者識別不清”的心態鋌而走險。終端商家同樣缺乏意識，為了低價貨源多是選擇對擦邊產品“睜一只眼閉一只眼”。

此次河南涉事企業中，就有部分企業此前有過多次被處罰的情況。天眼查顯示，河南愛杞棗食品有限公司在今年6月曾因白樺樹汁、鳳梨汁、車厘子汁并非100%“果蔬汁”，而故意在標簽顯著位置標注“100%”字樣，且配料表未按照實際添加的原輔料進行如實標注，被罰沒11萬余元。

圖源：天眼查

河南贊漾飲品有限責任公司在今年5月也被處罰2次，被罰沒10.7萬元，違規產品涉及旗下100%葡萄汁、蘋果汁、甘蔗汁等。

而長此以往，此種亂象將給整個NFC果汁行業帶來巨大沖擊。

一位多次購買過NFC果汁的北京白領劉盈盈透露，她選擇NFC果汁的初衷是做奶茶平替——足夠好喝、有甜味，又是100%純現榨、沒有添加劑。只要是順路經過便利店，她總會隨手帶兩瓶果汁。

但如今，她不再購買NFC果汁了，“比起費盡心思去研究配料表，區分哪個是真的，哪個是造假的，還不如統統都不買，這樣最省心”。

劉盈盈的想法是很多消費者的心聲。林岳指出，當前在行業中有太多低質、假冒、廉價勾兌的產品充斥于貨架，NFC的概念被“玩壞”了，高端溢價被打破，消費者不知道去相信誰，而想要重構信任則需要花費很大力氣。

他還補充，許多劣質產品靠低價搶市場，主打性價比，它們的出現會讓長期堅持工藝標準的企業生存空間被擠壓，讓優質產品生存空間不足，導致行業整體供給的質量出現滑坡，面臨行業崩塌。

朱丹蓬也有相似觀點：“頻發的亂象不僅損害了消費者權益，更是在透支整個品類的公信力。”

值得注意的是，市場監管總局出臺的《食品標識監督管理辦法》將于2027年3月正式實施，其中明確規定預包裝食品標簽不得欺騙、誤導消費者。

“新規出臺能夠對當前漏洞進行針對性的補充，從制度上遏制違法違規行為出現。”朱丹蓬說道。

眼下，當務之急是徹底厘清標準紅線，加強監管與處罰，否則當NFC淪為噱頭，這層“鮮榨濾鏡”就會被徹底打碎，再難挽回消費者青睞。

作者：高越

編輯：安迪

值班編輯：禮物

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