今天農歷六月初六日，記住“吃四樣，做二事，忌一事”習俗，平安順遂度夏天

今天是六月初六日，古稱天貺節（上天賜福之日），民間俗稱曬衣節、曬經節、姑姑節、望夏節，恰逢梅雨季結束、伏天開啟，習俗分核心曬伏、探親團圓、時令飲食、祭祀農事、沐浴驅蟲、少數民族特色六大類。農歷六月初六日也是家鄉傳統的回娘家節，老家有句老話說：“六月六，吃閨女一刀肉”的傳統習俗。民間還有老話說：“六月六，曬龍袍”、“六月六，請姑姑”，這些老話是對六月初六傳統習俗的生動描繪。現在很多人不甚了解六月六天貺節，回娘家節，已經成了消失的傳統節日。今天農歷六月初六日，記住“吃四樣，做二事，忌一事”習俗，平安順遂度夏天！

一、吃四樣

1、吃豬肉

家鄉有老話說：“六月六，娘要吃閨女一刀肉”，在農歷六月初六回娘家這天，我們不忘給父母割一塊肉，以感恩父母的養育之恩。這道菜可以說是六月初六的經典菜，平時偶爾吃一次，全家都嫌做的太少了不夠吃，肥而不膩，入口即化，噴香入味，可以說征服了很多人的味蕾。

食材：豬五花肉，梅菜。調料：豆腐乳1塊，蠔油1勺，生抽1勺，八角1個，老抽1勺，白糖1勺，鹽少許，蔥絲，姜絲，花生油2勺。

做法：1、梅干菜準備好，放到盆里浸泡，梅干菜是用雪里蕻做成的，做扣肉特別好吃，有一股清香的味道。梅干菜浸泡的時候，要經常清洗一下換水，這樣梅干菜才會清洗干凈。撈出擰干水分備用。2、把帶皮五花肉切大塊，放到鍋里焯水，然后用紙巾擦干五花肉表面的水分。3、抹上醬油再下到油鍋中炸，炸的過程要蓋上蓋子，以防止嘣油，炸制豬皮看起來發黃就可以撈出來放到水里浸泡一晚。4、把豆腐乳1塊，蠔油1勺，生抽1勺，八角1個切成碎末，老抽1勺，白糖1勺，鹽少許放到盆里攪拌均勻成為料汁，把五花肉切片放入。5、梅干菜切碎，鍋里放入花生油，入蔥姜爆香，倒入梅干菜煸炒均勻，烹入老抽上色，加適量的鹽調味炒勻關火。6、拿一個碗，把五花肉肉皮朝下鋪在碗底，上面放上炒好的梅干菜，再淋一些腌漬肉片的料汁在上面，就可以準備蒸了。7、上鍋蒸大約2個小時就可以了，蒸這款扣肉一定要蒸制的時間足夠，才可以讓肉肥而不膩入口即化。8、把蒸好的扣肉拿出，上面放上一個盤子。倒扣即成，上面撒上青蒜末或者小蔥末點綴即可。

2、吃炒面

農歷六月初六天貺節這天，吃炒面有特別的習俗祈雨。相傳在古代，人們會在這一天吃炒面，希望通過這種方式祈求上天降雨，帶來風調雨順的好年景。這一習俗仍然在一些地方保留著，成為了一種獨特的文化現象。更有趣的是，六月初六吃炒面還有一個傳說，說是為了讓四海龍王忘記在這天比賽下雨的事情，從而避免水患。雖然只是一個民間傳說，但卻反映了古代人們對自然災害的無奈和對美好生活的向往。

食材：面粉、花生、黑芝麻、核桃、堅果、花生油、黃油

做法：1、花生炒熟，不用加油，直接翻炒。2、放入料理機，打碎，不用太碎有點顆粒感，太香了。3、面粉上鍋蒸熟，開鍋20分鐘中小火，蒸熟的面粉是一大坨，比較硬，碾碎，過篩，果仁碎倒入面粉攪勻。4、鍋燒熱，倒入花生油和黃油，油溫微微起泡就倒入混合好的面粉，開始不停翻炒，中小火，面粉變成微黃色就可以，因為本身就是熟面了，比直接生面炒要快，而且也不用擔心炒不熟。5、可以直接涼水攪拌均勻，放入鍋中煮開，也可以熱水直接沖，但是熱水直接沖容易有疙瘩，加糖。

3、吃包子

農歷六月初六天貺節，民間有吃包子的傳統食俗。包子作為一種傳統的面食，不僅美味可口，還寓意著團圓和美滿。家家戶戶在這一天都會動手包包子，餡料多樣，既有肉的，也有素的，滿足了不同人的口味需求。夏季豆角上市，菜市場的豆角才1元1斤，蒸包子非常好吃。

食材：面粉適量，酵母粉3克，豬肉少許，豆角適量，蔥末，姜末，鹽少許，醬油適量，花生油適量。

做法：1、先把酵母粉用溫水稀釋后，倒入面粉和成軟硬適中的面團，靜置發酵到蜂窩狀。2、豆角清洗干凈，在水中浸泡一會，拿出控干水分，切成小丁，豆角蒸包子我們不要焯水，這樣做成的餡料才會碧綠好吃好看。3、五花肉剁成肉餡，鍋里加入少許的花生油，放入花椒和八角炸香撈出，五花肉餡放入，小火翻炒把油逼出來，倒入醬油烹一下，這樣餡料不但不肥膩還可以更鮮香。4、關火以后，倒入豆角，加入少許鹽攪拌均勻，餡料就做好了，這樣做的包子餡和新鮮肉餡的口感和味道都是不同的，你也可以試試。5、把發酵好的面團充分揉勻，揪成大小一致的小劑子，搟成包子皮，這種發酵的包子不需要皮太薄，皮太薄容易塌皮不漲發。6、發酵好的包子用手掂起來輕飄飄的，鍋里放入冷水，篦子抹油防粘，放上包子大火燒開，改成中火蒸制20分鐘，熟透拿出即成。7、暄軟鮮美的大包子就做好了，餡料翠綠鮮美好吃，出鍋后一次能吃3個，真的是太香了。

4、吃羊肉

農歷六月初六日，北方地區有吃羊肉的傳統習俗。羊肉作為一種溫補的食物，在盛夏時節食用，可以幫助人們祛除體內的寒氣，增強體力。羊肉湯、羊肉串、羊肉餃子等各種羊肉美食在這一天都會紛紛上桌。今天做一款羊排山藥湯，不但做法簡單，味道鮮美，營養也十分的豐富，可增強人體免疫力。

食材：羊排，山藥，蟲草花，蔥，姜，枸杞，鹽，雞精。

做法：1、把羊排泡去血水，蟲草花泡發，蔥，姜，枸杞備用。2、把山藥去掉外皮，切塊備用。3、把砂鍋里加入水，放入羊排，蔥，姜，枸杞，大火燒開，用勺子撇去浮沫，蓋上蓋子，小火慢燉約1小時。4、把蟲草花和山藥放入，需小火燉制15分鐘。放入鹽和雞精調味，即可關火把砂鍋端下。5、盛出趁熱享用，養胃又好喝。

二、做二事

1、請姑姑

中國農村每年農歷六月六日有一個特別的習俗叫做“請姑姑”。這個習俗的故事可以追溯到古代的春秋戰國時期，宰相狐偃自負自大，惹怒了親家趙衰，狐偃被派去發放糧食，女婿想趁他過生日時候為父親報仇殺了狐偃，女兒立刻回到娘家告訴了她的父親，讓他有所準備，為了記住這個教訓，狐偃每年六月六日都把女兒和女婿接回家，讓全家團聚。這個習俗傳到了民間，人們紛紛效仿，每年的六月六日，都會接回嫁出去的女兒，希望家庭沒有煩惱，擺脫災難，保佑家人平安幸福。

2、晾曬

"六月六曬紅綠"是中國民間傳統的傳統習俗。六月六這天，人們會趁著晴天，把家中衣物、書籍等曬曬太陽，以去除濕氣、除去晦氣和霉運。百姓晾曬衣物是為了使衣物干燥，防止發霉。讀書人曬書是為了防止書籍潮濕發霉，保護書本，使其保存更久。寺廟和尚把佛經曬一曬，是為了保護經書，象征對佛法的尊崇。皇宮大內晾曬龍袍，是為了保持皇室的尊嚴，也有著吉祥的寓意。

三、忌一事：忌串門

農歷六月六日被視為回娘家的日子和曬衣物的日子。這一天，人們會忙于準備和慶祝女兒回娘家，不太方便接待來訪的客人。如果去串門，可能會讓主家誤以為好運被帶走了，人們不太歡迎這樣的行為。

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