內(nèi)蒙古
三伏天一動(dòng)就出汗，人像被掏空了一樣。吃牛羊肉怕上火，吃素又扛不住，身子虛得不行。老話說(shuō)“一鴿勝九雞”，鴿子肉清補(bǔ)不燥，三伏天吃正合適。
第一道：綠豆蓮子鴿子湯
食材：老鴿子1只、綠豆30克、蓮子15克、百合10克、無(wú)花果6顆、陳皮1小塊、生姜
做法：
1、鴿子處理干凈，開(kāi)水燙一下倒掉血水。綠豆、蓮子、百合洗凈，陳皮泡軟刮掉白瓤。
2、所有食材扔進(jìn)燉盅，加足量水，中途別加水，隔水慢燉兩小時(shí)。
3、出鍋前加鹽調(diào)味，啥調(diào)料都不用放，原味最鮮，滿屋子都是香味。
第二道：紅參黃芪鴿子湯
食材：鴿子、紅參、玉竹、黃芪、當(dāng)歸、桂圓、麥冬、紅棗
做法：
1、鴿子洗凈剁成四塊，紅棗去核，其他食材清水沖一下。
2、所有食材都放進(jìn)燉盅，加水沒(méi)過(guò)食材。
3、隔水燉兩小時(shí)，出鍋加鹽調(diào)味就行。紅參黃芪補(bǔ)氣，當(dāng)歸紅棗養(yǎng)血，麥冬玉竹潤(rùn)著不燥，氣血雙補(bǔ)。
第三道：山藥桂圓鴿子湯
食材：乳鴿1只、干山藥20克、桂圓6顆、紅蓮子15克、生姜3片、枸杞
做法：
1、乳鴿去內(nèi)臟，冷水下鍋加蔥姜料酒焯水去腥，撈出來(lái)沖凈。
2、鴿子、山藥、桂圓、蓮子、姜片一塊兒入砂鍋，加水沒(méi)過(guò)食材兩指。
3、大火煮沸轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)，出鍋前撒枸杞加鹽。湯甜肉嫩，蓮子粉糯，安神又健脾。
記不住點(diǎn)個(gè)贊，存起來(lái)好找。
我是阿花，下回見(jiàn)。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶(hù)上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
