山西
炭疽是一種由炭疽芽孢桿菌引起的人獸共患傳染病，牛羊等食草動物最易感染，人主要因接觸病畜及其產品或食用病畜肉類而發生感染。當前，我市已進入主汛期，炭疽病防控形勢嚴峻。7月15日，市疾控中心發布健康提示，市民要把好“入口關”，遠離病死畜。
人感染炭疽后，皮膚上通常會出現無痛性黑色焦痂（皮膚炭疽），或伴有高熱、咳嗽、呼吸困難（肺炭疽），或伴有發熱、嘔吐、腹痛等急癥（腸炭疽）。
市疾控中心提醒
市民不要買來路不明的肉，在購買牛羊肉時，請務必選擇正規超市、農貿市場固定攤位或經檢驗檢疫合格的經營點。購買時注意查看肉品是否有檢疫驗訖印章和檢疫合格證明，切勿貪圖便宜，購買街邊無證攤販、流動車售賣或網絡上來源不明的“低價肉”“私宰肉”。同時，病死牛羊吃不得，炭疽桿菌在未徹底燒熟煮透的情況下（中心溫度需達100℃并持續30分鐘以上）仍有存活風險，即便是高溫烹飪，也無法完全消除被嚴重污染的肉類中的病菌。接觸生鮮牛羊肉后，要用肥皂水和流動清水徹底洗手，如手上有傷口要戴乳膠手套。切過生肉的砧板、刀具要生熟分開，并即時消毒。
肉類經營者要把好進貨關，嚴禁收購“死牛死羊”；嚴禁收購、運輸、屠宰任何染病原因不明或已經死亡的牛羊。從業人員處理肉類時需佩戴手套、口罩，工作后及時洗手更衣；經營場所每日收市后，須進行徹底清潔消毒，尤其注意地面、案板及刀具的衛生。凡發現牛羊突然死亡，必須做到“三不”：不宰殺、不食用、不買賣，并立即向當地農業農村部門或動物疫病預防控制中心報告。
來源：大同日報
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