江西
古人長途跋涉、異地經商、趕考游學，無法當日往返家中吃飯休息的，就需要進入客棧或者酒店。
古代客棧小二或者跑堂伙計，看見客人進門，常常第一句話就是：客官里面請，您是打尖還是住店呀？打尖是什么意思。
住店概念很好理解，放在古代就是全套留宿服務，有專屬的客房，可供你晚上留宿。
通過和住宿的對比，很多打尖其實也很好理解，就是是古人趕路途中的短暫休整，不留宿、不住夜，進店只為吃一頓簡餐、喝杯茶水、稍作歇息，休整完畢立刻繼續趕路。
清代《聽雨叢談》中明確記載：“今人行役，于日中投店而飯，謂之打尖”，簡單來說就是趕路中途進店吃飯休整。
《紅樓夢》第十五回也有這么一段：“那時秦鐘正騎著馬，隨他父親的轎，忽見寶玉的小廝跑來，請他去打尖。”秦鐘是跟著父親出門辦事的路上，被叫去臨時吃頓飯，吃完飯接著走。
臨時吃個飯就說吃飯，為啥說打尖。關于這個詞的來源，有很多種說法。
說法一：“打間”誤傳
古人趕路，一天通常分早晚兩程。中午這段時間，正好是兩段行程之間的“間隙”。停下來吃飯，填補這個空檔，原本叫 “打間”。
后來民間口口相傳，“間”字慢慢念成了“尖”，“打間”就成了“打尖”。清人福格在《聽雨叢談》里也支持這種說法，認為“打尖”就是“中途住宿之間，乃誤‘間’而‘尖’也”。
說法二：“打火”誤傳
宋元時期的小說里，形容途中吃飯常用 “打火”這個詞。元朝王實甫《西廂記》里寫：“天明也，咱早行一程兒，前面打火去。”
《水滸傳》里也有“你母子二位，敢未打火？”為什么叫“打火”？因為古人做飯必須生火，所以用“打火”代指做飯。后來火對于客棧從業者比較忌諱，于是將打火改成打尖。
說法三：“尖頓”簡化
古人趕路，一天行程的中點叫 “尖”，中途停下來休整吃飯叫 “尖頓”。久而久之簡稱為“打尖”。
說法四：“打發舌尖”
這個說法最形象，最接地氣，意思是趕路途中吃點東西 “打發一下舌尖”。舌尖是味覺最敏感的地方，餓了就得“打發”它，來安撫饑餓的味蕾。
這四個說法哪個是標準答案，眾說紛紜，可不管哪一種核心意思都一樣：旅途中短暫停下來吃飯歇腳，不住宿，這就叫打尖。
說到這里，我覺得有必要提一下古代的客棧發展。古代交通太慢了。出門靠兩條腿走路，或者騎驢、坐牛車，一天也走不了多遠，因此路上提供食宿的營業場所就必不可少。
早在商周時期，就有了官營和私營的旅店。《周禮》里記載，都城以外的交通要道上，每十里設“廬”供飲食，每三十里設“路室”，每五十里設“候館”供食宿。
周代還有“逆旅”，“逆”字甲骨文和金文，有點像對面的人向著自己，迎面走來，因此最初的有迎接的意思，逆旅就是迎接賓客的旅店。
春秋戰國時期，民間商業性客舍開始發展，叫 “傳舍”“逆旅”。到了秦代旅店已經有了嚴格的住宿制度，旅客必須出示身份證明才能入住。南北朝時期，出現了 “邸店”，不僅供食宿，還能存貨、交易。
唐代旅店業空前繁榮，出現了“館”與“店”的區分。 “館”通常指較大的賓館，“店”多由民間自辦。宋代私營客棧遍地開花。元代正式有了 “飯店”的名稱。明清時期，會館也非常興盛。
出門在外，進了旅店無非就兩種人。
長途遠行的人，天黑前趕不到下一個城鎮，那就必須留宿過夜；短途趕路的人，餓了、累了，需要找個地方吃頓飯、歇歇腳就走。
客棧為了照顧生意自然要同時滿足這兩撥人的需求，所以店小二進門就問“打尖還是住店”，一句話就把客人分流了。
答打尖的，直接領到大廳安排飯菜；答住店的，趕緊去叫掌柜安排客房。
放到今天，打尖就像高速服務區吃個快餐、路邊小館子扒拉兩口就上路；住店就是住賓館酒店，開個房間舒舒服服睡一覺。
這樣應該很好理解了。
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