泰國人為什么對中餐“又愛又恨”？她用一碗酸菜魚找到了突破口

泰國頭條新聞社訊 近年來，隨著越來越多中國餐飲品牌加快布局海外市場，泰國正成為中餐品牌出海的重要目的地之一。從火鍋、茶飲到燒烤、麻辣燙，再到近年來快速發展的酸菜魚品類，中式餐飲不斷探索本土化經營路徑，也吸引越來越多創業者投身這一賽道。

作為中國酸菜魚連鎖品牌魚你在一起的海外品牌，YONNY自2025年進入泰國市場以來，目前已在曼谷開設十余家連鎖加盟門店，并陸續進駐Central、The Mall等大型商業集團。近日，品牌分享了其在泰國市場的發展情況，其中加盟商韋海祎從供應鏈行業跨界餐飲的創業經歷，也成為中國餐飲品牌深耕泰國市場的一個縮影。

月租金近60萬泰銖（約合13萬元人民幣），在曼谷，這幾乎是周邊同類餐飲門店的兩倍。

但是，此前沒有連鎖餐飲經營經驗的韋海祎，偏偏要拿下這個鋪面，把她的第一家魚你在一起（海外品牌YONNY）加盟店開在Central Rama 3——緊鄰曼谷核心CBD。

雖然她已經在泰國做了14年生意，目前主營凍品進口業務，擁有相關進口資質和冷鏈倉儲體系，但第一次開餐飲店就做出這樣大膽的決定，身邊不少朋友都覺得她"瘋了"。

據品牌提供的數據，開業一個多月后，這家門店日均營業額達到11萬至12萬泰銖（約合人民幣2.2萬至2.4萬元），約為同類門店的兩至三倍，預計10至12個月即可回本。

韋海祎表示："我的店鋪租金比別家高一倍，營業額也比別家高一倍，對沖下來是賺的。同時，我卻擁有了一個超高勢能門店！"

據了解，魚你在一起是中國知名酸菜魚快餐品牌，全球門店已超過2700家。自2025年正式進入泰國市場以來，品牌從曼谷WestGate首店起步。

據品牌介紹，WestGate首店開業當天邀請泰國人氣明星Pond Naravit到場助陣，當日營業額超過19.2萬泰銖（約合人民幣4.2萬元），翻臺率達到11.59次，并受到不少泰國消費者關注。

隨后，第二家門店延續了首店熱度；芭提雅門店推出"酸菜魚+燙撈"雙品類模式；Union Mall門店則打造全球首家"山野風"主題門店，并邀請泰國藝人Boun Noppanut出席開業活動。

截至目前，據品牌提供的數據，YONNY已在曼谷開設十余家連鎖加盟店，并已拿下Central、The Mall等大型商業集團數十個核心鋪位，簽約授權超過50家，是目前在泰國發展較快的中式快餐品牌之一。

韋海祎是廣西人，在泰國完成大學學業后便留在當地創業，至今已有14年。加盟魚你在一起之前，她的公司主要從事凍品進出口業務，進口澳大利亞、阿根廷、西班牙、日本等國家的牛肉，為MOMO及泰國本土品牌MK、SUKI TEENOI、LUCKY SUKI等連鎖餐飲企業供貨。

長期深耕餐飲供應鏈，也讓她持續關注泰國餐飲市場的發展。真正開始篩選加盟品牌時，她幾乎研究了泰國市場上的主流中餐、日料及本土連鎖品牌，并與多個品牌進行過深入溝通。

作為一名長期生活在泰國的華人，她始終認為，中餐在當地具有較大的長期發展潛力。

但越研究，她越堅定一個判斷：泰國消費者對中餐"又愛又恨"。

泰國消費者經過多年市場培育，對日式連鎖品牌已有較高認知，但日式定食三百多泰銖一份，對不少消費者而言同樣不算便宜。

在韋海祎看來，魚你在一起的機會恰恰就在這一市場空白。

一份兩百多泰銖的中國酸菜魚，價格相比部分日式定食更具優勢，同時兼顧魚、肉、蔬菜和主食，產品更容易被消費者接受。

"很多人第一次進店都是抱著試試看的心態——價格不貴，試試看。試完覺得味道和價格都合適，就慢慢變成了回頭客。"

她認為，兼具正餐品質和快餐價格的中式餐飲，更符合當前部分泰國消費者對于高品質、高性價比中餐的需求。

真正打動她加盟魚你在一起的，并不是一句"穩賺"，而是總部團隊對于供應鏈、本地化運營以及門店管理等問題的務實溝通。

她表示，從首店選址、門店運營到多店規劃，總部團隊始終保持密切溝通，也讓她少走了不少彎路。

高租金背后的經營邏輯

很多人問韋海祎，為什么第一家店敢租這么貴？

她的答案很簡單。

"我不是看房租，而是看門店未來能夠創造多大的營業額。房租貴，只要營業額足夠，就不是問題。"

真正讓她反復權衡的，并不是租金，而是第一家店應該開在哪里，才能把這門生意做成。

最終，她把首店開進了Central Rama 3。

在她看來，這里緊鄰Sathorn核心商務區，周邊既有老華裔社區，也聚集著大量本地白領和中高收入家庭。華人消費者對中餐接受度更高，能夠幫助品牌快速建立第一批口碑；而穩定的本地消費群體，則意味著門店未來擁有持續增長空間。

據品牌提供的數據，開業一個多月以來，門店日均營業額達到11萬至12萬泰銖，也進一步驗證了她的判斷：真正決定一家門店上限的，不是租金，而是客群。

對于她來說，高租金并不可怕，可怕的是消費能力不足。

"房租貴可以靠營業額覆蓋，但消費能力不足，很難靠經營補回來。"

目前，她已在北欖府Srinagarindra Road開設第二家門店，第二家店已于7月15日正式營業；第三家門店也已完成選址，預計將于2026年12月開業，并計劃保持每三個月開設一家門店的發展節奏。

隨著門店越來越多，韋海祎認為，未來最大的挑戰已經從"開店"轉向"管理"。

在魚你在一起總部團隊的支持下，她逐步探索適合泰國市場的多店管理模式，沒有沿用傳統"一店一店長"模式，而是由兩名核心運營負責人統一管理門店，未來再逐步引入專業運營總監。

她坦言，這套模式目前仍在不斷優化。

不同店型如何排班、本地員工如何培養、不同商圈如何調整產品結構，都需要不斷摸索。

"富人區的顧客不差錢，但對品質很敏感，必須用更高的規格建立信任；社區店消費者更看重性價比，可以通過更靈活的產品組合滿足需求。"

她認為，不同商圈需要不同打法，但真正能夠復制到海外市場的，不僅是一道產品，更是一套成熟的經營模式。

"沒有品類的差異，只有店型的差異。"

在她看來，無論是購物中心、商務區還是社區，消費者需要的始終都是高品質、高性價比的中餐，不同的是根據商圈特點匹配不同店型和經營策略，而產品標準、供應鏈體系和運營能力始終保持一致。

她表示，目前仍然看好泰國中餐市場的發展空間，希望繼續穩步推進品牌在泰國市場的發展。

對于韋海祎來說，從供應鏈跨界餐飲，只是一個新的開始。

隨著第二家門店正式營業、第三家門店進入籌備階段，她計劃繼續按照既定節奏推進門店布局，并不斷優化多店運營模式。在她看來，真正能夠復制到海外市場的，不僅是一道產品，而是一套成熟的供應鏈體系、標準化運營能力以及因地制宜的本土化經營策略。

據了解，目前YONNY已在泰國完成十余家門店布局，并持續推進與Central、The Mall等大型商業集團的合作。隨著品牌在泰國市場不斷完善供應鏈、運營體系及加盟服務能力，也為更多看好泰國餐飲市場的創業者提供了新的合作選擇。

面對持續增長的中餐消費需求，YONNY表示，未來將繼續深耕泰國市場，在穩步拓展門店網絡的同時，不斷提升產品品質和運營能力，希望攜手更多合作伙伴，共同探索中國餐飲品牌在海外市場的發展機遇。