四川
導語：家常醬燜豬腳，掌握3點技巧，鮮香肉嫩味美又下飯，做法簡單好吃
豬腳對于女性朋友來說是非常有好處的，不僅是可以解饞解悶，而且還可以起到美容養顏的作用，豬腳的烹飪方法比較多，煮、燉、炒等都是不錯的選擇，在豬腳的眾多做法中，個人更加喜歡吃醬燜豬腳，將其搭配黃豆醬燜制的豬蹄，會帶著濃郁的醬香味和醇香味道，使得整道菜的口感變得特別豐富美味，每次用這個方法做的豬蹄，上桌后總能得到家人的喜歡，大人小孩搶著吃，關鍵是醬燜豬腳的做法也很簡單，掌握其中的小技巧，鮮香肉嫩味美還下飯，下面我便將這個做法詳細分享給大家。
醬燜豬腳的做法：
備用食材：豬蹄2個，萵筍1根，白糖2克，黃豆醬50克，生姜5片，干紅辣椒5個；
制作過程：第一步，豬蹄2個事先將其剁成塊，稍微大一點的塊就可以了，將其放入在水中浸泡一會，逼出其中的血水，然后用清水將其沖洗干凈，鍋中添上水，冷水放入剁好的豬蹄；
第二步，開始焯水，待將水煮開后繼續煮3分鐘，用鑷子將豬毛去掉，用溫水沖洗干凈控水待用，生姜一塊將其切成片用，將處理好的豬蹄加上姜片、蔥絲和干紅辣椒放入砂鍋中；
第三步，同時在其中倒入一碗黃豆醬，加上一點白糖調味，最后一次性加足清水，加上鍋蓋開始燉，大火將其煮開后，轉至小火繼續燉，差不多1個小時的時間；
第四步，這個過程中萵筍削去皮后清洗干凈，將其切成滾刀塊，待將豬蹄燉至湯汁濃稠并且豬蹄軟爛的時候，即可放入萵筍，大火煮開后，轉至小火繼續燜煮一會；
第五步，差不多15分鐘的時間，即可關火，將燜好的豬蹄盛出便可享用了。
小編總結：豬蹄中含有豐富的蛋白質以及骨膠原，對于人體補充有著很好的幫助，堅持吃豬蹄對于增強皮膚的彈性、美容等都有著一定的幫助，所以豬蹄也是我家常會備著的一種食材，豬蹄可以接受的烹飪方法比較多，黃豆燜豬蹄、清燉豬蹄、香辣豬蹄等都是非常經典的做法，大家可以多學習幾種不同做法，換著花樣給家人吃，這道醬燜豬蹄是我家人都特別喜歡吃的一種，鮮香肉嫩味美還下飯，豬蹄的這個做法口感美味做法還簡單，上桌后大人小孩搶著吃。
烹飪小技巧：
1、豬蹄別急著下鍋焯水，多加1個步驟，便是將其事先放入水中浸泡一會，這個過程中可以充分逼出其中的血水，豬蹄吃著便不會有腥味，差不多一個小時就可以了；
2、豬蹄焯水的時候冷水下鍋，隨著溫度的慢慢升高，更加可以將其中的血水逼出，豬蹄焯水的時候注意要用勺子攪拌，防止豬皮粘在鍋底，焯水后注意要用溫水沖洗干凈；
3、燉豬蹄要一次性加足水，盡量不要出現中途加水的情況，當然了即使中途要加水，也需要加熱水而不是冷水，因為黃豆醬鹽分本就比較多，所以無需另外加鹽。
掌握3點技巧，豬蹄肉嫩鮮香口感好，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
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