北京
北京商報訊（記者 郭繽璐）7月21日，海底撈首次以專題報告形式公開全國門店食品安全突擊檢查及整改情況，在其官方微博發布《2026年上半年食品安全透明公告》，將企業內部長期執行的食品安全監督檢查機制向社會公開。報告顯示，今年1～6月，海底撈質量安全管理中心共完成2840次不預先通知的突擊檢查，覆蓋全國門店后廚、前堂、倉庫、外賣間等區域，發現2467項不符合內部食品安全管理標準的細節，均已完成整改。
此次公開的事件，包括了大量容易被忽略的餐飲管理細節：一條剪開的白毛巾未縫邊、后廚天花板一個孔洞超過了6毫米、一袋香料使用發圈封口、小料勺材質不符合規范、工作間未及時關門等。不少網友表示："連毛巾縫邊都查，確實有點強迫癥。" " 我家廚房可能都過不了海底撈檢查。" 更多討論則集中在"原來食品安全還能查得這么細"：從毛巾線頭到工具標簽，從食品封口到門窗密閉，消費者平時很難注意到的細節，都被納入了日常檢查。
對于這些看似"無關緊要"的問題，海底撈表示，毛巾未縫邊可能產生線頭混入食品；后廚孔洞超過6毫米，存在嚙齒動物進入風險；瓷勺磕碰后可能掉渣混入食物；發圈屬于日用品，其衛生標準并不適用于食品封口；瓦楞紙箱則容易滋生細菌、增加污染風險，因此均屬于企業內部必須整改的項目。
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