江蘇
自制藍莓果醬的做法，無添加劑吃的更放心，新手也能一次成功
夏天藍莓大量上市，價格親民、新鮮飽滿、果香十足，一次性吃不完放久又容易變質。外面買的現成的果醬大多添加大量糖和防腐劑，吃著總不放心。其實自己在家做也是很簡單的，不用復雜工具，幾步就能熬出濃稠酸甜的果醬，抹吐司、拌酸奶、搭配冰淇淋都合適，健康又好吃，新手也能一次成功。
簡易食材：新鮮藍莓 500g、白砂糖 150g、半個檸檬汁
1、藍莓沖洗干凈，瀝干表面全部水分，壞掉、軟爛的果子挑出丟棄。然后給它倒入無油無水的鍋，倒入白糖，攪拌均勻靜置 20 分鐘，先不著急開火，給它腌出果汁。
2、開小火慢慢熬煮，邊煮邊不停攪拌，防止鍋底糊掉，熬至果肉軟爛。
3、熬到湯汁濃稠，擠入檸檬汁，即可關火。檸檬汁可以起到保鮮作用。裝入瓶中保存。記住玻璃瓶沸水消毒晾干，趁熱裝入果醬，放涼密封冷藏保存。
自制藍莓果醬就做好了，是不是挺簡單的呢?沒有多余添加劑，果香純粹，酸甜度可以根據自己口味增減白糖。密封冷藏能存放大半個月，早上抹一片吐司，幾分鐘搞定精致早餐。喜歡酸甜口的朋友，趁著藍莓正當季，動手熬一罐試試吧!
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