廣西
老輩人傳下 “吃三樣，做一事，忌一事” 的節(jié)氣講究，順著天時過日子，就能舒舒服服熬酷暑，平平安安度伏天。
大暑要吃三樣
北方多地都有大暑 “喝暑羊” 的老習俗。麥收收尾，人們忙活了一季身子疲乏，燉上一鍋濃鮮的伏羊湯，熱乎著喝下去發(fā)一身透汗，既能把一身的悶累感都散出去，又能補養(yǎng)耗散的精氣神。民間常說 “伏天一碗羊肉湯，不用神醫(yī)開藥方”，羊肉溫而不燥，伏天吃是 “以熱制熱”，比貪涼啃冰要養(yǎng)人得多。
想要在家嘗試的朋友，按照伏羊湯家常做法一步步操作就很簡單：
1、新鮮羊肉切塊冷水下鍋，加姜片料酒焯水撇去浮沫，撈出沖洗干凈。
2、羊肉放入砂鍋，加足量清水、蔥段、姜片、少許白芷，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時。
3、出鍋前加食鹽調(diào)味，撒上香菜蔥花即可，趁熱飲用最合適。
南方的大暑天，少不了一碗清潤的仙草凍。傳了多年的民諺講 “六月大暑吃仙草，活如神仙不會老”。用仙草慢熬成的涼粉滑嫩 Q 彈，帶著淡淡的草本清香，入口涼絲絲的卻不冰寒，既能消暑生津，又不會刺激腸胃，是男女老少都適合的暑天吃食。
家常仙草凍自制方法并不復雜，自己做干凈又放心：
1、干仙草清洗干凈，放入鍋中加足量清水，大火煮開轉(zhuǎn)小火熬煮四十分鐘，濾出草渣留湯汁。
2、碗中加少許淀粉用清水化開，倒入仙草湯汁中攪拌均勻，小火煮至沸騰后關火。
3、倒入容器中放涼自然凝固，食用時可搭配少許蜂蜜或紅糖水，口感清甜潤喉。
南北都認可的大暑清補佳品，當屬老鴨湯。老話講 “大暑老鴨賽補藥”，老鴨口感醇厚不膩，搭配冬瓜、薏米、蓮藕慢燉上一兩個鐘頭，湯鮮味醇。伏天胃口差、身子耗損大，喝一碗老鴨湯，既能補上營養(yǎng)，又能讓人渾身清爽，喝完舒坦又解乏。
經(jīng)典的冬瓜老鴨湯做法簡單好上手，新手也能輕松做好：
1、老鴨處理干凈切塊，冷水下鍋焯水，撇去血沫后撈出備用。
2、砂鍋中放入鴨塊、冬瓜塊、泡好的薏米、姜片，加足量清水沒過食材。
3、大火燒開轉(zhuǎn)最小火慢燉兩個小時，出鍋前加少許食鹽調(diào)味即可，湯鮮不膩。
大暑要做一事
大暑最該做的一件事，就是曬伏姜、曬家什。
大暑是一年里陽光最足、熱力最強的日子，老輩人都會趁著這好日頭，制作伏姜存起來。大暑曬伏姜方法簡單易學，趁著好天氣一次就能做好：把新鮮生姜切成均勻薄片，平鋪在干凈的竹篩或托盤上，放在陽光直射的地方連續(xù)暴曬，直到姜片完全干透收縮，密封存放在干燥處，平時取幾片用熱水沖泡，入口暖胃暖身，夏天吃涼了肚子不舒服，喝一杯特別管用。
同時把家里的被褥、衣物、干貨都翻出來曬一曬，借烈日的熱氣除掉霉味潮氣，干爽潔凈的物件用著更舒心，是老祖宗傳了千百年的生活智慧。
大暑要忌一事
大暑的頭號忌諱，就是忌貪涼飲冷。
不少人容易忽略的大暑養(yǎng)生注意事項，核心就是別過度貪涼。天越熱越不能猛灌冰飲、直吹冷風，更不能剛出一身汗就沖冷水澡。老輩人常說 “大暑貪涼，秋后遭殃”，伏天渾身毛孔都張開著，涼感順著毛孔直鉆到身子里，當時覺著痛快，往后容易脾胃發(fā)沉、渾身酸脹，落下難纏的不適感。不管多熱，多喝溫茶水，空調(diào)別開太低，護住肚子和后頸，才是養(yǎng)身的根本。
老祖宗的節(jié)氣講究，全是一輩輩過日子攢下的實在經(jīng)驗。照著這幾點做，順著天時調(diào)養(yǎng)身子，一整個夏天都能過得安穩(wěn)舒坦，安康順遂。
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