湖南
“冷在三九，熱在三伏”，進入三伏天以后，這高溫高濕的天氣里，人的消耗是特別大的。出汗多、食欲差、渾身沒勁，這是很多中老年人伏天里的真實感受。
三伏天里最讓人難受的不是熱，而是濕。高溫加上高濕，人就感覺像在蒸籠里一樣，悶得喘不過氣來。這個時候體內的濕氣也容易積聚，表現出來就是身體沉重、四肢乏力、舌苔厚膩。因此三伏天里飲食上要特別注意，少吃容易生濕的食材，多吃一些可以幫助祛濕解暑的菜。
土豆和茄子是很多人家里常吃的蔬菜，但三伏天里還是少吃為好。土豆淀粉含量高，吃多了不容易消化，容易在體內生濕。茄子雖然是涼性食材，但這個季節的茄子大多是棚里種的，口感和營養都不如露天種植的，而且茄子吸油，做的時候油放少了不好吃，放多了又油膩，三伏天里吃反而增加腸胃負擔。
建議大家多吃3種祛濕菜，1健脾，2排濕，3解暑，舒舒服服過伏天。
一，冬瓜
“冬瓜是個寶，伏天吃最好”。冬瓜水分充足，富含維生素C和多種礦物質，而且不含脂肪，熱量極低。冬瓜有利尿消腫、清熱解暑的功效，三伏天里適當吃點冬瓜，可以幫助身體排出多余的濕氣，緩解暑熱帶來的不適。
推薦菜譜：海米燒冬瓜
1、冬瓜去皮去瓤，切成厚薄均勻的片，不要太薄，否則燉的時候容易爛。海米用溫水泡發，泡軟后撈出瀝干水分，泡海米的水留著備用。
2、鍋中倒油，油熱后下入蔥姜蒜爆香，然后下入泡好的海米，小火煸炒出香味。海米炒香以后，下入冬瓜片，大火翻炒幾下，炒到冬瓜片邊緣略微變透明。
3、加入泡海米的水和少許開水，水量不用太多，沒過冬瓜一半就行。大火燒開后轉中火，蓋上蓋子燜煮5分鐘，煮到冬瓜變軟、呈半透明狀。
4、加入鹽和少許白糖調味，開大火收汁，湯汁收濃后撒上蔥花即可出鍋。這道菜冬瓜軟爛入味，海米的鮮味滲透到冬瓜里，清淡鮮美，三伏天里吃上一盤，清爽又舒服。
二，海帶
海帶是公認的“堿性食物”，富含碘、鈣和多種礦物質，而且含有豐富的膳食纖維。三伏天里適當吃點海帶，可以幫助清除體內的濕熱，促進腸道蠕動，預防便秘。海帶的價格也很便宜，幾塊錢就能買上一大把，泡發以后能吃好幾頓。
推薦菜譜：黃豆海帶豬骨湯
1、黃豆提前用清水浸泡4個小時，泡到黃豆漲大發胖。海帶洗凈后切成塊，如果是干海帶，需要提前泡發。豬骨洗凈后涼水下鍋，加入姜片和料酒，大火燒開后撇凈浮沫，撈出沖洗干凈。
2、把焯好水的豬骨放入砂鍋中，加入泡好的黃豆、姜片和蔥段，倒入足量的熱水，大火燒開后轉小火慢燉1個小時。
3、燉到黃豆軟爛、豬骨能用筷子輕松扎透時，下入海帶塊，繼續燉煮20分鐘，燉到海帶變軟、湯汁變濃。
4、加入鹽和少許胡椒粉調味，撒上蔥花即可出鍋。這道湯湯鮮味美，黃豆綿軟，海帶滑嫩，豬骨的肉香和黃豆的豆香融合在一起，三伏天里喝上一碗，既能補充營養，又能幫助排出體內的濕氣。
三，絲瓜
絲瓜是夏季的時令蔬菜，水分充足，口感滑嫩，富含維生素B和維生素C。絲瓜有清熱涼血、解毒通便的功效，特別適合炎熱的三伏天食用。絲瓜的做法很多，可以清炒、做湯，也可以搭配海鮮，怎么做都好吃。
推薦菜譜：絲瓜炒蟶子
1、鮮活蟶子放入盆中，加入清水和少許鹽，滴幾滴香油，靜置兩個小時，讓蟶子吐凈泥沙。吐好以后撈出，用清水反復抓洗幾遍，直到水變清澈為止。絲瓜去皮后切成滾刀塊。
2、鍋中倒油，油熱后下入蔥姜蒜爆香，然后下入絲瓜塊大火翻炒，炒到絲瓜變軟、顏色變得更加翠綠時，下入洗凈的蟶子。
3、大火快速翻炒，炒到蟶子全部開口，這個過程大約兩三分鐘。加入鹽和少許白胡椒粉調味，撒上蔥花和香菜段即可出鍋。這道菜絲瓜滑嫩，蟶子鮮美，湯汁清爽鮮甜，三伏天里來上一盤，既解饞又解暑。
三伏天是養護身體的關鍵期，這個時候飲食上要多注意。少吃土豆和茄子這類容易生濕的食材，多吃冬瓜、海帶和絲瓜這3種祛濕菜，健脾排濕解暑，舒舒服服過伏天！
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