小院新聲 | 古榧樹“種”出全產業(yè)鏈，柯橋這家科技小院如何做到？

編者按

山鄉(xiāng)有新變，小院有新聲。自2009年第一粒種子播下，科技小院已在全國田野間生根拔節(jié)。而在浙江，這方浸潤著創(chuàng)新基因與鄉(xiāng)土情懷的土地上，科技小院正激蕩出別樣的回響。

6月起，我們走進浙江各地的科技小院，記錄一群追光者扎根田野的故事，聆聽一縷縷從泥土里生長出來的創(chuàng)新之聲。這聲音里，有農技突破的脆響，有農戶增收的笑聲，更有浙江以科技賦能鄉(xiāng)村振興的生動足音。

在紹興柯橋稽東鎮(zhèn)深處，一顆1580歲的“榧王樹”今年又如約掛滿了青果，這棵全球最古老的香榧樹，見證的正是一張覆蓋全省的科技小院服務網絡在深山鄉(xiāng)村的生動實踐。

稽東鎮(zhèn)是會稽山古香榧群核心產區(qū)，5萬余畝香榧林鋪滿山巒，2.89萬株百年以上古樹、22株千年古樹散落其間，3400余戶榧農世代守護著這片林子。樹多、面廣、戶散，傳統(tǒng)種植加工模式下，古樹資源的價值遠未釋放。

轉機出現(xiàn)在2024年。柯橋香榧科技小院獲批成立，浙江農林大學教授章成君帶著專業(yè)碩士研究生正式入駐，把實驗室搬到了產業(yè)一線。

放眼全省，這樣的科技小院已有153家，覆蓋水稻、蜜梨、枇杷、黃精、鱘魚等數(shù)十個特色產業(yè)，遍布11個設區(qū)市，實現(xiàn)了從“零星探索”到“遍地開花”的跨越式發(fā)展。

如今，聚焦香榧產業(yè)的稽東科技小院，更是把一顆青果變成“金果”。

一場關于香榧種質的翻身仗

“原先作為皇家貢品、幾百塊錢一斤的香榧，現(xiàn)在二三十塊錢可能都沒人買。”章成君用半開玩笑的語氣說出了香榧產業(yè)面臨的尷尬局面。

“幾年前，香榧價格斷崖式下跌，品質參差不齊，有的香脆可口，有的又苦又澀，許多消費者嘗過一次就再也不愿回購。而且香榧始終沒能進入三只松鼠、良品鋪子等堅果大流通渠道，想買都未必買得到。”章成君說。

香榧產業(yè)要進一步做大做強，必須開發(fā)出能適應短期產品快速迭代的工業(yè)化品種。

“比如做開口香榧的品種、做適合添加到餅干里的酥脆口感品種、做適合榨油的高產品種、做適合開發(fā)飲料的品種等等差異化的品種。”章成君說。

但香榧是木本植物，傳統(tǒng)選育一棵新品種要數(shù)十年，靠的是“偶發(fā)式”發(fā)現(xiàn)。雜交育種一輪就是三十年，“靠一代人根本完不成。”章成君說。

浙江農林大學戴文圣、吳家勝、宋麗麗、喻衛(wèi)武幾代科研人接力，才走到今天。

這些前輩的積累，為科技小院深入研究打下了基礎。

章成君是接力傳承的新生代其中之一。來到稽東科技小院后，他和團隊從基因角度摸清了香榧兩百多份種質資源，收集匯總了國家授權的新品種約30個，團隊共同篩選創(chuàng)制了象牙榧、瓊珠榧等良種和新品種。

章成君教授團隊

如今，他們在小院打造了一個組培種質資源庫，準備把生長在山林間幾百畝國家種質庫的種質采集回來，分門別類放進玻璃瓶，培養(yǎng)起來。

“一棵樹一年就長一輪梢，頂多百把個芽條。要推廣一千畝，芽條根本不夠。”章成君說，“但組培技術在可控條件下，短時間內可以擴充到幾萬條。”

“我們正用人工智能和基因組育種等新技術新方法，希望把育種周期縮短一半。”他算了算，“最理想狀態(tài)，第一輪篩選完成差不多在我57歲的時候，差不多再過15年。”

幾代人，一棵樹的命運正在被改寫。

一顆香榧的“七十二變”

香榧全身都是寶。但過去，人們只取了它的一小部分——果仁。

剩下的呢？果殼是廢料，假種皮是垃圾，堆得到處都是還污染環(huán)境。

科技小院要做的，是把這些“廢料”一個個利用起來。

在章成君看來，香榧精油是最具想象空間的方向之一，“香榧精油不飽和脂肪酸多，有抑菌消炎作用，不膩用起來很舒服。”章成君說。

稽東香榧品牌管理服務中心

走進稽東鎮(zhèn)香榧品牌管理服務中心的產品展示區(qū)，一排排精油樣品整齊排列。稽東鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長裘永波指著它們說，這些精油來自香榧青果的假種皮，以前是令人頭疼的廢棄物。

科技小院聯(lián)合江西中醫(yī)藥大學，突破了香榧假種皮精油壓榨、提取、冷凝、分離的創(chuàng)新工藝路線，分析鑒定了精油中50余種化學成分，揭示了其殺菌、驅蚊、抗疲勞等功效。

成效是實打實的。兩年時間，2500噸假種皮被轉化為香榧精油和香薰產品。僅假種皮回收利用一項，就幫村集體和榧農增收50萬元，同時省下了20萬元處置成本。

2025年8月，香榧全果高值化開發(fā)項目在科技小院正式啟動，目標是“提升附加值10倍以上”。

如今，“果肉、果汁、果油、果皮、果糖、果樹、果權”小院規(guī)劃了七大發(fā)展板塊，從單一干果種植加工，向全果利用、全鏈升級邁進，產品矩陣不斷擴容。

透過稽東科技小院香榧全果開發(fā)利用的實踐，我們看見浙江科技小院正推動農產品從“原字號”向“深字號”轉變，讓每一份鄉(xiāng)土資源都物盡其用。

讓千年古樹“開口說話”

酒香也怕巷子深。香榧產品的品質再好，賣不出去就是空談。

2023年，“稽東香榧”成功注冊國家地理標志證明商標；2024年，入選浙江省名優(yōu)“土特產”名單......

而科技小院在品牌建設上也下了不少“巧功夫”。

章成君最近有一個更大的想法：千年香榧林的標準認定。

“我們把千年古香榧樹的價值區(qū)分出來。”章成君比劃著說，“香榧古樹能存活千年，積累了大量功效物質。就像千年參跟兩年參，價值肯定不一樣。”

他做了一些對比實驗。千年古香榧樹和普通樹，化學物質含量確實有差異。“一棵樹能活上千年，挺過了極高溫、極低溫、酸雨，中間積累了大量功效物質。”章成君說。

但光有數(shù)據(jù)還不夠。市面上自稱“千年香榧”的產品滿天飛，消費者根本分不清真假。“你得有個讓人信得過的說法。”章成君琢磨著。

標準有了，還得讓消費者看得見、查得到，章成君想把“區(qū)塊鏈”技術引進來。

“網上各個淘寶店都說自己是千年香榧，到底哪個是真的？”章成君說，“把每棵千年古樹的照片、基因型、化合物檢測報告，全部放到區(qū)塊鏈上。數(shù)據(jù)一旦上去就不能篡改，掃個二維碼就能追溯，這是我們未來探索的方向。”

一棵千年古香榧樹，等來了科技小院。

多樣化、產品化、標準化，是浙江科技小院全產業(yè)鏈賦能的必經之路。153個小院，正在書寫浙江鄉(xiāng)村振興最小單元的最大變量。

來源：潮新聞、省科協(xié)科普部

責編：葉　揚

美編：陳路漫

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