Wagas推新概念店，WAGAS SKAGEN全國首店入駐成都太古里

不久前，ceo品牌觀察關注到輕食市場掀起了一場，各路餐飲玩家紛紛入局，以靈活創新回應消費者對于健康餐食的新需求。能量碗的火熱，讓大眾目光又一次聚焦在了輕食賽道。而面對各種喧囂聲，老玩家也在持續深耕布局、搶占市場。

最近，輕食品牌Wagas在成都開出了全新概念店Wagas Skagen，把一座“丹麥小鎮”搬進成都太古里。

搭建全新美學體驗空間

Wagas Skagen的概念靈感來自丹麥最北端的濱海小鎮Skagen斯卡恩。這座小鎮以紅瓦黃墻的傳統建筑著稱，也是北海與波羅的海交匯之處，擁有寧靜的生活節奏。

Wagas選擇將斯卡恩小鎮的獨特北歐氣質引入成都太古里。在新店的空間設計上，Wagas跳出傳統輕食空間的清冷感，通過紅色瓦片、木質船型長椅等元素，搭配自然材質與明亮色調，營造出北歐小鎮般溫暖而包裹的氛圍。從而讓食客能夠暫時離開城市節奏，慢下來好好吃一餐、喝一杯。

在產品方面，Wagas Skagen也帶來了專屬的北歐風味菜單，門店限定的7款定制化產品，如飲品“北歐冰川”、“Skagen淺灘”酸奶碗等，不再只是簡單的“健康補給”，而是一場關于遠方的味覺旅行。

過去二十余年，Wagas一直圍繞“EAT WELL，LIVE WELL｜健康飲食，活出好狀態”的生活方式建立用戶認知。而Skagen概念店的推出，也彰顯了Wagas正在從單一的輕食餐飲空間，延展為更具停留感、體驗感和生活方式表達的品牌場景。

在這種空間場景的變化之中，Wagas不只提供一餐輕食，而是提供一個“值得專程前往”的體驗理由，讓一頓輕食成為一場有溫度的停留。

此次新概念店落子的成都，背后也有多重考量。

很重要的原因在于城市氣質與Skagen概念的高度契合。成都人講究“巴適”，追求一種有質感、不慌張的生活節奏。而Skagen所代表的北歐松弛、自然、有質量的生活態度，恰好和這種“巴適”哲學形成了精神層面的共振，也形成了一個極具辨識度的品牌故事。

而太古里作為成都商業標桿，以開放式、低密度的街區形態著稱，其“首店經濟”效應持續領跑。Wagas在此布局更高階的店型，也能夠進一步筑強品牌勢能。

深耕之下的多元探索

作為國內健康輕食的代表性品牌，Wagas創立于1999年。品牌從一家咖啡館逐漸發展成輕食簡餐連鎖，品牌產品線涵蓋沙拉、意面、三明治、鮮榨果汁與精品咖啡等，持續引領都市健康餐飲風尚。

然而，如果僅以“一家輕食餐飲公司”來定義 Wagas，未免失之片面。正如Wagas官方所闡述的：不僅是一個西餐品牌，更是一種生活方式。在這一理念驅動下，Wagas 逐步構建起一個層次分明、各具特色的品牌矩陣——除了同名主品牌Wagas，其旗下還有全天候休閑餐飲品牌BAKER & SPICE、實驗性時尚餐廳品牌Funk & Kale，以及輕食酒吧品牌 LOKAL。

其中，BAKER & SPICE的故事始于2010年上海安福路的街角烘焙店。后來，其將“精品西餐+現烤烘焙”餐飲模型逐步帶到全國。目前門店近百家，覆蓋上海、北京、廣東、江浙等一線與新一線城市的核心生活圈。

2017年，LOKAL誕生于上海新天地，憑新鮮健康料理、特調精釀酒飲及“花團錦簇”的質感門店，包攬白領精英的社交與微醺。截至目前，品牌擁有18家門店，以上海為大本營，輻射北京、深圳、成都、寧波。

而Funk & Kale作為wagas旗下最具活力Brunch品牌，目前相對低調，僅在上海擁有1家門店。

細看這四個品牌，各有各的節奏和目標客群，像一支分工明確的艦隊。但它們共享的是Wagas二十多年來積累的底層能力——穩定的供應鏈和標準化的運營體系。

而回歸到主品牌Wagas上，其始終站在最寬也最擁擠的賽道中間。盡管公開數據顯示，Wagas復購率高達80%，但當輕食門店越來越多、當“健康”“輕卡”成為所有餐廳都能標注的標簽，Wagas同樣亟需創造讓消費者選擇的理由。

而解題思路指向用戶體驗與品牌敘事的系統性升級。WAGAS SKAGEN的誕生，正是其對當下輕食消費變化的一次回應，希望通過極致的空間體驗深化顧客連接。

回過頭看，和Wagas同期成長起來的另一代表性輕食品牌“新元素Element Fresh”，已經倒在了2021年的冬天。它的倒下，在當時被看作輕食行業的一個標志性轉折。

而Wagas也在2022年完成資本換血——私募股權投資基金安宏資本從Wagas創始人手中收購60%。被收購后的Wagas鮮有高調發聲，而是選擇了一條更為沉穩的路徑：默默拓店、優化產品、打磨體驗，在行業的喧囂與震蕩中始終穩健前行。

如今的Wagas，其實已經跳出“賣健康”的單一功能敘事。當消費者不再只為“吃得健康”買單，Wagas悄然將品牌話語轉向了更深層的情感維度。Wagas Skagen的出現，將這一情感敘事推向了更具象的場域，意味著品牌正在向人們發出一份更具溫度的邀請——前來慢慢感受那種“享受當下健康生活”的狀態。

本文為原創文章，如需轉載請告知

作者 | 王菀

主編｜蘇蘇

圖片 | 來自品牌官方渠道

「 贏商網新媒體矩陣 」

關注實體商業創新

新的一切都將在這里發生