北京
來源：市場資訊
（來源：相約老山）
進山拾菌，是云南夏天獨有的浪漫。在雨后的麻栗坡山林遍地山珍，牛肝、青頭、黑虎等菌子紛紛破土而出，藏在層層松針落葉里，新鮮肥厚、自帶山野清香。
采摘回來的新鮮菌子，仔細清洗、去泥修根、撕塊切片，下鍋焯水去生，大鐵鍋多油多蒜爆香，倒入菌子大火翻炒，再加足量清水，全程久煮熟透，讓多種鮮菌的風味充分交融、相互提鮮。
煮熟出鍋的雜菌鮮香四溢、口感層次豐富。一鍋熱氣騰騰的雨季野生菌，是山林的味道，更是云南人刻在骨子里的煙火味。
山野美味雖好，采食務必分清菌種，食用菌一定要徹底煮熟，才能安心嘗鮮！
記者：石藝喏 馮光麗
編輯：胡燕 何彧至
責編：韋紅梅 鄧云光
監審：余建剛
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