河北
來源：滾動(dòng)播報(bào)
（來源：中國消費(fèi)者報(bào)）
圖：執(zhí)法人員檢查燒臘作坊。 八步區(qū)市場監(jiān)管局供圖
本報(bào)南寧訊（韋智曉 記者顧艷偉）記者從廣西壯族自治區(qū)賀州市八步區(qū)市場監(jiān)管局獲悉，該局近日對(duì)肉制品生產(chǎn)加工小作坊開展了專項(xiàng)執(zhí)法檢查，全面排查肉制品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)隱患，筑牢食品安全防線。
專項(xiàng)檢查堅(jiān)持無盲區(qū)、零死角、嚴(yán)執(zhí)法、重實(shí)效的原則，對(duì)八步區(qū)登記在冊(cè)的肉制品小作坊進(jìn)行系統(tǒng)摸排。檢查過程中，執(zhí)法人員圍繞主體資質(zhì)、原料溯源、添加劑使用、環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)過程控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展全面排查，重點(diǎn)核查小作坊登記證照及從業(yè)人員健康證明是否齊全有效，肉品原料采購票據(jù)及檢驗(yàn)檢疫合格證明是否完整可溯，是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑等違法行為，生產(chǎn)場所衛(wèi)生狀況及“三防”設(shè)施配備是否達(dá)標(biāo)。
針對(duì)部分小作坊在細(xì)節(jié)管理方面存在不足，執(zhí)法人員堅(jiān)持“監(jiān)管+服務(wù)”并重，指導(dǎo)經(jīng)營者進(jìn)行整改，并向經(jīng)營者宣傳普及《食品安全法》《廣西壯族自治區(qū)食品小作坊小餐飲和食品攤販管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)，講解肉制品生產(chǎn)加工規(guī)范及添加劑使用禁忌，督促經(jīng)營者切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把原料進(jìn)貨關(guān)，加強(qiáng)生產(chǎn)過程控制，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生，規(guī)范操作流程。
八步區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將把肉制品小作坊納入重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，提高日常檢查頻次，對(duì)已完成整改的問題單位開展“回頭看”，確保問題不反彈。結(jié)合日常監(jiān)管開展專項(xiàng)抽檢，對(duì)抽檢不合格的依法從嚴(yán)查處。
據(jù)了解，截至7月22日，八步區(qū)市場監(jiān)管局共檢查肉制品小作坊37家次，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的環(huán)境衛(wèi)生、原料儲(chǔ)存等3類安全隱患，執(zhí)法人員現(xiàn)場下達(dá)整改通知，目前隱患已全部整改完畢。
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