河北
明天就是中伏了，在三伏當中時間最長的一個階段里，后面十幾天都是桑拿天，很多人剛熬到中伏就渾身酸軟，食欲不振，連睡覺都是渾身大汗。
小時候常聽外婆講，“中伏喝湯，一年都不慌”，那時候不懂其中的含義，長大才知道其中的原因所在。中伏是一年當中地表積熱最大的時候，沒走兩步就滿頭大汗，這時候僅僅喝冷飲是不能補充掉因出汗而失去的電解質的，喝多了還會覺得胃里脹氣。
溫湯里面有肉也有菜，容易消化，不會給夏天已經很虛弱的腸胃帶來額外的壓力，并且清潤不燥熱，可以連續飲用大半個月，在出伏之后就不會出現秋乏的情況了。
經過我的親身嘗試之后，覺得這三道家常湯適合中伏的時候喝，替換著喝，也不會感到厭煩。
第一碗是【炒麩薏米冬瓜排骨湯】，是我們在中伏的時候會做的湯。
不要直接用生薏米來煮，因為生薏米性寒，我每次都會把薏米倒入沒有油的鐵鍋里，并且加入一些麩皮一起用小火慢慢炒至表面微微發黃，這樣可以減少寒性，使祛濕的效果更加溫和一些，適合老人和孩子喝。
1、排骨冷水入鍋，加入姜片進行焯水處理，去除血沫之后再用40度左右的溫水沖洗干凈，不能直接用冷水沖洗，否則會使肉類遇冷收縮而變得干硬。
2、把炒好的薏米，排骨以及姜片一起放入砂鍋中，并且一次性加入足夠的熱水，然后用大火轉為小火慢燉一個小時左右，在這個過程中不要往里面倒冷水，否則就會導致湯汁變得很清澈而且鮮氣也會減弱一半。
3、把老冬瓜去皮后切成厚塊，放入兩顆去核的紅棗一起放入鍋中，然后接著燉20分鐘左右直到冬瓜變半透明為止，出鍋前可以加入一小撮食鹽調味。喝上一口從喉嚨里，滋潤到胃里，渾身暖暖的很舒服。
第二碗是【銀耳綠豆蓮子百合羹】，比普通的綠豆湯要好喝很多。
很多人做不出綠豆沙來，我經過多次嘗試之后找到了方法：銀耳要用冷水浸泡兩個小時，切記不能使用熱水來泡，否則就無法得到足夠的膠質，干百合，去芯蓮子，浸泡30分鐘，綠豆提前浸泡三十分鐘，然后放冰箱冷凍一小時。
1、冷凍的綠豆只需要二十分鐘左右就可以出沙。把泡好后的銀耳去掉底部硬黃蒂，切成指甲蓋大小的塊狀，越小膠質越多。
2、所有的材料放進燉鍋里加入2斤清水慢慢燉兩個小時左右，最后再放入一點黃冰糖即可，溫熱的喝比冰奶茶更能去油膩，而且不會對腸胃造成傷害。
第三碗是【鮮羊排湯】，就是冀南魯北流傳百年的伏羊節的老傳統了。
很多人擔心在中伏的時候吃了羊肉會上火，其實是不會的，這樣正好符合“以熱制熱”的原理，在體內積聚了整整大半年的濕寒可以隨著微微出汗排出體外，比貼三伏貼要好得多。
1、羊排冷水下鍋，加入白酒，蔥結，姜片焯水，撇去血沫用熱水沖洗干凈，丟進三片去核的山楂，可以迅速軟化肉類并且去除腥味，再加開水燉一個半小時左右，
2、放入白蘿卜塊繼續煮半小時左右，在出鍋的時候撒上蔥花，香菜和少許白胡椒粉，喝上一碗就會全身微微出汗，吹了一天空調的僵硬肩膀也會變得輕松起來。
三伏天喝湯的知識：
第一，喝湯不要貪圖“老火濃白湯”，燉超過三個小時的濃肉湯嘌呤含量會上升三倍，中伏人體代謝負擔本來就很重，普通的家庭燉一個半小時就可以了，既保證了鮮度又不會給身體帶來額外的壓力。
第二，喝湯的時間最好是在吃飯之前30分鐘，喝一小碗溫熱的湯可以激活脾胃中的消化酶，比起飯后喝湯的效果要好得多。
第三，擔心自己會變胖的朋友，可以把喝湯的時間調整到傍晚六點鐘之前，在這個時間段里人體的新陳代謝處于最高點，營養物質可以被很好地吸收，也不會堆積成多余的脂肪。
以上就是為大家分享的3道湯，大家可以根據自己的需求來選擇，如果你還有想了解的湯品，說出來，我會和大家慢慢分享！
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