山西
夏季是野生蘑菇的生長旺盛期，人類難以抵御這一美味誘惑，今年7月以來，全國多地出現食用野生菌類中毒事件。近日，一名四川省涼山州德昌縣的網友發視頻稱，她和朋友5人誤食了有毒蘑菇中毒被緊急送醫，“差點沒能救回來”，所幸經過搶救，目前5人已經脫離生命危險，正在康復。
據網友描述，中毒是因為誤食了有劇毒的鵝膏菌，當時下鍋炒菌時，放入的大蒜并沒有變黑。
網友稱吃了圖中的菌后中毒。視頻截圖
7月24日，四川攀枝花市疾控中心副主任郭元告訴記者，用大蒜來鑒別野生菌是否有毒的方法并不靠譜，不認識的野生菌堅決不能食用，可食用的野生菌也必須完全煮熟。
夏季野菌中毒事件頻發
四川5人吃野菌“差點沒救回來”
“五個人大難不死，必有后?！被貞浧鹱约撼砸熬卸镜慕洑v，德昌縣的這名網友仍然心有余悸。據她介紹，7月12日，她和朋友上山撿菌子，食用后，5人陸續于當晚和次日出現上吐下瀉的癥狀，被送往攀枝花市的醫院進行搶救，因病情嚴重，之后又轉到四川大學華西醫院治療。
“我壓根都不知道有這個菌，一起炒來就一起吃了，這次確實是無知害了我們?！边@名網友在評論區，發布了當時吃的毒蘑菇的照片，表示當時5個人吃了五六個“白蘿傘”（學名致命鵝膏），另外還有一些雜菌，煮的時候放了大蒜，也焯了水，但大蒜并沒有變黑。
所幸，經過治療，5人已經脫離生命危險，目前還在恢復中，但還有頭暈無力的情況，“以后菌子都不去撿了?！?/p>
鵝膏菌的特征。圖據四川疾控
“5人吃菌中毒”視頻發布后，得到了眾多網友的關心，“德昌市民都牽掛你們的安危”。有網友評論表示，一些有劇毒的鵝膏菌容易被認成雞樅菌，感慨5人這次能脫險，真是命大。
每年夏季，全國各地都會出現食用野菌中毒案例，其中以云南、四川居多。今年3月，深圳報告2起因市民自行采食野生毒蘑菇中毒事件；5月至7月，云南多人因食用“見手青”（牛肝菌類），出現神經精神型中毒癥狀，不僅有人看見滿天“小人”在眼前亂跑，還有夫妻吃完菌子在樓道打架，丈夫說妻子是蛇，上了熱搜。
社交平臺上搜索顯示，僅今年7月份，云南等地有多名網友發布自己或家人誤食有毒野生菌后中毒的視頻。近期，四川攀西地區也出現了多起菌類中毒事件，有人因此不幸離世。
川渝地區常見有毒蘑菇種類。圖據四川疾控
川渝地區常見有毒蘑菇種類。圖據四川疾控
AI和大蒜鑒毒均不靠譜
專家提醒：菌中毒可致命
野菌確實美味，誘惑難以抵擋，如何安全吃菌？有網友表示，“可用AI軟件鑒別一下蘑菇是否有毒?！蹦敲?，AI軟件是否真的認識有毒菌呢？
近日，武漢一家三口在野外采摘蘑菇后，使用AI識別工具判定其為“無毒”，結果誤食了含有鵝膏毒肽的劇毒蘑菇，導致全家中毒。其中，9歲男童病情危急，出現急性肝衰竭、肝性腦病等嚴重并發癥，經過ICU搶救8天后才脫離危險，最終康復回家。
記者注意到，有不少網友認為，烹飪菌類時放入大蒜，可鑒別其是否有毒。對此，郭元表示，大蒜并沒有解毒功能，也無法證明菌子是否有毒，包括不少民間辨別野生菌的土方法，都沒有科學依據，不可輕易相信。
市場上銷售的雞樅菌
大家熟知的吃菌后出現幻覺，看見“小人”等情況，就是典型的中毒反應。一旦誤食毒菌、食用不當，會引發多種身體不適，嚴重時可致命，且目前暫無特效解毒藥。
郭元提醒，要食用的菌子必須“絕對認識”，以前吃過沒出問題，“有些牛肝菌也是有毒的，不能說認識就能吃，我們之前就處理過牛肝菌中毒的事情。”此外，即使是可食用的菌子，也必須完全煮熟，且必須要有安全防范意識和應急措施，一旦出現癥狀立即前往醫院治療，“中毒后還需要注意假愈現象，關注自己的肝功情況，有人看起來好了，但實際上肝功能損害還在持續惡化?！?/p>
來源：四川日報
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