北京
三伏天濕熱交蒸，人容易沒精神、沒胃口。這碗傳承了 2000 多年的“快樂水”——扁鵲三豆飲，正好派上用場。
據(jù)《本草綱目》記載，此方由戰(zhàn)國名醫(yī)扁鵲所創(chuàng)，被譽為“解暑、清熱、祛濕、防病之佳品”。綠豆清熱解毒消暑，赤小豆利水消腫除濕，黑豆滋補腎水健脾。三豆分工明確，性平和，清中有補。
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度看，三種豆類富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、膳食纖維及多種維生素、礦物質(zhì)，黑豆中的花青素還是天然抗氧化劑。
它尤其適合經(jīng)常熬夜、濕氣重、容易上火、長痘水腫的人喝，一周 2-3 次為宜。但由于性質(zhì)偏清利，脾胃虛寒、容易腹脹、痛風(fēng)急性期及腎功能不全者慎喝。
廚友@小漁y輕養(yǎng)食
菜譜作者@Jackie_Lu：
“三豆飲是古代神醫(yī)扁鵲流傳了幾千年的方子（黑豆、綠豆、赤小豆、甘草)，有保養(yǎng)肌膚，清熱解毒的功效。
赤小豆利濕、黑豆健脾補腎、綠豆清肺熱、清熱解暑，平時咽干口渴、皮膚瘙癢都可以經(jīng)常喝喝它，上火比較厲害時，也可以再加些清熱解毒的金銀花或甘草效果更好。
由于赤小豆、綠豆都偏寒涼，脾胃寒涼的朋友可以把赤小豆換成紅豆，同時加入姜片會更好一些。。”
扁鵲三豆飲
?食譜作者：Jackie_Lu
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·· 用 料 ··
綠豆 30克
黑豆 30克
赤小豆 30克
可視情況加入甘草或金銀花
·· 做 法 ··
1 | 三種豆子浸水泡隔夜（8小時），夏天氣溫高，可以放冰箱里冷泡。
2 | 泡好的豆子洗干凈后入鍋，放涼水，大火待煮沸關(guān)火。
3 | 日本的萬古燒導(dǎo)熱和保溫性都比較好，關(guān)火后燜 40 分鐘左右開蓋即可。
* 特別要注意，三豆飲是當(dāng)天煮當(dāng)天喝喔！三伏天，濕熱體質(zhì)的人可以嘗試，如果體質(zhì)不是濕熱的話，建議問問醫(yī)生再調(diào)整方子和用量。
做過的人說
旺仔牛奶糖很甜呢：
編輯：碗碗
封面來源：@Jackie_Lu
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